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咖啡是世界上最流行的飲品之一，它給人們帶來(lái)愉悅和興奮。隨著我國(guó)的改革與開放，目前世界上最為
咖啡
流行的意大利特濃咖啡（Espresso）、卡布其諾(ino)以及拿鐵(Latte)牛奶咖啡等也擺到了國(guó)人的餐桌上，而且被越來(lái)越多的人們所喜愛。釀制一杯完美的意大利特濃(ino)咖啡，都需要借助專門的咖啡機(jī)來(lái)完成。咖啡機(jī)用20帕的壓力，迫使90℃左右的熱水穿過10克左右的幼細(xì)的經(jīng)過擠壓的咖啡粉而且要在18-28秒的時(shí)間內(nèi)完成，以便有效地避免過份提取所造成的不良味道。用咖啡機(jī)產(chǎn)生的高壓蒸汽把牛奶乳化后制造出芳香的奶沫，卡布其諾咖啡。顯然，一杯高品質(zhì)的意大利特濃或卡布其諾咖啡的生成，咖啡機(jī)起的作用是決定性的。
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