越南本地的連鎖品牌咖啡館不計(jì)其數(shù)，在繁華的大街上走三五步就會(huì)看到一個(gè)，與星巴克無異，但它更加繁忙。而那些隱藏在小巷深處的咖啡館，更加具有當(dāng)?shù)靥厣?mdash;—菜市場(chǎng)一排賣菜的棚子中間，幼兒園門口，洗車場(chǎng)隔壁，甚至就在一個(gè)搭出來的簡易棚子下面。
一間半露天的小咖啡館，被花花草草環(huán)繞著。座位周圍擺著四五座白色大理石的天使和圣母雕像。一位白發(fā)蒼蒼、至少有七十歲的老太太，穿著越南女子喜愛的花布衫褲，坐在桌子邊慢吞吞地喝咖啡。
一個(gè)搭得長長的棚子，掛了一塊顯眼的牌子：“Wifi Free”（免費(fèi)上網(wǎng)）。一群各色各樣的人坐在簡單的木椅子上，喝自己的咖啡，玩自己的手機(jī)。
一間賣越南傳統(tǒng)食品——米粉的小店，寫了幾個(gè)大字：“Coffee Take Away”，賣米粉的店也兼售咖啡外賣。
越南咖啡館都愛管自己叫“Iced Coffee”（冰咖啡）。當(dāng)?shù)厝顺：鹊慕?ldquo;Coffee Milk”（牛奶咖啡），實(shí)際上不常加牛奶，加的是煉乳和大量的冰。
而滴漏咖啡，毫無疑問是越南咖啡頗具特點(diǎn)的存在了。越南其實(shí)并不是一個(gè)十分文藝范兒的國家，畢竟在滿街摩托車大軍和瘋狂喇叭聲中，就算有那么幾分的文藝范兒，也會(huì)蕩然無存了。只有那滴漏咖啡，硬生生地給越南添上了一抹小清新的氣息。先在玻璃杯里加幾勺煉乳，然后把噴香的咖啡豆打細(xì)的粉倒進(jìn)滴漏壺里，壓緊，注進(jìn)燒開的水?？Х染蛷倪@個(gè)銀色的滴漏里面，一滴一滴地滴下來。此時(shí)此刻，仿佛一切都會(huì)隨著咖啡的緩緩滴落而沉淀下來，時(shí)間仿佛靜止，心也會(huì)跟著寧靜下來。
當(dāng)然，在越南，咖啡絕對(duì)不是白領(lǐng)們的專利。晚上，建筑工地休息的工人們都會(huì)三五個(gè)地坐在一起聊天，一邊喝著咖啡。那種一次性透明杯子裝的咖啡是最便宜的，一萬越南盾，約合三元人民幣，順帶贈(zèng)送一杯農(nóng)桑茶（滴漏咖啡在芽莊景點(diǎn)賣三萬盾，約合九元人民幣）。
越南也產(chǎn)茶，各式各樣的綠茶相當(dāng)有名，這農(nóng)桑茶喝起來就是綠茶的味道，極淡極淡的澄黃色的一杯?？Х燃愚r(nóng)桑茶的搭配，可謂人手標(biāo)配，其普及程度可以和中東那邊人們對(duì)紅茶的熱愛相提并論了。
不管是海水碧藍(lán)的亞歷山大港那些保留著強(qiáng)烈的殖民風(fēng)格的白色茶館，還是約旦著名的“玫瑰紅城”佩特拉中當(dāng)?shù)厝说囊安妥郎希ū比致匪广逶≡诘刂泻＝鹕柟庀碌墓爬铣潜?，紅茶無時(shí)不在，無處不在。一杯深紅色的茶，盛在小小的玻璃杯里面，顏色就像瑪瑙一樣。糖得幾大勺幾大勺地加，非常甜，甜到發(fā)膩。中東世界的男人們對(duì)這種甜膩紅茶的迷戀已經(jīng)到了不分時(shí)間不分地點(diǎn)不分場(chǎng)合的程度了，哪怕是在亞歷山大港的火車站候車室，也會(huì)趁等火車的間隙去喝上一小杯。
有意思的是，他們總會(huì)用本地紅茶來配西化的三明治，算是一種混搭。相比而言，越南的咖啡和茶的搭配真是太本土化了。
不管是本土的茶還是咖啡，都自然而然地傳達(dá)著那個(gè)國家蘊(yùn)含的某些讓人感覺相當(dāng)難以捉摸的東西——文化，傳統(tǒng)，民族，歷史……而我們這些猶如蜻蜓點(diǎn)水一般而過的游人，只能從那最表層的事物來直觀地感受這一切。
就像越南的咖啡，或者中東世界甜甜的紅茶。
或者，我們可以帶一套滴漏咖啡禮盒裝回去，表示我們已經(jīng)到此一游，并親自品味到了這個(gè)國家的傳統(tǒng)文化。（璇兒）
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