咖啡豆應該怎樣保存？

開咖啡店十余年了，生意一年不如一年，很多人現在都喜歡在家自己做咖啡，自己去體會研磨、手沖的樂趣，這也是精品咖啡生活的一種趨勢，這也促使著咖啡店不斷去提升自己的咖啡品質。那么如果是在家里喝咖啡，咖啡豆應該怎么保存呢？


咖啡豆的保鮮其實時間很短的！從烘焙結束開始也就是個把月的時間，如果密封好一些，保存時間會稍微長一點！但也只是三兩個月！很多朋友可能會說可以買真空包裝，咖啡豆其實還是沒必要的！因為咖啡豆在烘焙之后會緩慢、持續(xù)的釋放二氧化碳，這些二氧化碳可以隔絕空氣，對咖啡豆保存時非常有利的，但是真空包裝反而會加速這些二氧化碳的釋放和流失！所以咖啡豆也不要去買那種真空包裝的！

咖啡豆保存一般都是使用的帶單向排氣孔的包裝袋！空氣不會進入，里面的空氣卻可以排出，咖啡豆保存時間可以稍微長一些！一般可以保存半年之久。如果包裝袋變得鼓鼓囊囊，就行薯片似的，不要擔心！很正常！這是咖啡豆釋放的二氧化碳！


咖啡豆磨成咖啡粉之后保鮮期更短！只有幾分鐘的時間！很快就會發(fā)生氧化！所以咖啡一定要盡可能的現磨！如果沒有條件，就購買一個星期左右的量，然后讓賣家現場給你研磨好！

在家喝咖啡，咖啡豆從包裝的拆開之后，可以用帶密封蓋的玻璃瓶裝起來，這里有個小知識，就是在取用咖啡豆的時候一定要用量勺！不要直接拿起瓶子傾倒！因為咖啡豆釋放的二氧化碳比空氣中，聚集在瓶子里可以很好的隔絕外部空氣，如果直接傾倒就會把二氧化碳倒出來，加速咖啡豆氧化！記住，一定要用量勺！


在家里喝咖啡，咖啡豆可以密封好之后，放到冰箱里冷凍保存！一般可以維持3到6個月的時間！一定要密封好，要不然會沾染上冰箱里的雜味！影響口感！這是最有效的保存方式！

總結一下就是：單向排氣閥的包裝、密封玻璃瓶、密封冷凍保存！