農(nóng)夫山泉四度試水碳酸飲料，棄茶投咖啡

農(nóng)夫山泉在四川

在人杰地靈的四川、在青山綠水的峨眉，農(nóng)夫山泉于2008年建立了自己的第六個(gè)水源地。2018年，小布在一次活動(dòng)中有幸成為“農(nóng)夫山泉尋源活動(dòng)”的參與者，生產(chǎn)基地位于峨眉山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，三面環(huán)山，正面與金頂遙遙相望，水源地則位于工廠前的山澗。在水軟山溫的土路上徒步約40分鐘，便可到達(dá)農(nóng)夫山泉清澈見(jiàn)底的水源地。“山里空氣很好，每吸一口氣都覺(jué)得在洗肺，沒(méi)有任何加工的泉水喝起來(lái)甘甜可口，雖然山路并不像景區(qū)中那樣由石板鋪成，但漫步在山林間，心情會(huì)變得非常放松。”小布對(duì)界面四川如是說(shuō)。


在13年的發(fā)展歷程中，農(nóng)夫山泉系列產(chǎn)品涵蓋了水、茶飲、果汁、功能飲等，且一再進(jìn)軍碳酸飲料市場(chǎng)，分別于2005年推出農(nóng)夫氣茶；2010年推出TOT蘇打紅茶；2018年推出泡泡茶，但就市場(chǎng)反饋來(lái)看，前三次試探道路并不順暢。就在今年5月10日農(nóng)夫山泉在官微中邀請(qǐng)大家一起競(jìng)猜新品氣泡咖啡tan bing的神秘中文名，猜中即有機(jī)會(huì)瓜分最高100萬(wàn)元獎(jiǎng)金，農(nóng)夫山泉用如此自信高調(diào)的活動(dòng)來(lái)宣布將四度試水碳酸飲料市場(chǎng)。5月17日，新產(chǎn)品中文名公布：炭仌。據(jù)農(nóng)夫山泉公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在產(chǎn)品名中使用這個(gè)生僻字，是為了引導(dǎo)消費(fèi)者飲用冰鎮(zhèn)之后的“炭仌”，在享受咖啡香味的同時(shí)感受碳酸氣泡帶來(lái)的刺激口感。該產(chǎn)品已陸續(xù)在全國(guó)各城市上市。

農(nóng)夫之所以涉足咖啡領(lǐng)域，原因在于消費(fèi)者需求的深刻變化帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)中，咖啡消費(fèi)數(shù)量的不斷增長(zhǎng)。農(nóng)夫山泉的高管曾向媒體表示：“在經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)和咖啡消費(fèi)者的研究之后，我們認(rèn)為單純的常規(guī)咖啡不夠有差異性和獨(dú)特性，不能給消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的體驗(yàn)。”基于這一對(duì)市場(chǎng)的研判，農(nóng)夫山泉推出“碳酸咖啡”試圖在新的市場(chǎng)需求變化下試打破品類(lèi)邊界，從而開(kāi)辟新的增長(zhǎng)賽道。


不止于即飲咖啡市場(chǎng)

而農(nóng)夫山泉對(duì)咖啡市場(chǎng)的野心并沒(méi)有止步于推出自己的即飲咖啡產(chǎn)品。5月23日，界面新聞走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，農(nóng)夫山泉在物美便利、物美超市等物美系零售門(mén)店投放了現(xiàn)磨咖啡機(jī)。這些咖啡機(jī)被放置于收銀臺(tái)附近。

物美是北京物美商業(yè)集團(tuán)股份有限公司的簡(jiǎn)稱，是北京及華北地區(qū)知名的連鎖超市集團(tuán)，目前在北京的市場(chǎng)占有率為35%，四川地區(qū)暫無(wú)門(mén)店。

它提供的口味包括美式、拿鐵、卡布奇諾、摩卡等，售價(jià)在8-14元之間。一名農(nóng)夫山泉現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)維護(hù)人員告訴界面新聞，咖啡機(jī)中的飲用水來(lái)自農(nóng)夫山泉瓶裝水，牛奶選用了味全鮮牛奶，咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆，在用料上不輸于競(jìng)品。

便利店售賣(mài)現(xiàn)磨咖啡并非新聞，早在2011年，羅森便利店就率先在日本推出自助現(xiàn)煮咖啡機(jī)，對(duì)便利店咖啡的消費(fèi)者而言，性價(jià)比較高、補(bǔ)充餐食需求、隨手可及是主要訴求，而現(xiàn)磨咖啡和便利店銷(xiāo)售的其他鮮食一樣，既可以引流，也有可觀的毛利，前期在中國(guó)市場(chǎng)嘗鮮的全家便利店深刻的體會(huì)到了這一點(diǎn)，僅2016年，全家便利店在中國(guó)賣(mài)出了1000萬(wàn)杯現(xiàn)磨咖啡，2017年這個(gè)數(shù)字翻了一番還多。

如果說(shuō)便利店的現(xiàn)磨咖啡機(jī)滿足了消費(fèi)者對(duì)熱飲咖啡的需求的話，那么炭仌的推出就是在填補(bǔ)市場(chǎng)上即飲咖啡中的冷萃空窗。更低的萃取溫度，使咖啡中的苦澀物質(zhì)在水中的溶解度更低，從而減少了咖啡的苦澀感，使口感更柔，更大程度的保留咖啡精華。正如“炭仌”這個(gè)名字，“仌”通“冰”，一方表代表意式冷萃，一方面表達(dá)“冰鎮(zhèn)之后，口味更佳”。

炭仌在成都的市場(chǎng)反饋

雖然炭仌的首批推廣城市中沒(méi)有成都，不過(guò)目前成都市面上已經(jīng)可以買(mǎi)到。據(jù)界面四川小范圍走訪發(fā)現(xiàn)，全家便利店中炭仌零售價(jià)為7元，部分紅旗連鎖并沒(méi)有上架銷(xiāo)售，線上渠道中，京東、天貓、蘇寧上普遍售價(jià)為6元，且均為6瓶或15瓶成套銷(xiāo)售。李靜怡的辦公室樓下就有一家全家便利店，一直有喝咖啡習(xí)慣的她在炭仌上架的第一時(shí)間就購(gòu)買(mǎi)了一瓶，她告訴界面四川，因?yàn)榇钆淞颂妓?，炭仌喝起?lái)跟傳統(tǒng)咖啡或可樂(lè)大有不同，入口有一股淡淡的咖啡香，有一定提神效果，只是習(xí)慣于無(wú)糖咖啡的她，炭仌口感略甜。