有一種說法是奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。磚茶含有豐富的維生素C、單寧、蛋白質(zhì)、酸、芳香油等人體必須的營養(yǎng)成分。奶茶包括時(shí)下最流行的港式奶茶/絲襪奶茶/鴛鴦奶茶、果汁、雪泡、冰紅茶/綠茶、泡沫紅茶/綠茶、調(diào)味茶飲、酷樂凍、優(yōu)格八大系列200個(gè)品種。
奶茶，印地語叫Chai，發(fā)音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當(dāng)屬發(fā)酵型的紅茶，與中國傳統(tǒng)紅茶不同的是加工時(shí)將茶葉切碎，飲用時(shí)加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為Masala Chai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們大最愛；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點(diǎn)生姜或豆蔻調(diào)調(diào)味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味并無天壤之別，但所加香料品種和數(shù)量的多少，決定了每家人家茶的獨(dú)特味道，喝得多了，第一口就能嘗出是誰的手藝。
但追溯很久很久以前，奶茶究竟是從什么時(shí)候開始起源的，現(xiàn)在己很難進(jìn)行準(zhǔn)確的考證，但什么時(shí)候開始傳播并成為真正意義上的商品卻是有史為證的。公元1600年和稍后的1602年， 據(jù)英荷有關(guān)的史料記載和推斷，奶茶應(yīng)該是印度喜瑪拉雅地域居民自古以來就常飲的飲品，雖然中國的西藏和內(nèi)蒙以及新疆部份地區(qū)，包括現(xiàn)在的蒙古國和中亞國家，以及同屬喜瑪拉雅區(qū)域的不丹、錫金、泥泊爾等國，在很早的時(shí)期也有了飲奶茶的習(xí)俗，而且至今仍在保持著。
但這些國家和地區(qū)都有一個(gè)共同的缺陷，就是本身不產(chǎn)茶，茶完全是靠外地或外國供給，由于地緣的關(guān)系，不丹、錫金、泥泊爾、孟加拉、巴基斯坦所用的茶主要來自印度和斯里蘭卡，而西藏、內(nèi)蒙、蒙古國、中亞國家、以及橫跨歐亞的俄羅斯所用的茶則主要是來自云南、安徽、福建等產(chǎn)茶區(qū)，也由此崔生了始自云南遠(yuǎn)至歐洲的歷史奇觀茶馬古道和緊壓茶品種，而這些依賴于外供主要原料的地區(qū)和國家，其中有的也許飲用奶茶的習(xí)俗或更早，但卻已經(jīng)是受到外來物質(zhì)和文化影響后的產(chǎn)物，己非純正的原始習(xí)俗，因此按照國際上通行的相關(guān)慣例，這是不會(huì)被認(rèn)可為發(fā)源地的。
從歷史成因上來看，印度喜瑪拉雅地區(qū)高寒濕冷，而用本地紅茶加姜、豆蔻、茴香、肉桂、丁香、胡椒和鮮奶共煮而成的奶茶則可以為這里的人們提供具有驅(qū)寒祛濕功效且有豐富營養(yǎng)能量的美食，從物質(zhì)條件上來看，這一地區(qū)有豐盛的水草和綠植可大規(guī)模養(yǎng)牧牛羊，這可以解決奶的來源，另外在該地區(qū)的南部就是阿薩姆邦，這里盛產(chǎn)茶葉和香料，是世界最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，著名的阿薩姆紅茶就出產(chǎn)在那里，茶和香料的資源都很豐富；由于有資源，有需求，又屬于非外來影響的原生態(tài)飲食習(xí)俗，而且與當(dāng)今世界上很多國家和地區(qū)的奶茶又有著密不可分的傳承轉(zhuǎn)化關(guān)系，因此印度被業(yè)界公認(rèn)為是奶茶的原生發(fā)源地。
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