豐臺區(qū)職業(yè)教育中心開設(shè)北京首個咖啡專業(yè)

北京市豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校日前與北京星巴克咖啡有限公司簽署合作協(xié)議，共同為“校企合作示范基地”揭牌，打造北京市首個咖啡專業(yè)，通過“學(xué)生即學(xué)徒，入校即入企”的現(xiàn)代學(xué)徒制培訓(xùn)模式，對學(xué)生進行雙重培養(yǎng)與雙重管理，培養(yǎng)咖啡技藝高端人才。

豐臺區(qū)職業(yè)教育中心開設(shè)北京首個咖啡專業(yè)

北京市豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校校長趙愛芹表示，該校通過探索“學(xué)徒學(xué)藝、產(chǎn)品生產(chǎn)、技藝傳承”的復(fù)合型人才培養(yǎng)培訓(xùn)模式改革，著力把咖啡技藝新專業(yè)建設(shè)成為國內(nèi)職業(yè)院校一流咖啡技藝高端人才培養(yǎng)基地、咖啡產(chǎn)品研發(fā)基地、社會服務(wù)共享基地和咖啡行業(yè)國際交流中心。
　　
據(jù)介紹，此次設(shè)置的咖啡專業(yè)將于今年9月開班入學(xué)，首批招生15-20人，主要設(shè)置咖啡調(diào)配、咖啡品鑒、咖啡烘焙、店面運營與管理、咖啡豆采購與銷售、咖啡專業(yè)英語等專業(yè)核心課程，以及咖啡與甜品搭配、咖啡與面包搭配、咖啡拉花藝術(shù)、咖啡與茶、咖啡與調(diào)酒等專業(yè)拓展課程。
　　
趙愛芹表示，校企雙方建立了校企合作工作委員會和校企合作工作組，將共同制定咖啡技藝專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)方案和“工學(xué)交替、實崗育人”教學(xué)實施計劃，完善產(chǎn)教融合課程體系，合作開展實踐教學(xué)、教育教學(xué)改革和課題研究等項目，企業(yè)也將為學(xué)生提供實習(xí)津貼作為激勵，學(xué)生經(jīng)過企業(yè)考核將獲得星巴克內(nèi)部相關(guān)體系認證。
　　
“學(xué)生既是學(xué)校學(xué)生，又是企業(yè)的學(xué)徒工。企業(yè)員工擔(dān)任學(xué)生師傅，在校教師與師傅聯(lián)合傳授知識和技能，校企共同考核評價。”趙愛芹介紹了豐臺區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校培養(yǎng)模式。據(jù)了解，該校通過產(chǎn)教融合、校企合作聯(lián)合培養(yǎng)實現(xiàn)“學(xué)生即學(xué)徒，入校即入企”，將專業(yè)建設(shè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為人才優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢的訂單班已有28個，覆蓋重點專業(yè)。（記者 王彩娜）