雖然我國(guó)是一個(gè)有著十分廣闊的市場(chǎng)的國(guó)家，但是客觀的講，目前幾乎所有的品類產(chǎn)能都是富裕的。放到奶茶這一行業(yè)，也就是說(shuō)，雖然喜歡喝奶茶的人多，但是奶茶是供過(guò)于求的，這就導(dǎo)致了很多奶茶品牌開(kāi)始走下坡路，但是也總有一些奶茶品牌還能夠逆流而上，因?yàn)樗麄儼褱?zhǔn)了消費(fèi)趨勢(shì)變化的脈搏，今天小編就來(lái)說(shuō)一說(shuō)飲品行業(yè)的三大發(fā)展趨勢(shì)。
一、功能性食品、飲料需求空間無(wú)限增長(zhǎng)。
根據(jù)馬斯洛的需求理論，人滿足最基本需求之后會(huì)有更高的需求產(chǎn)生。解渴喝白開(kāi)水效果最好，充饑吃饅頭最快，但消費(fèi)過(guò)程中消費(fèi)者不只是為了解渴，也不只是為了填飽肚子。于是功能性食品的機(jī)會(huì)來(lái)了。
喝紅牛既解渴也提神，喝養(yǎng)元六個(gè)核桃既解渴也補(bǔ)腦，喝加多寶既解渴也下火，喝潤(rùn)嗓既解渴清肺潤(rùn)嗓，吃猴菇餅干既充饑也養(yǎng)胃。產(chǎn)品的本質(zhì)屬性是載體，附加價(jià)值成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的理由。
二、天然、無(wú)添加、綠色、短保產(chǎn)品將成為主流
吃好還要吃出健康。保質(zhì)期越長(zhǎng)，產(chǎn)品中添加的防腐劑越多。當(dāng)這種消費(fèi)觀念深入人心時(shí)，天然、無(wú)添加、綠色、短保產(chǎn)品的消費(fèi)機(jī)會(huì)就來(lái)了。譬如山東知食坊食品有限公司的麥中寶產(chǎn)品，就是純天然小麥中的提取粉劑。飲用水成為飲料第一大品類，35天保質(zhì)期的蒸蛋糕暢銷就是迎合了這個(gè)趨勢(shì)。
三、一支產(chǎn)品，幸福一生的時(shí)代結(jié)束。產(chǎn)品周期縮短
不要期望一支產(chǎn)品無(wú)期限推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，茅臺(tái)做不到，康師傅紅燒牛肉面做不到，娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線做不到，雙匯王中王做不到，你也不可能做到。不是產(chǎn)品不夠好，是消費(fèi)者需求變化太快了。這是個(gè)品牌迭代的時(shí)代，圍繞品牌玩產(chǎn)品，不是圍繞產(chǎn)品玩品牌。品牌在產(chǎn)品升級(jí)，細(xì)分都不是問(wèn)題。
所以，有人做出了這樣一個(gè)生動(dòng)形象的比喻：“趨勢(shì)就像一匹馬，騎上了就會(huì)馬到成功，騎不上就在后面拼命追也追不上”。在產(chǎn)品消費(fèi)上想讓一個(gè)消費(fèi)者一輩子鐘情消費(fèi)一個(gè)品牌更難。不是你的產(chǎn)品不夠好，是你的產(chǎn)品創(chuàng)新和升級(jí)的速度跟不上消費(fèi)者升級(jí)的速度了。所以說(shuō)，只有不斷的創(chuàng)新才能保持永久的生命力。
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