咖啡，作為西方的傳統(tǒng)飲品，具有久遠(yuǎn)的歷史和文化底蘊(yùn)。全世界每年消費(fèi)至少4000億杯咖啡，目前全球咖啡年消費(fèi)量約1000萬噸左右?？Х仁鞘澜鐑纱箫嬈分祝彩鞘澜缟铣屯獾牡诙筚Q(mào)易商品。
中國咖啡業(yè)是隨著改革開放的發(fā)展而引進(jìn)并發(fā)展起來，自90年代中后期開始，由于我國具有強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)動(dòng)力，人們對(duì)新鮮事物的接受能力以及同西方國家交流的不斷深入，咖啡業(yè)得到迅速蓬勃的發(fā)展，眾多連鎖咖啡吧紛紛進(jìn)駐中國的各大城市，已成為人民生活中必不可少的部分，咖啡文化愈演愈濃。
咖啡在中國的發(fā)展還不到25年，仍處于比較初級(jí)的階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)咖啡的年人均消耗量只有0.01公斤，但咖啡市場(chǎng)正在以每年30%的速度增長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界咖啡消費(fèi)量每年1.5%的增長速度，咖啡具有廣闊的市場(chǎng)，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/div>
目前中國咖啡種植面積約2000公頃，年產(chǎn)2萬余噸。隨著我國國際化進(jìn)程的加快，咖啡作為一種必不可少的國際化時(shí)尚飲品，在我國的年消費(fèi)額已呈現(xiàn)出20%的上升趨勢(shì)；中國家庭咖啡消費(fèi)量以每年40%的速度增長，同時(shí)年度零售咖啡銷售增長超過了25%，并且繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭。如每個(gè)中國人每天多喝半杯咖啡，那么中國人將左右世界咖啡的價(jià)格。
據(jù)報(bào)道，中國在今后將加大投資，進(jìn)一步擴(kuò)大咖啡種植，以使咖啡總產(chǎn)量翻一番，并使中國的咖啡種植面積達(dá)到1.6萬公頃。國際咖啡組織運(yùn)營部主管巴勃羅？迪布瓦認(rèn)為：“中國將成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。”
由于咖啡市場(chǎng)的進(jìn)一步繁榮，我國對(duì)咖啡方面的專業(yè)人才需求量將會(huì)很大，所以咖啡師這個(gè)新型職業(yè)未來發(fā)展空間是巨大的。
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