湛江地道美食除了海鮮、白切雞,傳統(tǒng)名食白切鴨也“香”名遠(yuǎn)揚。很多湛江人從十幾歲就開始往外跑,不在湛江的日子里,經(jīng)常都會想念湛江地道美食,鴨仔飯也不例外。從外面回來,迫不及待地想吃一口鴨仔飯,鄉(xiāng)愁就有了寄托。但是鴨仔飯大多數(shù)都是快餐店和大排檔,想找到一家環(huán)境舒適的鴨仔飯專門店和家人朋友聚餐卻不容易。
百年傳承,正宗市井味道。“從未消失”這四個字讓喵部長感到莫名的感動,相信很多人都一樣懷念那兒時的味道吧~它的名字叫——猛料鴨仔飯,從赤坎開到了華都匯,試業(yè)至今天天爆滿。湛江吃貨們慕名而來,有時候排到隊上座,部分招牌菜已售空,簡直是一鴨難求
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一只認(rèn)真的鴨仔:這里選用的鴨仔是在海邊吃魚蝦蟹長大的哦!當(dāng)潮水退時,主人就領(lǐng)著鴨仔們到海灘上吃小魚小蝦小貝類;當(dāng)潮水漲時,主人怕鴨子游遠(yuǎn)了,就把它們趕回來領(lǐng)回家。鴨仔們在大自然環(huán)境中生長,一點鴨臊味也沒有。長滿180天的鴨仔才會用來炮制,慢火煮浸,配料用沙姜、蒜茸、八角等,用量恰到好處,不覺得會有藥材味。所有白切鴨都是原只現(xiàn)切。
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