瑞幸咖啡進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)，自攜廣泛、清晰的品牌認(rèn)知度，巨大的線上流量，覆蓋全國(guó)40城3000家門(mén)店的線下規(guī)模，還有一以貫之，打法迅猛的營(yíng)銷(xiāo)手段，對(duì)正在緩慢成長(zhǎng)的新茶飲品牌相比，這是一種降維式的打擊。新生代茶飲品牌如何面對(duì)同樣年輕，但體量卻高于自己數(shù)倍、數(shù)十倍的對(duì)手，將是擺在他們面前的難題。

在相繼推出咖啡、健康輕食、幸運(yùn)小食之后，在納斯達(dá)克上市的新零售品牌瑞幸終于進(jìn)軍了下午茶市場(chǎng)。從昨日起，8款小鹿茶正式在全國(guó)40個(gè)城市的近3000家門(mén)店中登場(chǎng)，成為新茶飲勢(shì)力中的重磅選手。


“進(jìn)軍新式茶飲是瑞幸咖啡的既定戰(zhàn)略”，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級(jí)副總裁郭謹(jǐn)一如是說(shuō)道。瑞幸面對(duì)的是白領(lǐng)市場(chǎng)，從他們的飲品需求上來(lái)講，現(xiàn)茶與咖啡是最受辦公室年輕人歡迎的兩大飲品，已經(jīng)占據(jù)辦公室咖啡半壁江山的瑞幸，考慮覆蓋茶飲產(chǎn)品是自然而然的選擇。

值得注意的是，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的新茶飲市場(chǎng)已經(jīng)一片烽火，從喜茶、奈雪の茶開(kāi)始，各種新式奶茶品牌層出不窮，“網(wǎng)紅茶”的營(yíng)銷(xiāo)手段爐火純青，想要追求潮流的消費(fèi)者成為了這些奶茶品牌的主要客群。最近，就連各路明星也開(kāi)始扎堆奶茶店，張繼科合作的“猴子的救兵”和王俊凱父母開(kāi)的“星卡里”等等也開(kāi)始沖擊茶飲市場(chǎng)。


值得注意的是，“網(wǎng)紅茶”的曝光效果所帶來(lái)的人群流量只是一小段時(shí)間內(nèi)的流行趨勢(shì)，想要真正在這個(gè)市場(chǎng)上扎根生存，更重要的是要有無(wú)懈可擊的產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)范完善的服務(wù)體系，而這些正是瑞幸的優(yōu)勢(shì)所在。

年輕人可能會(huì)因?yàn)榕笥讶Υ蚩ㄅ紶柸ヒ恍┠滩璧昱抨?duì)，但是想要他們?cè)谌粘Ｉ詈凸ぷ髦羞x擇一款茶飲，瑞幸的優(yōu)勢(shì)就會(huì)凸顯出來(lái)。

瑞幸門(mén)店數(shù)量將近3000家，幾乎遍布于一二線城市的所有中大型寫(xiě)字樓內(nèi)，門(mén)店密度高，對(duì)于白領(lǐng)而言，下樓買(mǎi)一杯小鹿茶就成為了工作間隙非常方便的解壓行為。即使樓下沒(méi)有瑞幸門(mén)店，在手機(jī)上點(diǎn)一杯小鹿茶，也只需要20分鐘就能送到手上，相比于其他品牌動(dòng)輒半個(gè)小時(shí)以上的排隊(duì)時(shí)間或者將近一個(gè)小時(shí)的外賣(mài)送達(dá)，小鹿茶可以說(shuō)是隨點(diǎn)隨飲，享受便捷。

瑞幸小鹿茶的產(chǎn)品質(zhì)量則是它的另一大優(yōu)勢(shì)。為了調(diào)配出口感更好的茶飲，瑞幸聘請(qǐng)了兩位茶大師來(lái)嚴(yán)選材料，來(lái)自福建武夷山的劉安興大師是大紅袍制作技藝非遺傳承人，臺(tái)灣曾攸賢大師之作的東方美人茶多次獲得各項(xiàng)茶葉比賽的特等獎(jiǎng)，兩位大師監(jiān)制的茶湯基底簡(jiǎn)直是行業(yè)中開(kāi)掛的存在。


即使是一杯簡(jiǎn)單的茶飲，瑞幸也要精選全球的材料和技術(shù)。比如一杯紅寶石茶，采用的德國(guó)拼配工藝，就是水果茶界最高的技術(shù)水平。為了保證茶湯最佳口感，瑞幸萃茶溫度恒定在正負(fù)1°以內(nèi)，還要采用迅冷技術(shù)以鎖住新鮮。

優(yōu)質(zhì)的原料也是瑞幸與眾不同的一個(gè)地方。芝士奶蓋茶中的水果不僅要保證是NFC鮮榨果漿，還要選取各地最有風(fēng)味的特產(chǎn)水果，就連奶蓋也是天然進(jìn)口黃金芝士奶蓋，而不是市面上常見(jiàn)的奶蓋粉或者植脂末。和現(xiàn)榨果汁相比，使用NFC鮮榨果汁，口味上可能會(huì)有一點(diǎn)兒差別，但食品安全衛(wèi)生更有保證，口味也更趨于標(biāo)準(zhǔn)化。近期，不少奶茶品牌曝出食品安全問(wèn)題，接連整改，原因就在于現(xiàn)榨果品存在的后廚安全問(wèn)題。瑞幸咖啡顯然是要從源頭上切斷這一隱患。

作為市值46億美元的納斯達(dá)克上市公司，瑞幸高效的管理水平遠(yuǎn)高于普通的奶茶連鎖門(mén)店，在瑞幸門(mén)店幾乎完全沒(méi)有排隊(duì)的煩惱。完全線上化的管理方式最大限度地保證了原材料的新鮮和飲品的水準(zhǔn)，而且盡節(jié)能降低管理成本，從而能夠?yàn)橄M(fèi)者提供性價(jià)比最高的茶飲產(chǎn)品。


瑞幸咖啡進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)，自攜廣泛、清晰的品牌認(rèn)知度，巨大的線上流量，覆蓋全國(guó)40城3000家門(mén)店的線下規(guī)模，還有一以貫之，打法迅猛的營(yíng)銷(xiāo)手段，對(duì)正在緩慢成長(zhǎng)的新茶飲品牌相比，這是一種降維式的打擊。新生代茶飲品牌如何面對(duì)同樣年輕，但體量卻高于自己數(shù)倍、數(shù)十倍的對(duì)手，將是擺在他們面前的難題。