現(xiàn)磨咖啡就是把咖啡豆磨成粉,再用熱水、高壓、過濾等不同方式將咖啡中的水溶性物質(zhì)萃取出來,再加入牛奶、巧克力醬等輔料,制成美式、拿鐵、摩卡等。

速溶咖啡是將咖啡豆通過特殊工藝制作成可溶性粉末(黑咖啡粉),由消費者自行加熱水沖調(diào)而成,而市面上多數(shù)的速溶咖啡則是在這基礎(chǔ)上又添加了糖、植脂末、乳化劑、分散劑等成分(2合1、3合1速溶等)。
即飲咖啡是指直接罐裝好的液體咖啡,消費者可直接飲用,其中一些產(chǎn)品也存在糖類、脂肪等添加成分。價格上,現(xiàn)磨咖啡要比速溶、即飲咖啡更高一些??紤]到一些添加劑成分不利于健康,建議如果條件允許,盡量選擇現(xiàn)磨咖啡中的美式、拿鐵(不加糖)。