如果你也是個(gè)喜歡看港劇的人，特別是以前比較老的港劇，總是能看到劇內(nèi)的男女主角會(huì)買(mǎi)一杯奶茶提醒醒腦；或者是走進(jìn)一家十分具有年代感的、有情懷的香港特色茶餐廳，也能看到奶茶的身影，這就是香港最傳統(tǒng)也是最經(jīng)典的絲襪奶茶了。
香港茶文化的起源
香港茶文化的起源于英國(guó)的紅茶文化，英國(guó)人統(tǒng)治香港近百年，將他們喝紅茶的習(xí)慣也帶給了香港。相傳，英國(guó)人學(xué)習(xí)了中國(guó)的喝茶文化，卻覺(jué)得口味清淡，于是加入糖、奶或者檸檬片同喝，形成了英式奶茶的說(shuō)法。
不過(guò)香港人還是覺(jué)得紅茶清淡，于是茶餐廳老板想法子，在英式奶茶基礎(chǔ)上改造，就制作出一種口味濃郁的港式奶茶，并將其引入餐廳，成了快餐店的主要飲料，風(fēng)靡至今。
絲襪奶茶的誕生
絲襪奶茶是地道、香醇的代名詞。發(fā)明絲襪奶茶的中環(huán)老字號(hào)蘭芳園創(chuàng)辦人林木河，現(xiàn)時(shí)每日賣(mài)茶逾千杯，連泰國(guó)白龍王、香港工商及科技局局長(zhǎng)王永平等也是其長(zhǎng)年捧場(chǎng)客。
10多歲到港打工的林木河，與妻子及一名伙計(jì)于1952年在中環(huán)擺花街開(kāi)設(shè)蘭芳園大排檔。當(dāng)年小小的排檔，每日下午總吸引附近的碼頭工人光顧，工人看見(jiàn)我將茶用個(gè)袋沖來(lái)沖去，覺(jué)得好過(guò)癮。他們見(jiàn)茶袋啡色，以為是絲襪，以后每次就大叫‘一杯絲襪奶茶’。”——這就是絲襪奶茶的由來(lái)了。
絲襪奶茶其實(shí)暗藏玄機(jī)
很多人把注意力集中在“絲襪茶袋”上，其實(shí)絲襪奶茶中的“絲襪”指一種長(zhǎng)得很像絲襪的極細(xì)的棉布煮茶布袋，用來(lái)裹著錫蘭紅茶的茶葉在壺中煮透，這種茶紅色久而久之將白色濾茶袋染成深褐色，乍看上去，和絲襪一個(gè)顏色。
制作絲襪奶茶，講究選用紅茶，里面裝的茶葉才是暗藏玄機(jī)。而不同產(chǎn)地的紅茶，風(fēng)味口感又完全不同。像印度紅茶最濃，錫蘭紅茶最香，非洲紅茶湯色明亮，而中國(guó)紅茶口感甘甜。據(jù)“蘭芳園”老板林俊忠介紹，他家的絲襪奶茶是由五種茶葉調(diào)配而成。
絲襪奶茶到底有多好喝，答案已經(jīng)不言而喻了，它的沖泡技藝早已被列入到了香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中。香港人不管日常多么忙碌，都回喝上一杯絲襪奶茶，如今看來(lái)這一習(xí)慣也開(kāi)始漸漸風(fēng)靡整個(gè)大陸了。
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