賽前喝咖啡究竟能否提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)？

不少跑友習(xí)慣在賽前來一杯咖啡給自己提提神，或是期待咖啡因可以讓自己擁有更好的爆發(fā)力，表現(xiàn)得更好，甚至在選擇能量膠的時(shí)候，也喜歡選含有咖啡因成份的。

事實(shí)上，在運(yùn)動(dòng)前1小時(shí)單獨(dú)攝入咖啡因時(shí)，并沒有血糖或胰島素發(fā)生明顯的改變。

美國馬拉松奧運(yùn)選手Desiree Linden本身是一位咖啡愛好者。在幾年前一次探討賽前喝咖啡的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)會(huì)議上，她作為現(xiàn)場特別來賓表示：自己在比賽中最不喜歡的一件事就是為了最大限度地提升賽前咖啡因的效能而不得不必須在比賽前一周停止喝咖啡。

這一舉措在喝咖啡的精英運(yùn)動(dòng)員中是很常見的。但是，是否真的有此作用和必要呢？就賽前咖啡是否能促進(jìn)賽場表現(xiàn)這個(gè)問題，一直存在很多爭議。一些小的研究在兩方面都產(chǎn)生了矛盾的發(fā)現(xiàn)。

咖啡因有助提升表現(xiàn)

圣保羅大學(xué)應(yīng)用生理學(xué)雜志上進(jìn)行了一項(xiàng)新的研究，這項(xiàng)研究讓40名訓(xùn)練有素的騎行者通過一系列3分鐘共持續(xù)約30分鐘的試驗(yàn)，前提是他們必須在每次試驗(yàn)前24小時(shí)內(nèi)不攝入任何咖啡因。

實(shí)驗(yàn)者被分為低（2-101毫克/天），中（104-183毫克/天）和高（190-583毫克/天）三個(gè)咖啡因組（PS：一個(gè)中杯星巴克派克坊烘焙過濾咖啡大約有310毫克的咖啡因）。研究人員預(yù)計(jì)，低咖啡因組將看到最大的效能提升，而高咖啡因組中會(huì)獲得比較小的提升，因?yàn)樗麄凅w內(nèi)已經(jīng)具備了更高咖啡因影響的耐受性。

正如研究人員指出，有很多理論可以解釋為什么咖啡因似乎是一種可靠的效能增強(qiáng)劑，包括脂肪氧化和肌肉功能的改變。但占主導(dǎo)地位的是那塊在大腦中的腺甘受體，導(dǎo)致多巴胺和腎上腺素水平提高，提升了清醒和警覺的主觀感覺。換句話說，其實(shí)就是降低在運(yùn)動(dòng)過程中疲勞感覺和疼痛的發(fā)生率。


喝多喝少都有助于提升表現(xiàn)

研究人員確實(shí)發(fā)現(xiàn)，咖啡因能提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。當(dāng)加入咖啡因時(shí)，騎行的人比安慰劑組的速度快2.5%、比控制組的速度快3.3%。擁有安慰劑又有控制組的騎行者的表現(xiàn)更好，因?yàn)樵谔囟ǖ臈l件下，它會(huì)給這些特殊的騎行者帶來安慰劑效應(yīng)的感覺。

另一個(gè)驚喜的結(jié)果發(fā)現(xiàn)：咖啡因組之間沒有差別。習(xí)慣性的咖啡因用戶與低咖啡因消費(fèi)者一樣有可能得到提升，但也都存在個(gè)體差異。

適量攝入，勿一次性戒掉

這與去年的美國運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)學(xué)院會(huì)議結(jié)果一致 ，發(fā)現(xiàn)咖啡因?qū)Υ蠖鄶?shù)人來說可以提升表現(xiàn)，但對(duì)某些人沒有幫助，甚至可能會(huì)減緩。這種情況的變化與習(xí)慣性的咖啡因消費(fèi)無關(guān)，而是取決于某些影響你代謝咖啡因速度的基因變異。雖然他們沒有做基因測試來測試這個(gè)想法，但同樣的事情在新的研究中也是很誘人的。

現(xiàn)在得出的結(jié)論是：Desiree Linden和其他跑者應(yīng)該可以隨時(shí)在比賽中繼續(xù)喝咖啡。畢竟，突然一次性地將咖啡因戒掉也不是沒有副作用，加上賽前的神經(jīng)緊張，沒有必要對(duì)自己造成不必要的低潮。

但另一項(xiàng)研究表明：盡管咖啡因可以提高表現(xiàn)，但平均只有約一半的人似乎感覺到了強(qiáng)勁的結(jié)果。所以，如果你認(rèn)為咖啡因好像不能幫到你，這恐怕并不是錯(cuò)誤的感覺。

知識(shí)便利貼｜腺甘

腺甘有助于血管的擴(kuò)張，而一旦咖啡因浸潤血管壁上的受體時(shí)，動(dòng)脈會(huì)收縮，血壓會(huì)上升。研究顯示，對(duì)于沒有習(xí)慣飲用咖啡的人來說，血壓會(huì)上升近10個(gè)點(diǎn)。

——資料來源：Runners World、楊承樺專欄《看證據(jù)破除流言：咖啡單獨(dú)喝會(huì)刺激血糖震蕩？》