第一杯奶茶誕生于19世紀(jì)的英國皇宮，但是奶茶的黃金時(shí)代卻是當(dāng)下，在目前國內(nèi)奶茶店開店以每月數(shù)百家的速度擴(kuò)張，這個(gè)行業(yè)中有著無窮的商機(jī)。這導(dǎo)致進(jìn)入奶茶原物料這行業(yè)就能夠輕松賺錢，而當(dāng)時(shí)賺到第一筆錢的基本都是臺(tái)灣廠商，而這奶茶原料最初是從臺(tái)灣過來，后來看到內(nèi)地商場(chǎng)廣闊，臺(tái)灣廠商就紛繁在內(nèi)地設(shè)廠。
當(dāng)時(shí)的奶茶原料供應(yīng)，我們就稱呼為第一代奶茶店吧，廠商供給的主要商品有：奶精，茶葉（茶包），果味粉，濃縮果汁，椰果蒟蒻水晶，各式果凍布丁雪泡粉等。奶精，茶葉，包材以及機(jī)器，廠商通常以經(jīng)銷為主。廠商出產(chǎn)的主要商品是：果味粉，濃縮果汁，果露，珍珠，椰果，果凍布丁粉，蒟蒻，水晶等，出產(chǎn)工藝和配方迥然不同。
作為第一代奶茶店，技能門檻可以說是非常低的，本來前期的奶茶廠商的技能門檻也低，很多廠商乃至是食物添加劑供貨商供給的配方和技能。兩臺(tái)電子秤（一臺(tái)小刻度，一臺(tái)大刻度），一臺(tái)攪拌機(jī)，一臺(tái)封口機(jī)，幾個(gè)不銹鋼盆，即是不少廠商前期的悉數(shù)家當(dāng)。就憑仗這樣簡(jiǎn)略的設(shè)備，每天幾噸的出產(chǎn)量，這些廠商依托無窮的商場(chǎng)需要，很快的挖到第一桶金。
因?yàn)榧寄荛T檻真實(shí)不高，很快，一些離任職工或者從食物添加劑供貨商手里拿到配方的內(nèi)地人也以小加工廠的方式進(jìn)入這一商場(chǎng)。因?yàn)樗麄兊倪\(yùn)營本錢更低，對(duì)國內(nèi)商場(chǎng)更熟悉，依托著報(bào)價(jià)優(yōu)勢(shì)，他們也很快的挖到第一桶金。
這個(gè)時(shí)期，商場(chǎng)是無序的，一切的廠商都在掙錢，競(jìng)賽還不算劇烈。商場(chǎng)上充滿的商品，有好的，也有差的，質(zhì)量懸殊很大。
在過了幾年，奶茶原來就沒這么好做了，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)劇烈，而報(bào)價(jià)，則是競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。不論臺(tái)灣廠商愿不愿意，當(dāng)他們面臨內(nèi)地廠商劇烈的報(bào)價(jià)競(jìng)賽時(shí)，他們也只需放下身段，改動(dòng)配方，選用便宜的原物料，開端出產(chǎn)低本錢商品。以果味粉為例子，99年最高峰時(shí)為40元/KG，2000年初內(nèi)地運(yùn)營者進(jìn)入這個(gè)范疇后，報(bào)價(jià)很快殺到批發(fā)報(bào)價(jià)最低為5元/KG。這么低的報(bào)價(jià)，意味著更低的毛利，更意味著假如做不上量的話，是賺不到錢的，乃至?xí)r本。
要做上量，就必須擴(kuò)大出產(chǎn)規(guī)劃，工廠要擴(kuò)建，要收購新的機(jī)器，添加更多的工人，樹立遍布全國的出售網(wǎng)絡(luò)。這些都考驗(yàn)著工廠的實(shí)力和管理水平。
在劇烈的商場(chǎng)競(jìng)賽后，只需那些上了規(guī)劃，商品很多，資金雄厚的廠商最終生計(jì)了下來，樹立了相對(duì)平衡的商場(chǎng)秩序。而食物安全準(zhǔn)入準(zhǔn)則（QS）則成了壓倒小作坊的最終一根稻草。
很可惜的是，商場(chǎng)從無序到有序的過程中，用低質(zhì)商品沖擊商場(chǎng)份額的做法，最終傷害了“奶茶職業(yè)”本身。因?yàn)橘v價(jià)意味著極低的質(zhì)量，這進(jìn)一步惡化了一般消費(fèi)者對(duì)奶茶的印象“一塊錢一杯的能夠喝但不能常喝的不健康飲料”。
能生計(jì)下來的廠商都是對(duì)比有實(shí)力的，出售也對(duì)比穩(wěn)定，都通過了QS認(rèn)證。因?yàn)樯倭诵∽鞣坏纳唐返母?jìng)賽，商品的報(bào)價(jià)略有提高，生計(jì)環(huán)境有必定的好轉(zhuǎn)。這時(shí)的競(jìng)賽焦點(diǎn)會(huì)集在商品本身的質(zhì)量上。誰能供給性價(jià)比最高的商品，誰能供給新的商品，誰就能在現(xiàn)在的競(jìng)賽中占據(jù)主動(dòng)，獲取進(jìn)一步的開展?？墒峭ㄟ^幾年的開展，商品的潛力現(xiàn)已挖的差不多了，市面上主要廠商的商品都差不多，要想做出新意，是很艱難的工作。
中國經(jīng)濟(jì)高速開展，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)也覺醒了，健康這個(gè)元素也越來越被消費(fèi)者注重，特別是三鹿奶粉事情之后，健康成了很多消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，而三鹿的影響，也導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)乳制品多了幾分懷疑，這讓奶茶行業(yè)受的影響相當(dāng)大的?，F(xiàn)在開奶茶店，我們僅僅追求好喝已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者了，或者說不能滿足所有消費(fèi)者，健康這個(gè)因素的誕生，對(duì)消費(fèi)者來說非常重要，只有做好奶茶，消費(fèi)者喜歡，才能賺到錢！
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