咖啡熟豆是不是越新鮮越好喝？

在很多時候，人類總是喜歡更好的，尤其是在吃喝的問題上，比如喝咖啡，沒到一家店，總會是去品味咖啡的味道是否好喝，總是希望自己能喝到一杯品質(zhì)更好的咖啡！更有甚者，開始自己在家沖煮咖啡，而且為了追求更好的品質(zhì)，很多人入了坑都會不斷更新自己的設(shè)備，以求沖出更好的咖啡。

但是很多在喝咖啡的同時并不清楚咖啡的風(fēng)味，很多人為了喝新鮮的咖啡，烘焙好之后立馬就開始研磨沖泡，其實咖啡并不是越新鮮的越好！很多朋友卻并不知道。

咖啡豆在烘焙之后，其實是需要過一段時間再享用是比較合適的，烘焙好之后的咖啡豆會持續(xù)不斷的釋放二氧化碳，這也是為什么咖啡豆包裝一般都沒有真空包裝，都有單向排氣閥，持續(xù)不斷排出二氧化碳。所以咖啡豆烘焙完之后一般要過一段時間再開始品鑒，一般來說三天的時間是比較合適的，這段時間一般稱之為養(yǎng)豆期。一般來說烘焙之后一個月之內(nèi)的豆子風(fēng)味都是算是比較優(yōu)秀的，當(dāng)然也不是絕對，因為儲存方式不同，時間上也會有寫出入。

咖啡豆其實就像是一道菜，總會有人喜歡辣的，有人喜歡甜的，所以做一杯適合你自己的才是最重要的。所以自己可以多去嘗試不同時期的咖啡豆，比如養(yǎng)豆期也不要局限于三天，可以放得時間長一點，十天甚至是一個月，這能讓你徹徹底底地感受到同一種咖啡豆不同的風(fēng)味。

小編從事咖啡行業(yè)十余年了，作為一個十幾年的老咖啡師來說，養(yǎng)豆期的長短，要根據(jù)烘焙的程度來確定，淺度烘焙的豆子養(yǎng)豆期就要短一點，因為二氧化碳會少一些，而對于深度烘焙的豆子，可以放得時間長一點再使用。所以在咖啡店里平時用的單品豆一般時間上一個星期到10天的時間，而意式拼配豆可能就要半個多月的靜置時間來養(yǎng)豆。因為意式豆的烘焙程度一般要深一些。

當(dāng)然，咖啡豆的烘焙其實是一門非常深的學(xué)問，烘焙方式也會有很多種，每一種烘焙方式所適用的養(yǎng)豆期也會不一樣，這就要需要自己不斷地去嘗試，沒有最好，只有更好，在咖啡這條道路上多嘗試才會有更多驚喜。