現(xiàn)在的奶茶市場(chǎng)被臺(tái)式奶茶和港式奶茶兩大奶茶巨頭瓜分，雖然前者的市場(chǎng)份額更多一些，但是后者也正在努力地追趕，其發(fā)展勢(shì)頭同樣不容小覷。今天小編就以具有典型性的歐力克奶茶為例，說(shuō)一說(shuō)港式奶茶的成長(zhǎng)進(jìn)化史，為想要加盟奶茶這個(gè)行業(yè)的投資者做一個(gè)基礎(chǔ)的科普。
所謂絲襪奶茶最初是港式奶茶的一種，其實(shí)絲襪并不是噱頭，而是一種過(guò)濾方法，現(xiàn)在已成為了港式奶茶的代稱。絲襪這種過(guò)濾方法也是香港人所發(fā)明，可以有效地去除掉茶湯中的茶渣和澀味，以其過(guò)濾網(wǎng)酷似絲襪而得名，此種過(guò)濾方法讓紅茶更加香滑。那么，港式奶茶究竟是如何起源的呢？下面讓小編為您一一解讀。
起源
早在中世紀(jì)時(shí)期，英國(guó)流行起了一股喝茶風(fēng)，在一次和西班牙的政治聯(lián)姻中就陪嫁了一批紅茶，到了西班牙后，由于西班牙皇室的鮮奶儲(chǔ)備較多，又出現(xiàn)了在茶里加奶的喝法并傳回了英國(guó)皇室，其后在英國(guó)的皇室內(nèi)風(fēng)靡了起來(lái)。
發(fā)展
在香港被英國(guó)殖民期間，此種“英式奶茶”自然被傳入香港，香港人有喝下午茶的習(xí)慣，但是卻不習(xí)慣“英式奶茶”過(guò)于清淡的味道，于是部分善于洞察商機(jī)的茶餐廳老板在其基礎(chǔ)上不斷研發(fā)更適合香港人口味的奶茶，率先對(duì)“英式奶茶”進(jìn)行改造，加重其茶味，最終形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由廣東傳入了中國(guó)大陸。
港式奶茶發(fā)展慢于臺(tái)式奶茶的原因
港式奶茶在制作方法上較臺(tái)式奶茶更為復(fù)雜、縝密，且港式奶茶茶味濃、奶味亦濃，且奶味不能掩蓋其茶味，茶奶要完美融合，入口幼滑、延綿細(xì)密。通常需要拉茶（拉茶是為了降低茶湯中的澀味、雜味，同時(shí)讓茶和奶更加充分的融合，此道程序可以說(shuō)是制作港式奶茶所必不可缺），且必須選用液態(tài)奶（目前市場(chǎng)上多用三花淡奶）。在茶葉的選擇上，一般偏向于使用斯里蘭卡出產(chǎn)的錫蘭紅茶，且多采用幼茶，成品的港式奶茶里還可添加檸檬片等輔料。
那么以上就是本期小編關(guān)于“歐力克奶茶科普：港式奶茶的成長(zhǎng)進(jìn)化史”的全部回答了，小編相信，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，港式奶茶的制作速度一定能得到大大地增強(qiáng)，以其緩慢卻鑒定的腳步走進(jìn)每一位消費(fèi)者的心中。
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