中國(guó)咖啡消費(fèi)量12年增長(zhǎng)500%，一年12.8萬噸咖啡你喝下去多少？

根據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞12月14日的報(bào)道，“中國(guó)已成為世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)之一。根據(jù)哥倫比亞國(guó)家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，#中國(guó)咖啡消費(fèi)量#從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸。哥倫比亞咖啡在中國(guó)的年銷售量12年前約為400噸，預(yù)計(jì)今年將超過2000噸。”哥倫比亞貿(mào)易投資旅游局局長(zhǎng)Flavia Santoro表示。也就是說，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量在12年中增長(zhǎng)了近500%。


中國(guó)本身為咖啡生產(chǎn)國(guó)之一，但在咖啡貿(mào)易領(lǐng)域存在不小的逆差。據(jù)中信期貨報(bào)告援引美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)的數(shù)據(jù)顯示，2017/18年度中國(guó)的生咖啡產(chǎn)量為200萬袋（占全球產(chǎn)量的1.26%，（60kg/袋），同期中國(guó)的生咖啡出口量為162.5萬袋(占全球的1.24%)，而同期的中國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為382.5萬袋(占全球的2.39%)。

其實(shí)中國(guó)咖啡市場(chǎng)呈現(xiàn)出這樣的特征是非常正常的一件事，我們不妨來做一個(gè)深層的分析。

首先，咖啡雖然是舶來品，但是實(shí)際上卻代表著一種消費(fèi)觀念。眾所周知，中國(guó)是茶葉文化的原產(chǎn)地，而不是咖啡文化的原產(chǎn)地，所以對(duì)于中國(guó)來說咖啡是一個(gè)外來者的角色。我們縱觀咖啡的發(fā)展歷史能夠看到中國(guó)的咖啡基本上可以說是從鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后才開始全面進(jìn)入中國(guó)，但是在當(dāng)時(shí)來看，實(shí)際上咖啡并不受大規(guī)模中國(guó)人的歡迎。除了少數(shù)的買辦階層之外，中國(guó)的普通民眾對(duì)咖啡并沒有太大的興趣。但是改革開放之后，我們看到大量的西方歐美文化開始進(jìn)入中國(guó)，特別是快節(jié)奏的生活方式的引入，讓大家逐漸沒有那么多時(shí)間去泡茶來慢慢享受，咖啡就成為了當(dāng)前快節(jié)奏生活方式的重要體現(xiàn)。

其次，咖啡在中國(guó)人的消費(fèi)觀念之中也逐漸根深蒂固。原先的咖啡基本上都是一種比較苦澀的飲品，相信所有喝過咖啡的人都知道，如果我們不放任何的奶精或者說糖類的話，咖啡實(shí)際上是非?？酀y以下咽。但是這些年來，中國(guó)人也逐漸摸索出來屬于中國(guó)特色的咖啡文化，而這個(gè)咖啡文化就是以拿鐵為核心的奶泡咖啡文化。在整杯拿鐵當(dāng)中奶的所占成分可能會(huì)高達(dá)90%，但是這種潤(rùn)滑的口感逐漸讓中國(guó)人可以接受。所以我們看到在中國(guó)各個(gè)城市的咖啡消費(fèi)當(dāng)中，奶泡咖啡或者說以拿鐵為核心的咖啡正在成為咖啡的主要品種。所以這樣的咖啡文化逐漸讓中國(guó)人可以接受，而不是說排斥咖啡。

第三，則是中國(guó)的咖啡經(jīng)營(yíng)消費(fèi)的不同圈層已經(jīng)逐漸成熟。當(dāng)前的中國(guó)市場(chǎng)上，我們已經(jīng)非常明確的看到了，有幾類非常涇渭分明的咖啡價(jià)格體現(xiàn)。第1類是以雀巢為核心的速溶咖啡，一般這種咖啡都是在辦公室中的普通白領(lǐng)日常工作過程中為提神所購買的。第2類則是大家比較熟悉的便利店咖啡、快餐店咖啡以及此類比較便宜價(jià)格的咖啡體系，這些咖啡的口感明顯會(huì)比傳統(tǒng)的速溶咖啡更好一些，價(jià)格又沒有那么高，所以逐漸形成了一些比較穩(wěn)定的客戶群體。第3類則是當(dāng)前非常紅火的咖啡店，咖啡最大的代表群體就是星巴克和瑞幸咖啡。這些年隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，星巴克和瑞幸咖啡反而是強(qiáng)勢(shì)崛起，逐漸成為了大家喝咖啡的重要關(guān)鍵。

可以說正是這些年中國(guó)咖啡市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)咖啡消費(fèi)群體和咖啡文化的崛起，而如今這種咖啡文化已經(jīng)深入中國(guó)人的人心，未來咖啡市場(chǎng)的發(fā)展?jié)撃軐?huì)越來越大。