擼羊駝、擼刺猬……異寵咖啡館如何異軍突起？

吸貓擼狗已經(jīng)滿足不了成都人 他們開始擼羊駝、刺猬、蜥蜴甚至蛇了……

異寵咖啡館如何異軍突起？
受捧/

圍繞著養(yǎng)寵熱，寵物與餐飲行業(yè)的結(jié)合也是寵物經(jīng)濟(jì)的熱點(diǎn)之一。貓咪、狗狗咖啡館、寵物餐廳等融合了寵物主題的餐飲業(yè)態(tài)，近年來成為各大城市的標(biāo)配，甚至出了不少網(wǎng)紅店。

競(jìng)爭(zhēng)/

沈女士說，不過，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)然是越來越大了，在今年六七月份的時(shí)候突然開了很多家異寵咖啡廳。好在之前累積了不少老客戶，也比較重視客戶體驗(yàn)，現(xiàn)在回頭客也比較多，目前還能站穩(wěn)腳跟。

思考/

“要做好咖啡館最本質(zhì)的東西還是食物。”夏茜茜說，在成都，大家對(duì)新生事物的接受度很高，不過新的東西來得快去得也快，要在競(jìng)爭(zhēng)中存活下來要靠服務(wù)和品質(zhì)。

隨著寵物經(jīng)濟(jì)的興起，貓咖、狗咖等寵物主題咖啡在成都遍地開花，競(jìng)爭(zhēng)變得更加激烈，一些商家為了突出重圍，另辟蹊徑興起了“異寵“類的主題咖啡館。

蜥蜴、樹蛙、蜘蛛、羊駝、刺猬……這些稀奇古怪的動(dòng)物，平日里是不是很少見？連日來，成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾咴诔啥甲咴L了幾家“異寵”主題咖啡館，來到這里的客人在喝咖啡的同時(shí)還能欣賞玩耍這些新奇的小動(dòng)物，如此新穎的創(chuàng)意抓住了很多人的“獵奇心”。

不過，當(dāng)顧客新奇感褪去之后，這些店能夠繼續(xù)火爆嗎？他們?nèi)绾尾拍芰⒆隳?？成都商?bào)-紅星新聞?dòng)浾哌M(jìn)行調(diào)查。

城市網(wǎng)紅行業(yè)？

市場(chǎng)火爆

吸貓擼狗受追捧 成都超40家寵物主題咖啡

根據(jù)《2019年中國(guó)寵物行業(yè)白皮書》（消費(fèi)報(bào)告）顯示，2019年中國(guó)城鎮(zhèn)寵物（犬貓）消費(fèi)市場(chǎng)突破2000億整體消費(fèi)規(guī)模達(dá)到2024億元，比2018年增長(zhǎng)18.5%。研究顯示，北京、上海、西安、成都四大城市2019年養(yǎng)寵消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)486億元。其中2019年上海養(yǎng)寵（犬貓）市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模達(dá)197億元，位于此次調(diào)研四個(gè)城市的首位，而北京、成都和西安緊隨其后。

圍繞著養(yǎng)寵熱，寵物與餐飲行業(yè)的結(jié)合也是寵物經(jīng)濟(jì)的熱點(diǎn)之一。貓咪、狗狗咖啡館、寵物餐廳等融合了寵物主題的餐飲業(yè)態(tài)，近年來成為各大城市的標(biāo)配，甚至出了不少網(wǎng)紅店，是很多年輕人“打卡”的必去之地。

成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾咴谝怀院韧鏄肪W(wǎng)站上搜索關(guān)鍵詞“咖啡”后，在分類選項(xiàng)中單獨(dú)列出了“寵物”一類，點(diǎn)擊后各類寵物主題的咖啡館顯示出來，據(jù)顯示數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，成都目前有超過40家的寵物主題咖啡店，其中以貓狗主題占多數(shù)，其他是一些新奇的小動(dòng)物。這些店鋪銷售的產(chǎn)品以甜品、飲品為主，打著吸貓雙人套餐、單人擼狗套餐的產(chǎn)品名稱，并附貓咪狗狗親密體驗(yàn)等。店鋪環(huán)境裝飾精美，很多為近一年來開設(shè)，寵物少則幾只，多則幾十只，柯基犬、柴犬、哈士奇、布偶貓、英短貓等受年輕人喜愛的品種都有，吸引了很多顧客打卡與店內(nèi)的貓貓狗狗合影。有些人氣火爆的店，甚至要排隊(duì)。

競(jìng)爭(zhēng)激烈

“異寵”興起寵咖各出奇招

擼羊駝、蜥蜴、刺猬

在成都，貓咖、狗咖已遍地開花，卻滿足不了顧客的“胃口”，可愛的鴨子、小香豬、浣熊等為主題咖啡館成為了新貴，甚至還出現(xiàn)了蜥蜴、樹蛙、蜘蛛、羊駝、刺猬、孔雀、土撥鼠等這些稀奇古怪的動(dòng)物。

10月30日下午，成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾邅淼匠啥几哌h(yuǎn)一路的一家名叫“羊駝來了”咖啡館，這家9月才營(yíng)業(yè)的店，生意十分火爆，盡管是工作日，下午咖啡館里坐滿了客人，有帶著小孩的家長(zhǎng)，有三五成群的好友。一位年輕的姑娘和幾位朋友剛走進(jìn)院子里，迫不及待來到院里羊駝身邊，輕輕摸了摸，其實(shí)大家的目的都很明確——“擼羊駝”。

咖啡館合伙人夏茜茜告訴成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾撸团笥言?jīng)在五星級(jí)酒店工作，一直想擁有自己的咖啡館，于是辭職創(chuàng)業(yè)，加上很喜歡羊駝，便有了這家以羊駝為主題的咖啡館。“當(dāng)然也考慮到了商業(yè)因素，比較新奇，單純以羊駝為主題的咖啡館目前只有我們一家。”開業(yè)以來，工作日期間店里的人流量約100多人，到了周末要翻倍，生意很火爆。

在成都市成華區(qū)望平街上有一家咖啡館，走進(jìn)去非常安靜，有的顧客坐在位置上耍電腦，有的喝著咖啡，而在他們周邊被高高的玻璃景觀池所包圍，景觀池里面則放著一些蜥蜴、蜘蛛、樹蛙、翠蛇。等顧客提出想體驗(yàn)一下時(shí)，店員小心翼翼地將動(dòng)物拿出，交給顧客接觸。“在網(wǎng)上看到有這樣一家‘異寵’主題咖啡的店，感到很新鮮，約了朋友過來體驗(yàn)一下。”顧客夏野說，沒想到成都還有擼蜥蜴的，第一次觸摸了蜥蜴、樹蛙、蛇等動(dòng)物，感受很特別。

店主陳燕文表示，自己曾經(jīng)開了四年的寵物店，在寵物主題咖啡館火爆后她考慮轉(zhuǎn)型做咖啡館，可是現(xiàn)在貓咖、狗咖也很多，便想做一種特別的，最后有了這家“異寵”類主題咖啡館。

新奇消退之后？

火爆背后

有的為吸引顧客推陳出新 有的開店一年關(guān)門歇業(yè)

在成都市宏濟(jì)中路，有一家很特別的店，集寵物主題咖啡火爆元素為一身，是一家刺猬和貓主題的咖啡館。在咖啡館內(nèi)，有慵懶睡覺的貓咪可以擼，還有裝在“單間”里古靈精怪的刺猬能夠玩耍，在店員的輔助下可以給刺猬穿衣打扮拍照。

“經(jīng)常有路人趴在店外的玻璃窗上看刺猬，因?yàn)闆]見過居然刺猬也可以做寵物。”店主沈女士說，這家店是自己今年2月接手的，接手前是一家開了兩年多的貓咖。當(dāng)時(shí)成都還沒有做異寵的咖啡館，最初打算做刺猬咖啡，因?yàn)橛X得貓咖狗咖已經(jīng)夠多也夠成熟了，需要推出新奇的賣點(diǎn)。后來考慮到只做刺猬可能只能吸引到來看稀奇的打卡客，于是有了刺猬和貓的結(jié)合。

沈女士說，不過，現(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)然是越來越大了，在今年六七月份的時(shí)候突然開了很多家異寵咖啡廳。好在之前累積了不少老客戶，也比較重視客戶體驗(yàn)，現(xiàn)在回頭客也比較多，目前還能站穩(wěn)腳跟。“所以從新奇感上來說，是比傳統(tǒng)貓咖狗咖有吸引力。”

今年8月底，在位于成都桐梓林棕樹南街的一家網(wǎng)紅貓咖閉店，其張貼的聲明稱因?yàn)榉孔庠驎簳r(shí)歇業(yè)。10月30日，當(dāng)記者再次聯(lián)系上店主時(shí)，店主表示已沒有經(jīng)營(yíng)貓咖，而這家店經(jīng)營(yíng)了僅一年。

經(jīng)營(yíng)思考

新奇感退去后將“優(yōu)勝劣汰 ” 做好服務(wù)多元化才能立足

新穎的創(chuàng)意抓住了很多人的“獵奇心”，但當(dāng)新奇感褪去之后，寵咖又將如何維持？成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾咴谧咴L時(shí)發(fā)現(xiàn)，這是“異寵”主題咖啡經(jīng)營(yíng)者們共同面臨的困擾。

“我們一直在考慮這個(gè)問題，所以要做好咖啡館最本質(zhì)的東西還是食物。”夏茜茜說，在成都，大家對(duì)新生事物的接受度很高，不過新的東西來得快去得也快，要在競(jìng)爭(zhēng)中存活下來要靠服務(wù)和品質(zhì)。他們家的飲品蛋糕有自己的工作室，已經(jīng)做了兩年，他們會(huì)堅(jiān)持做好，而不只是靠顧客的獵奇心理。

“要去競(jìng)爭(zhēng)誰家店里動(dòng)物新奇，沒太大意義，大部分人對(duì)異寵的好奇早晚會(huì)消退，所以我們很重視服務(wù)上我們，這一點(diǎn)應(yīng)該也能形成一點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。”沈女士說，現(xiàn)在定位更偏向于養(yǎng)貓和養(yǎng)刺猬人群的線下聚會(huì)場(chǎng)所，寵物用品也成為一部分的營(yíng)收來源，附帶在做刺猬的活體和寄養(yǎng)，還有刺猬用品銷售，并著手發(fā)展線上業(yè)務(wù)，更多地把實(shí)體店做成體驗(yàn)店。“最終還是真正把用戶體驗(yàn)做好的才能活下來。”

而陳燕文的異寵店目前經(jīng)營(yíng)模式也是集飲品、活體銷售、造景設(shè)計(jì)、寄養(yǎng)等多方面為一體，有一定盈利。

專家意見

缺乏專業(yè)人才

不要只看大數(shù)據(jù)盲入陌生領(lǐng)域

寵物主題咖啡的迅速發(fā)展，在四川省寵物協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)張勇兵看來，說明市場(chǎng)有這個(gè)消費(fèi)需求，也是從傳統(tǒng)的寵物門店到帶有服務(wù)功能門店的轉(zhuǎn)變，未來是一個(gè)很好的發(fā)展趨勢(shì)。

而開店的可持續(xù)性在于經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念、方式、管理等多方面，優(yōu)勝劣汰是很正常的事。但是，他覺得能不能整合這個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)人才很重要。張勇兵說，要實(shí)現(xiàn)最終盈利，不僅僅是賣咖啡，活體銷售，產(chǎn)品銷售，洗護(hù)美容，衍生品等服務(wù)項(xiàng)目也需拓展。

對(duì)于新興的異寵類主題咖啡，張勇兵則表示，異寵類是小眾群體在玩耍，滿足市民個(gè)性化需求，此外還存在法律風(fēng)險(xiǎn)。“有些品種可能是外來物種，有些可能是野生保護(hù)動(dòng)物，不僅不能引進(jìn)也不能銷售，若涉及違法后果很嚴(yán)重。”

最后，張勇兵建設(shè)，寵物經(jīng)濟(jì)發(fā)展不要只看大數(shù)據(jù)，在陌生領(lǐng)域不要盲目踏入，要謹(jǐn)慎；此外，投入不要太大，需要做好充分市場(chǎng)調(diào)查，分析區(qū)域，定位，人群，流量等，同時(shí)要整合領(lǐng)域資源，聚集圈子。（記者 張肇婷 攝影記者 劉海韻）