咖啡沖煮指南：學(xué)會操作愛樂壓，讓你的生活多一種咖啡儀式感！

愛樂壓無論是在家還是在辦公室，都是沖一杯咖啡最簡單方便的選擇，讓你在玩樂中輕輕松松就收獲一杯好喝的咖啡。愛樂壓同時擁有浸泡、過濾、加壓的萃取方式，而且相對其他的咖啡萃取方式而言，愛樂壓萃取出的咖啡，沒有那么苦更沒有強(qiáng)烈的酸。如果你喝慣了苦咖啡，那么愛樂壓萃的咖啡可能對你來說有些淡，但也許對不喜歡喝苦咖啡的人來講是個好事。

今天我們一起用愛樂壓來煮一杯咖啡~


所需器具：愛樂壓、咖啡壺、咖啡杯、磨豆機(jī)

愛樂壓沖煮步驟

1、磨咖啡。如果咖啡磨得太粗，沖出的咖啡會比較淡，當(dāng)然要看個人喜好，一般建議在意式咖啡與滴濾咖啡之間的研磨度就OK。


2、將愛樂壓兩個管桶裝好，柱塞朝下顛倒。


3、將濾紙放入濾器中，用熱水預(yù)熱，一方面使濾紙貼合，另一方用熱水沖掉紙漿味道。


4、將已經(jīng)研磨好的咖啡粉倒入。


5、進(jìn)行第一次注水，將水溫在80-83度左右的水倒入約50ml左右，悶蒸45s。


6、用攪拌棒均勻輕輕的攪拌，讓所有的咖啡粉都被浸濕。


7、進(jìn)行第二次注水，再次注入50ml左右的水。


8、安裝上濾器，并擰緊。


9、咖啡粉在水中總共靜置的時間盡量維持在1分鐘，輕輕搖晃10秒鐘，將愛樂壓放在咖啡杯上穩(wěn)定，均勻溫和的施予15-25s的壓力，將咖啡液過濾到咖啡杯中。


10、可根據(jù)自己的喜好對咖啡進(jìn)行稀釋，如果沒太有概念的話，可以試試水和咖啡1比1的比例調(diào)試。


下面為大家分享幾組獲得冠軍的愛樂壓沖煮配方，如果自己不知道可以借鑒這些配方自行改善。

第一種：

30g的咖啡豆 / 使用COMANDANTE手動磨豆機(jī)26的研磨刻度 / 水溫87攝氏度

首次注水量135毫升 / 攪拌5秒鐘，靜置1min / 施壓25s / 萃取出咖啡液后再注入100毫升水。

第二種：

19g的咖啡豆 / 使用Mahlkonig EK43電動磨豆機(jī)為9的研磨度 / 水溫70攝氏度

預(yù)熱愛樂壓后裝粉 / 15s時間注240毫升水 / 同樣15s時間攪拌4次 / 靜置30s / 施壓40s結(jié)束。