據(jù)最新的茶飲銷售調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年的銷售量竟然比起往年同期已經(jīng)下滑了很多，最大值能達(dá)到15-20%。而且這個(gè)現(xiàn)象不是只存在于獨(dú)立奶茶店中，加盟連鎖的品牌也出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象。不過(guò)不同的的確受到的影響還是不同，南方地區(qū)的茶飲銷售量變化不大，但北方地區(qū)甚至于中西部地區(qū)盈利比較困難。那么奶茶店生意難做的原因到底在哪里呢？
為什么會(huì)出現(xiàn)的情況呢，首先小編覺(jué)得隨著獨(dú)立茶飲店的減少，加盟店越來(lái)越多，而加盟店的競(jìng)爭(zhēng)往往呈現(xiàn)出技術(shù)化、日?；⑼|(zhì)化這三個(gè)特點(diǎn)，比如有節(jié)日來(lái)臨，大家都做類似的買送活動(dòng)，逢節(jié)必做活動(dòng)，這種現(xiàn)象的背后代表著是競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，品牌與品牌的競(jìng)爭(zhēng)與前幾年品牌于單店的競(jìng)爭(zhēng)相比，且并沒(méi)有顯著拉動(dòng)消費(fèi)數(shù)量增長(zhǎng)。有專家表示，其實(shí)看似火爆的奶茶市場(chǎng)，其消費(fèi)人群基數(shù)在悄無(wú)聲息地變化著，這也在拉低店面營(yíng)業(yè)額。
風(fēng)平浪靜的奶茶市場(chǎng)，其實(shí)早已暗潮洶涌，可能正要跨入一個(gè)新的過(guò)渡時(shí)期。茶飲行業(yè)平均每六七年就會(huì)來(lái)一次升級(jí)換代，所以起始于2008年的很多茶飲品牌又到了洗牌時(shí)期。每次洗牌的表現(xiàn)就是舊有品牌感覺(jué)迷茫和困難，新品牌高歌猛進(jìn)卻又讓老品牌看不懂、學(xué)不會(huì)，同時(shí)伴隨著一個(gè)年齡層的品牌負(fù)責(zé)人崛起，比如2008年品牌崛起的代表是80后老板，當(dāng)下及以后一段時(shí)間的很可能是90后。
而且如今想要開(kāi)一家奶茶店，經(jīng)營(yíng)者需要學(xué)習(xí)的技能和知識(shí)也越來(lái)越多了，之前簡(jiǎn)單賣個(gè)奶茶，現(xiàn)在還要學(xué)會(huì)日常促銷、消費(fèi)者調(diào)查、產(chǎn)品前瞻性認(rèn)知、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等等。開(kāi)店等著顧客上門(mén)做生意的時(shí)代已經(jīng)不復(fù)存在了，下一步，茶飲行業(yè)將會(huì)像科技行業(yè)、網(wǎng)絡(luò)行業(yè)一樣，進(jìn)入資本時(shí)代，快速做大新品牌。不過(guò)，需要特別說(shuō)明的是，上述原因的分析基于店面生意下降為命題。小編掌握的數(shù)據(jù)并不完全，并不能確認(rèn)店面生意是否出現(xiàn)行業(yè)性下降的事實(shí)。
總而言之，想要在奶茶這一行業(yè)發(fā)展事業(yè)，那么首先你就得了解這個(gè)行業(yè)，了解該行業(yè)發(fā)展的種種趨勢(shì)，然后不斷地調(diào)整經(jīng)營(yíng)管理策略，使自己的奶茶店能夠與時(shí)俱進(jìn)，不被消費(fèi)市場(chǎng)多淘汰！如果您還想了解更多相關(guān)信息，可以在下方進(jìn)行留言！
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