咖啡豆應(yīng)該怎樣保存？

開咖啡店十余年了，生意一年不如一年，很多人現(xiàn)在都喜歡在家自己做咖啡，自己去體會(huì)研磨、手沖的樂趣，這也是精品咖啡生活的一種趨勢，這也促使著咖啡店不斷去提升自己的咖啡品質(zhì)。那么如果是在家里喝咖啡，咖啡豆應(yīng)該怎么保存呢？


咖啡豆的保鮮其實(shí)時(shí)間很短的！從烘焙結(jié)束開始也就是個(gè)把月的時(shí)間，如果密封好一些，保存時(shí)間會(huì)稍微長一點(diǎn)！但也只是三兩個(gè)月！很多朋友可能會(huì)說可以買真空包裝，咖啡豆其實(shí)還是沒必要的！因?yàn)榭Х榷乖诤姹褐髸?huì)緩慢、持續(xù)的釋放二氧化碳，這些二氧化碳可以隔絕空氣，對(duì)咖啡豆保存時(shí)非常有利的，但是真空包裝反而會(huì)加速這些二氧化碳的釋放和流失！所以咖啡豆也不要去買那種真空包裝的！

咖啡豆保存一般都是使用的帶單向排氣孔的包裝袋！空氣不會(huì)進(jìn)入，里面的空氣卻可以排出，咖啡豆保存時(shí)間可以稍微長一些！一般可以保存半年之久。如果包裝袋變得鼓鼓囊囊，就行薯片似的，不要擔(dān)心！很正常！這是咖啡豆釋放的二氧化碳！


咖啡豆磨成咖啡粉之后保鮮期更短！只有幾分鐘的時(shí)間！很快就會(huì)發(fā)生氧化！所以咖啡一定要盡可能的現(xiàn)磨！如果沒有條件，就購買一個(gè)星期左右的量，然后讓賣家現(xiàn)場給你研磨好！

在家喝咖啡，咖啡豆從包裝的拆開之后，可以用帶密封蓋的玻璃瓶裝起來，這里有個(gè)小知識(shí)，就是在取用咖啡豆的時(shí)候一定要用量勺！不要直接拿起瓶子傾倒！因?yàn)榭Х榷贯尫诺亩趸急瓤諝庵?，聚集在瓶子里可以很好的隔絕外部空氣，如果直接傾倒就會(huì)把二氧化碳倒出來，加速咖啡豆氧化！記住，一定要用量勺！


在家里喝咖啡，咖啡豆可以密封好之后，放到冰箱里冷凍保存！一般可以維持3到6個(gè)月的時(shí)間！一定要密封好，要不然會(huì)沾染上冰箱里的雜味！影響口感！這是最有效的保存方式！

總結(jié)一下就是：單向排氣閥的包裝、密封玻璃瓶、密封冷凍保存！