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How does it work：
Syphon的主要原理是利用理想氣體方程式：PV=nRT，固定體積下，加溫后使沸水之蒸汽壓，將沸水經(jīng)由玻璃管壓入上層煮咖啡，再降溫后使下層呈類似真空狀態(tài)來(lái)吸取上層已煮好的咖啡，以中間之濾器過(guò)濾渣仔?？梢赃吿魍馊∵^(guò)程享受咖啡的樂(lè)趣，此乃syphon的魅力。單品咖啡及杯數(shù)少適宜用此法。
How to use syphon：
１.用熱水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加熱。此舉可避免因下座水太熱，再插入上座時(shí)水會(huì)噴出燙傷人的事件發(fā)生
２.水泡變大，即扶正上座。
３.熱水完全升至上座后，即可倒入之前蘑好的咖啡粉。
４.輕輕攪拌粉層。
５.練習(xí)聞香，觀察粉層變化或開(kāi)始計(jì)時(shí)，無(wú)論使用哪種方法都可以，但避免一直攪拌。
６.得到你要的濃度、味道或設(shè)定的時(shí)間已到，進(jìn)行關(guān)火的動(dòng)作。同時(shí)用濕抹布迅速擦拭下座（要均勻迅速，抹布不要固定在一個(gè)地方，以免下座爆裂），讓咖啡能快點(diǎn)進(jìn)入下座。
７.輕輕搖動(dòng)上座以利拔離下座。
８.倒入咖啡杯（事先要溫杯），開(kāi)始準(zhǔn)備品嘗。
Consideration：
影響一杯咖啡的變因很多，要如何去控制他們而找到最適合自己的煮法。以下列舉幾個(gè)可以作為參考的變因，有興趣可以自己試試。
上壺扶正時(shí)間與上壺溫度間的關(guān)系、倒粉時(shí)機(jī)對(duì)粹取之咖啡汁液的影響、攪拌的方式與次數(shù)、粉層的變化、火焰大小、粗細(xì)、豆性、判別攪拌時(shí)機(jī)與關(guān)火時(shí)機(jī)…等。
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