從某種程度上來說，經營者可以是店長，但是店長卻不等于就是經營者。其實奶茶店店長應該大家都有聽說過，特別是當你成為乳果愛奶茶品牌的區(qū)域代理之后，這一個區(qū)域的加盟店都是你的，但是你沒有這個時間和精力同時經營管理每一家奶茶店，那么這個時候，就需要店長來幫忙維持奶茶店的正常運轉了。
店長可不是那么好當的，想要成為一名優(yōu)秀的店長可是需要花時間來“修行”的，通常來說，分為以下六個階段：
1.店長學習階段——內部全流程學習
本階段店長主要學習門店的內部運作，在實習階段要打下良好的基礎，熟悉各個部門的流程以及管理要點，為日后做好充分的準備。在這一個階段，店長要完全掌握餐飲公司總部的管理思想和經營方法，認真實踐所學的管理辦法，學習并鞏固基礎經營管理的知識。
2.帶店演習階段——維持并掌控老店
學習結束后，經過考核初步具備帶店的能力，那么就要開始第一次的歷練了，上級會根據店長自身特點可以將其分配到一個運作成熟的老店，老店經營管理相對穩(wěn)定和容易，與新晉店長的能力相適應，便保證其對餐飲門店的管理能力。
3.開新店階段——運作關系
當店長掌握了如何打理門店的技能之后，就要增強店長在開新店方面能力的培養(yǎng)，內部運作包括人員培訓和安排、物料準備、設備調試、清潔衛(wèi)生等;外部運作包括證件辦理，小區(qū)、物業(yè)協調，股東關系協調以及試營業(yè)期的調整和開業(yè)典禮籌備等。
4.內部掌控階段——多重困難的解決方法
在股東眾多的門店，意見不同是經常遇到的問題，這個時候可以個別溝通也可以定期召開股東會，就疑難問題進行分析和解決，同時向股東介紹營業(yè)狀況和贏利情況以及下一步的工作方案。
5.全流程管理階段——并購、工程、開店、開業(yè)后全程管理運作
在連鎖公司的運作中有時會進行并購，連鎖餐飲門店應派出專門的市場調查人員進行全面而審慎的評估，然后交由高層定奪，成功的并購有利于品牌的推廣。
6.市場開拓階段——內部變革與管理
對于新開發(fā)的區(qū)域，前期的市場開拓是個艱巨而重要的任務。品牌知名度不足，就要進行一些品牌拓展的管理。一般而言，飲品店的店長大部分成長進階至第三階，第四至六階已屬于營運、市場部門的職位。
可見，想當一名合格的乳果愛奶茶店店長可不是一件很容易的事情呢，不僅要學習各種各樣相關的行業(yè)知識和行業(yè)技能，還能具備多種能力，當然了，有這樣的店長作為經營者也就無需太過擔心加盟店的運轉了。如果您對該品牌感興趣，可以點擊下方留言區(qū)的【立即咨詢】獲取更多資訊！
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