吃記老鹵:一到飯點,人滿為患,等位,那可是常態(tài)。二十多種香料和中草藥調和而成的鹵料,即使是“鹵制”,這個在重慶人看來,再平常不過的工序,在這里卻有看得見的講究。
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粒粒分明的米飯,蓋上新鮮的鹵味,來點小菜,再澆上濃郁的鹵汁,一碗老鹵飯就可以上桌了。米飯搭什么,那選擇就多了,鮮嫩的鹵鴨,濃郁的鹵肉,又或是軟糯的豬手,還有勁道的牛腩,一個星期換著吃,都不帶重樣兒的。
大招——鹵水火鍋:特色泡椒、特色涼拌、重慶家常、下飯小菜,去吃記老鹵的菜單上逛一圈,你會發(fā)現店里的炒菜,其實比鹵味還要多,菜品一點不花哨,都是重慶人耳熟能詳的那些家常菜,其中最受歡迎的是這道醬油雞。醬油雞,炸一道油提味;醬油飯,加點臘肉更香。本是循規(guī)蹈矩的家常菜,在愛好研究廚藝的丁鵬手里,竟生出了些新意。連最尋常的泡椒系列,店里也做得有些與眾不同,不江湖,也不那么家常。想了解吃記老鹵加盟費用多少,可在線咨詢或留言。