2020年中國(guó)總體咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到3000億

“我們一直不把星巴克、雀巢當(dāng)做競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們認(rèn)識(shí)到自己的實(shí)力，堅(jiān)持走自己的道路，做自己的咖啡，研究中國(guó)人自己的口味。”7月30日，馨瑞克(廣東)食品有限公司總經(jīng)理助理鄧星忠接受采訪時(shí)表示，公司將積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，計(jì)劃推出一款聯(lián)網(wǎng)的自助咖啡機(jī)，加速進(jìn)駐加油站、便利店和辦公場(chǎng)所。


隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，人們對(duì)飲品的需求多種多樣，咖啡成為了許多年輕人首選飲品。我國(guó)咖啡消費(fèi)起步晚，但發(fā)展速度快。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2013年中國(guó)咖啡廳市場(chǎng)規(guī)模僅135億元，2016年突破200億元，預(yù)計(jì)2018年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到271億元。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2020年中國(guó)總體咖啡市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到3000億元，到2025年或超萬(wàn)億。

但是在這樣的廣闊市場(chǎng)中，卻鮮見(jiàn)國(guó)產(chǎn)咖啡的身影。據(jù)了解，目前全球咖啡種植面積達(dá)1036萬(wàn)公頃，主要產(chǎn)區(qū)依次為巴西、越南、哥倫比亞、印尼等；中國(guó)的咖啡種植面積為12.3萬(wàn)公頃，折合184.5萬(wàn)畝小粒種咖啡，其中98%集中在云南、海南兩省。

資料顯示，云南馨瑞克咖啡股份有限公司成立于2013年，是一家集咖啡種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、銷售運(yùn)營(yíng)及咖啡文化旅游產(chǎn)業(yè)于一體的多元化集團(tuán)公司。2016年成功在德國(guó)法蘭克福證券交易所上市，成為中國(guó)咖啡企業(yè)海外上市第一股，也是迄今為止國(guó)內(nèi)唯一的咖啡上市企業(yè)。目前，馨瑞克在云南擁有12000畝咖啡種植基地，主要種植云南小粒種咖啡。

在30日舉行的新品發(fā)布會(huì)上，馨瑞克正式啟動(dòng)咖啡小鎮(zhèn)項(xiàng)目。據(jù)鄧星忠介紹，在咖啡小鎮(zhèn)里，咖啡種植基地、深加工工廠、食品運(yùn)營(yíng)中心會(huì)聚集在一起，從源頭管控品質(zhì)進(jìn)行把控，不斷優(yōu)化培育優(yōu)良咖啡品種，再通過(guò)烘焙及深加工工廠(固體飲料、即飲飲料)為全球消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)咖啡豆及終端產(chǎn)品。簡(jiǎn)單概括就是：“將咖啡小鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)咖啡原料研發(fā)成終端產(chǎn)品全球推廣。”

目前中國(guó)咖啡場(chǎng)景消費(fèi)主要有星巴克、上島、麥當(dāng)勞、Costa、太平洋等多個(gè)品牌，其中星巴克占比高達(dá)51%；而在即飲市場(chǎng)，雀巢以超過(guò)六成份額占據(jù)老大寶座，其次是匯源、可樂(lè)、統(tǒng)一、頂新等。

馨瑞克的咖啡小鎮(zhèn)模式能否突圍而出還有待觀察，但打著“新零售”旗號(hào)的瑞幸咖啡自今年1月試運(yùn)營(yíng)后依靠病毒式的營(yíng)銷傳播迅速走紅，通過(guò)可自提可配送、入駐各大商圈寫字樓等手法詮釋更靈活的購(gòu)物體驗(yàn)，與主打場(chǎng)所消費(fèi)的星巴克、Costa等品牌錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。今年7月11日，瑞幸咖啡(luckin coffee)宣布完成A輪2億美元的融資，投后估值10億美元。這讓馨瑞克進(jìn)一步思考咖啡新零售的空間與可能性。

鄧星忠告訴記者，馨瑞克目前主要通過(guò)便利店渠道鋪貨，在珠三角、長(zhǎng)三角、環(huán)渤海地區(qū)的市場(chǎng)占有率較高。此外也有在京東和天貓開(kāi)設(shè)旗艦店，線上占比約10%左右。“未來(lái)可能會(huì)從新零售出發(fā)，像社交零售、拼多多這種切合三四線城市的電商平臺(tái)會(huì)是我們重點(diǎn)考慮開(kāi)發(fā)的渠道。”

據(jù)鄧星忠透露，如便利店、加油站等馨瑞克較成熟和核心渠道，也是自助咖啡機(jī)的主要銷售場(chǎng)所。“另外我們也會(huì)與大型企業(yè)合作，把咖啡機(jī)植入辦公室。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)化的咖啡機(jī)，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)看到咖啡研磨的情況，同時(shí)定制咖啡的甜度、奶含量等。”

記者了解到，自助咖啡機(jī)項(xiàng)目隸屬于廣東馨瑞克網(wǎng)絡(luò)科技有限公司，該公司與馨瑞克(廣東)食品同為云南馨瑞克咖啡的子公司。廣東馨瑞克網(wǎng)絡(luò)科技旗下還運(yùn)營(yíng)有一個(gè)咖啡行業(yè)商業(yè)平臺(tái)“咖緣網(wǎng)”，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)商城運(yùn)營(yíng)整合咖啡店實(shí)體資源，并推出自助咖啡機(jī)，將自助咖啡與自助售貨融于一身。

云南馨瑞克咖啡股份有限公司董事長(zhǎng)郁宏強(qiáng)透露，今年馨瑞克咖啡的整體營(yíng)收目標(biāo)為8億元。“接下來(lái)我們的產(chǎn)品會(huì)做一物一碼，結(jié)合大數(shù)據(jù)對(duì)消費(fèi)群體做分析，包括消費(fèi)行為、年齡、性別等，根據(jù)這個(gè)對(duì)產(chǎn)品線進(jìn)行規(guī)劃。”鄧星忠說(shuō)。