百勝中國一季報超多新亮點！13億收購黃記煌，還亮出咖啡新王牌

首席執(zhí)行官屈翠容等高管進一步透露了該公司在門店復營后的銷售現狀，首次披露了黃記煌收購交易金額及增持蘇州肯德基的交易，官宣咖啡新品牌Lavazza，還談及了對第二、第三季度的預期，以及今年的開店目標等。

我們一起來看看現場消息。

復工復營后的消費變化

我們先來關心一下門店復營的最新消息。

財報顯示，截至業(yè)績發(fā)布之日，百勝中國大約99%的餐廳已部分或徹底恢復營業(yè)。“其中有些門店僅提供外賣和外帶服務，或營業(yè)時間縮短。我們在武漢的門店大部分也已恢復營業(yè)。”屈翠容在會上補充道。

不過，她又指出，恢復進度無法保證，也并非是線性的過程，銷量也還沒有回到疫情前的水平，不同地區(qū)和不同品牌之間的恢復情況也存在差異。保持社交距離、遠程通訊和減少出行可能成為“新常態(tài)”，這或將從根本上影響其工作和服務方式。


“特別是在周末，我們可以看到銷售仍然面臨挑戰(zhàn)。而在工作日，情況還不錯，（銷售）幾乎回到了去年的水平。”屈翠容隨后在回答分析師提問時說，由于人們出行和聚餐減少，周末和假期時段、位于交通樞紐的門店業(yè)務，以及堂食業(yè)務，仍面臨很大挑戰(zhàn)。“這與過去的銷售模式完全不同。”她說。

為了應對挑戰(zhàn)，屈翠容認為，接下來該公司應該聚焦以下三方面的工作：第一，菜單和數字化創(chuàng)新（如必勝客針對復工推出了“一人食”套餐）；第一，提供高性價比；第三，節(jié)約成本。“我們要盡可能節(jié)省每一分錢，以提高性價比。從長遠來看，我們將建立起更加敏捷和強大的業(yè)務模式。”她說。


對于今年第二季度和第三季度，屈翠容認為，中國餐飲業(yè)仍然“充滿挑戰(zhàn)”。

“我們預計第二季度的5月和6月對餐飲業(yè)將是非常具有挑戰(zhàn)性的。因為雖然銷售正在恢復，但仍低于疫情前水平；而且在成本結構方面，大多數餐飲商家第一季度從業(yè)主和政府那里獲得了一些幫助，甚至在某些情況下，某些公司還可以在彈性薪酬方面與員工達成一定的協(xié)議，但所有這些一次性紓困措施可能在第二季度減少。”她說。

另外，她指出，以往進入第三季度，餐飲商家會因為孩子們放暑假而受益，“孩子們放假通常會使我們的銷售增長20％到30％”。但是今年，暑假將縮短，“雖然總體尚不清楚到什么程度，但假期會更短，所以這將具挑戰(zhàn)性”。

超10億增持蘇州肯德基，13億收購黃記煌

盡管受到疫情沖擊，但這家餐飲巨頭仍在加大對中國市場的投入，例如投資核心品牌，以及不斷擴大旗下運營的餐飲品牌組合。

今天，該公司首次對外披露，已達成一項最終協(xié)議，擬以約1.49億美元（約合人民幣10.54億元）的現金代價，收購一家在蘇州及其周邊地區(qū)經營肯德基餐廳的關聯(lián)公司（下稱“蘇州肯德基”）的25％股權。


在滿足相關條件的前提下，該收購預計將在今年下半年完成，屆時百勝中國在蘇州肯德基中持有的股權將增至72％。

“我們的西式餐飲品牌包括肯德基、必勝客和塔可貝爾，我們此次增持是為了加強控制。”百勝中國首席財務官楊家威在會上回答分析師提問時說，“蘇州肯德基是一家合資企業(yè)，我們能夠在該交易中為我們自己爭取有利的條款，因此，我們把握住機會去取得這家合資企業(yè)的控股權。”


小食代留意到，在百勝中國宣布增持蘇州肯德基之前，工商資料顯示，蘇州肯德基有限公司有4個股東。其中，百勝中國的持股比例為47%，香港蘇港發(fā)展有限公司、蘇州松鶴樓飲食文化有限公司、上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司的持股分別為25%、20%和8%。

該公司發(fā)布于智聯(lián)招聘的介紹顯示，蘇州肯德基有限公司成立于1993年，隸屬百勝中國控股有限公司，下轄蘇州、南通、鹽城三個地級市及所轄縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的200多家KFC餐廳，目前已提供就業(yè)崗位超過14000個。另外，小食代注意到，2018年，豫園股份宣布擬16.38億元收購蘇州松鶴樓資產包，當中包括了后者持有的蘇州肯德基20%戰(zhàn)略投資股權。

本月早些時候，百勝中國還完成了對中餐連鎖品牌黃記煌控股權的收購。小食代留意到，百勝中國今天首次披露，這樁收購交易的價格約1.85億美元（約合人民幣13億元）；在交易完成后，百勝中國持有黃記煌93.3％的股權。


“我認為，以略低于2億美元的價格收購黃記煌是一筆很好的投資，我們可以利用我們現有的基礎設施來拓展這家中餐連鎖的業(yè)務。從長遠來看，這也有助于我們在中餐菜品和服務方面建立專業(yè)知識，驅動我們的長期增長。”楊家威在會上回答分析師提問時說。

他表示，百勝中國收購黃記煌是對現有業(yè)務的補充，加強了其對中式餐飲的布局。“這對吸引更多中國消費者很重要，因為中餐仍然是市場占比最大的，這是一個非常龐大且不斷增長的市場。”

官宣咖啡新品牌Lavazza

與此同時，這家擁有肯德基咖啡和COFFii & JOY的餐飲巨頭還在加碼咖啡市場，今年新拿到了一張“王牌”。

小食代此前率先介紹過，該公司已與意大利咖啡品牌Lavazza組建合資公司，雙方將共同在中國運營Lavazza咖啡店。今年初，Lavazza在上海開出了亞洲地區(qū)首家官方咖啡店，這也是Lavazza在意大利以外第一個咖啡旗艦店。


“我們熱誠歡迎那些尋找高品質咖啡體驗的中國消費者去Lavazza的旗艦店坐一坐。”屈翠容在今天發(fā)布的一份通報中表示，希望將“真正的意式咖啡體驗”帶到中國。

Lavazza的首席執(zhí)行官Antonio Baravalle則表示，中國的咖啡消費潛力巨大，是十分重要的市場。百勝中國深耕中國多年，對于中國市場和消費者具有深入的了解；“Lavazza一直在尋找進入中國和亞洲市場的時機，與百勝中國合作是一個重要的開始”。

談到百勝中國在咖啡市場的品牌布局，楊家威在業(yè)績會上表示，以肯德基咖啡售出杯數計算，該公司已經成為中國最大的咖啡銷售商之一；而一年多前推出的COFFii & JOY仍處于發(fā)展階段，“不要期望建立新品牌的頭兩年就能盈利”。

“我們在開設新店上十分謹慎。我們的理念是，先對產品和門店樣式進行試水，一旦掌握了取勝秘訣，我們才會快速進行大幅擴張?？紤]到我們開店的能力，這不是難事，但首先要為COFFii & JOY找到合適的產品和模式。”楊家威說。

至于新加入“咖啡矩陣”的Lavazza，他表示，雙方的合資公司已經開出了1家旗艦店，“在低調開業(yè)以來一直受到好評”，未來將會繼續(xù)發(fā)展這一品牌。

一季度數字化訂單占八成

我們再來看看處于疫情最嚴重時期的一季度業(yè)績。

財報顯示，一季度，百勝中國總營收下降24%，系統(tǒng)銷售同比下降20％，同店銷售同比下降15%，取得了9700萬美元的經營利潤。“第一季度的運營受到疫情的嚴重影響。”該公司表示。


這首先是臨時關店帶來的。為了保障安全，該公司自1月下旬開始臨時關閉部分門店，到2月中旬疫情爆發(fā)高峰期，大約有35%的餐廳暫停營業(yè)（不同地區(qū)之間差異很大）。

對于疫情期間仍在營業(yè)的餐廳來說，同店銷售額下降也是不可避免的。這主要是因為營業(yè)時間縮短和客流量的減少，而且其中很大一部分餐廳僅提供外賣和外帶服務。

“今年1月前三周，我們的業(yè)績強勁，但疫情的爆發(fā)導致隨后的同店銷售額相比2019年春節(jié)假期下降了40-50%。隨著銷售逐漸恢復，到3月下旬，同店銷售下降了約20%。”百勝中國表示。


盡管情況持續(xù)好轉，該公司指出，由于人們仍然避免外出和保持社交距離，最近的銷售額和客流量仍然低于疫情爆發(fā)前水平，復蘇的步伐也并不一致。4月截至目前，同店銷售額仍下降了10%以上。

分品牌看，肯德基一季度同店銷售額下降11%；必勝客因其業(yè)務模式主要為休閑餐廳和家庭聚餐場景，受疫情的不利影響更大，一季度同店銷售額下降31%。

正如你能料想到的，外送和外賣服務在疫情期間成了業(yè)績“救星”。

財報顯示，數字化訂單（含外送、手機點餐、點餐機點餐）貢獻了該公司銷售額的80%，其中肯德基與必勝客的數字化訂單分別占銷售的84%和65%。由于消費者越來越多選用外帶服務，手機自助點餐增長迅速。


一季度，該公司外送銷售額增長40%，外送業(yè)務占到了銷售的35%，同比增長16個百分點。相比起肯德基外送和外帶占比更高，必勝客因其業(yè)務模式主要為休閑餐廳和家庭聚餐場景，受疫情的不利影響更大。

因此，在疫情期間，必勝客借機加快了外帶業(yè)務的發(fā)展。

“我們實際上在2019年春節(jié)就開始推動必勝客外帶業(yè)務，并且取得了一定的成果，大約有5％的銷售額來自外帶。而在2020年春節(jié)之前，我們已經計劃好要利用春節(jié)來推動外帶，然后疫情爆發(fā)了，這其實也為必勝客提供了加速外帶業(yè)務的機會。”屈翠容說。


據她透露，第一季度，必勝客的外帶業(yè)務翻了一番，銷售占比大約為10%-11%；而在疫情最嚴重的時候，這一比例甚至更高。她說，外帶業(yè)務成功的先決條件是需要具備數字預點餐能力、合適的菜單和包裝，以及需要很高的性價比。為順應在家烹飪的需求增長，必勝客在疫情期間還推出了生鮮牛排零售業(yè)務。

今年一季度，百勝中國也沒有停下門店擴張的步伐，一共新開了179家餐廳，其中大部分是在1月份春節(jié)前開業(yè)的。

“在那之后，由于疫情導致的交通限制和建筑工人復工問題，我們暫停了開設新店。隨后在3月下旬，我們恢復了新店建設，并新開了4家門店。”該公司表示。


百勝中國今天表示，疫情目前并不會影響其在中國的擴張節(jié)奏，將持續(xù)投資于新店開張和門店翻新，維持此前制定的全年開店目標，即新增800-850家。

“我們沒有更改開店目標，因為盡管困難重重，但同時我們也很樂觀，現在是時候繼續(xù)建立我們的品牌并完善我們的業(yè)務模式，并且可能會有一些高質量的地址可供選擇。”屈翠容在回答分析師提問時表示，2020將是“充滿挑戰(zhàn)”的一年，但百勝中國著眼于長期發(fā)展，從長遠來看仍然相信市場潛力。

同時，她強調，全年開店目標是一個“粗略的指引”，該公司將自下而上地做出開店決策：如果能夠滿足相關的財務評估和增長評估要求，那么該公司就會去開這家新店，否則就不會開設。“因此，很難確定非常具體的目標，我們不會硬性追求達成，但如果我們看到了機會，我們一定會抓住。”她說。