創(chuàng)業(yè)本就是收益伴隨著風(fēng)險(xiǎn)的，哪怕是低風(fēng)險(xiǎn)如加盟開(kāi)奶茶店這樣的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，每年失敗的人數(shù)也不是一個(gè)小數(shù)據(jù)了。那么作為創(chuàng)業(yè)者，就要吸取前人失敗的原因，分析他們開(kāi)店失敗的原因，以免自己在開(kāi)店時(shí)重蹈覆轍，今天小編就以五指山奶茶為例，說(shuō)一說(shuō)那些讓奶茶店紛紛跌倒的”坑“，下面就讓我們一起來(lái)看一看吧！
第一個(gè)坑：營(yíng)銷(xiāo)——產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)做不好，營(yíng)銷(xiāo)就是添亂
營(yíng)銷(xiāo)是做好產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)后，錦上添花，但是往往有很多人被別人的營(yíng)銷(xiāo)搞得眼花繚亂，認(rèn)為自己不營(yíng)銷(xiāo)就活不下去了，不要誤以為別人生意好，就是營(yíng)銷(xiāo)做得好，當(dāng)你自己的產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)還都一塌糊涂的時(shí)候，越營(yíng)銷(xiāo)，負(fù)作用越大。餐飲是一個(gè)十分復(fù)雜的體系，不是營(yíng)銷(xiāo)一招能解決的。所以你開(kāi)五指山奶茶加盟店時(shí)，還是需要多聽(tīng)總部的建議和意見(jiàn)。
第二個(gè)坑：情懷——把情懷當(dāng)產(chǎn)品賣(mài)，而忽略產(chǎn)品的本質(zhì)
找個(gè)坑，就在于很多人把情懷當(dāng)產(chǎn)品賣(mài)，而忽略產(chǎn)品的本質(zhì)。所有的情懷，落地到一個(gè)奶茶店的時(shí)候，首先要問(wèn)自己的是：我的產(chǎn)品到底是不是我要的那個(gè)味道？如果不是，是為什么？哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題？顧客沖著什么來(lái)的？他們還來(lái)么？但是顧客不會(huì)為你的情懷買(mǎi)單，他們來(lái)吃，還是看你做的好不好吃。再小的店，也是一個(gè)系統(tǒng)鏈條，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能馬虎。所以帶著情懷開(kāi)店沒(méi)錯(cuò)，但不要去想什么連鎖。做好一家店、兩家店都沒(méi)有問(wèn)題，但情懷做不了規(guī)模。
第三個(gè)坑：外賣(mài)——餐飲3萬(wàn)億的市場(chǎng)，你切分一點(diǎn)點(diǎn)就能有幾個(gè)億？
上面這句話，有很多外賣(mài)類(lèi)項(xiàng)目引用給投資人看，然后再用理論推演一下，吸引實(shí)體奶茶店的商家“入坑”。其實(shí)外賣(mài)這塊蛋糕沒(méi)想象的那么美好，類(lèi)似于美團(tuán)、餓了么這些平臺(tái)把消費(fèi)群體用補(bǔ)貼砸暈了，把一個(gè)本能生理需求，變成了一個(gè)貪圖便宜的需求，也擾亂了真正需要品質(zhì)外賣(mài)的C端需求和供應(yīng)。所以這個(gè)坑，實(shí)在太大了。
很多的外賣(mài)平臺(tái)打著優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)的任何形式外賣(mài)，卻不敢把實(shí)際成本展示出來(lái)，但是他們還在挖坑，越挖越深，一邊挖一邊埋自己，一邊埋一邊在找陪葬者。
所以說(shuō)看似很多開(kāi)店的模式或是技巧可能幫助了一家、兩家奶茶店火爆一時(shí)，但是實(shí)體店生意不是那么好做的，經(jīng)營(yíng)者需要考慮每一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略會(huì)帶來(lái)的弊端。如果您還想了解更多相關(guān)咨詢(xún)，可以點(diǎn)擊下方留言區(qū)的【立即咨詢(xún)】獲取更多資訊！五指山加盟總部期待您的加盟！
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