奶茶從一種飲品行業(yè)中的小飲料，現(xiàn)在變成了專有的一種行業(yè)，它的發(fā)展速度是很驚人的，就好像不知不覺它就成了人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。?平米到100平米，從2塊錢到22塊錢，從粉末飲料到“奶+茶”，從單一茶飲店到多功能休閑飲品店，奶茶正在不斷迭代升級(jí)。今天小編就來為大家捋一捋奶茶的進(jìn)化發(fā)展史。
說到奶茶，要從17世紀(jì)初的英式奶茶算起。當(dāng)時(shí)的歐洲處于資本主義興起階段，掀起了一股商品經(jīng)濟(jì)熱。當(dāng)時(shí)，歐洲從印度、中國(guó)等地引入紅茶，在茶中加入部分牛奶，英式奶茶就這么誕生了。不久，英式奶茶傳入香港形成港式奶茶，繼而又阿傳入臺(tái)灣形成臺(tái)式奶茶。
1987年，珍珠奶茶誕生，這要追溯到一個(gè)叫“春水堂”的臺(tái)灣冷飲茶店。他們不但搖出了第一杯“泡沫紅茶”，更顛覆了奶茶的傳統(tǒng)做法，將地方小吃粉圓加到奶茶中，甜甜又帶有嚼勁的吃法迅速受到消費(fèi)者喜愛，并將其定名為“珍珠奶茶。接著，珍珠奶茶開始如野草般無預(yù)兆地發(fā)展起來，僅半年時(shí)間就迅速成為臺(tái)灣的第一飲品。波霸奶茶、白珍珠奶茶等同類也相繼出現(xiàn)，引發(fā)了一番奶茶熱。
進(jìn)入21世紀(jì)后，奶茶的多元性以及便利性使復(fù)合式奶茶外賣店開始風(fēng)行，其中，大陸不少奶茶品牌選擇駐扎在有深厚茶文化的廣州、上海，占據(jù)主導(dǎo)力量的品牌要數(shù)街客奶茶。它首創(chuàng)了一種消費(fèi)者可以根據(jù)喜好加珍珠或椰果的販賣方式，擺脫以往的“我給你”模式，在消費(fèi)者獲取上有了更深刻的感知。
資本環(huán)境的寬松催生了品牌化發(fā)展的休閑飲品店的出現(xiàn)，集休閑、文化、娛樂、賞食、品飲、信息交流、消費(fèi)體驗(yàn)等為一體的多功能復(fù)合式休閑店成為發(fā)展主流。奶茶店開始販賣體驗(yàn)，奶茶店+書店、奶茶店+服裝店、奶茶+餐飲等品牌跨界結(jié)合方式，也讓奶茶品牌化越來越明顯。
以上就是本期資訊的全部?jī)?nèi)容了，這是消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，當(dāng)奶茶同質(zhì)化嚴(yán)重、消費(fèi)空間已經(jīng)不那么明顯的時(shí)候，商家意識(shí)到競(jìng)爭(zhēng)要么開辟新的戰(zhàn)場(chǎng)，要么在原有基礎(chǔ)上做得更加“精致”，并為消費(fèi)者提供更為優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，這是永恒不變的規(guī)律。
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