說(shuō)起速溶咖啡，很多人會(huì)想到雀巢咖啡味道好極了這句廣告詞，現(xiàn)在速溶咖啡的牌子，主要是雀巢和麥斯維爾，但是速溶咖啡是誰(shuí)發(fā)明的呢的？
第一位發(fā)明速溶咖啡的人，那就是日本發(fā)明家開悟加藤，不過(guò)大規(guī)模生產(chǎn)速溶咖啡的技術(shù)直到1901年才在芝加哥被發(fā)明，發(fā)明者是一位名叫喬治華盛頓的化學(xué)家。他的第一個(gè)品牌叫做“紅E咖啡”，盡管在今天看來(lái)這款產(chǎn)品真的不怎么樣，但在第一次世界大戰(zhàn)中這款速溶咖啡是被士兵們稱贊最多的產(chǎn)品。
咖啡碟最初用于冷卻咖啡。據(jù)說(shuō)，喬治華盛頓和托馬斯杰斐遜在一起討論參議院的價(jià)值時(shí)。喬治華盛頓問(wèn)杰斐遜，為什么他要將咖啡倒在咖啡碟中喝？杰斐遜回答，我的喉嚨又不是黃銅做到，而且咖啡碟設(shè)計(jì)出來(lái)就是為了這樣冷卻咖啡用的。雖然這個(gè)故事從未被證實(shí)過(guò)，但起碼我們現(xiàn)在沒有人會(huì)用咖啡碟喝咖啡。
1930年，巴西咖啡研究所同瑞士“雀巢”公司商量，請(qǐng)求他們?cè)O(shè)法生產(chǎn)一種加熱水?dāng)嚢韬罅⒓闯蔀轱嬃系母尚涂Х取?/div>
“雀巢”公司花了8年時(shí)間來(lái)進(jìn)行研究。他們發(fā)現(xiàn)最有效的方法，是通過(guò)熱氣噴射器來(lái)噴射濃縮咖啡提最物。熱使咖啡提取特中的水分蒸發(fā)掉，留下干燥日咖啡粒。這種粉末因容易在開水里溶解而成為受大眾歡迎的飲料。而這就是我們現(xiàn)在經(jīng)常喝到的速溶咖啡，雀巢咖啡。
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