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第一，先做好成本預(yù)算
首先，創(chuàng)業(yè)者們要根據(jù)檔次定位、兩年?duì)I業(yè)收入、10%比例計(jì)算最高可購入生產(chǎn)設(shè)備、餐具費(fèi)用。通常設(shè)備投入占有一大部分，一個(gè)中檔次，40座位的咖啡館所需投入的各類生產(chǎn)設(shè)備估計(jì)在7.5萬左右。然后是備好前三個(gè)月的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用;運(yùn)營(yíng)費(fèi)用包括租金、人員工資、材料采購、宣傳費(fèi)用，假設(shè)A店租金為4000元/ 月，員工工資1萬/月，約5萬元運(yùn)營(yíng)費(fèi)用;最后是計(jì)算前期準(zhǔn)備開業(yè)資金 ，裝潢、設(shè)備、材料采購、前期籌辦相關(guān)費(fèi)用及幾萬元的備用金，共計(jì)30萬元 。
第二，根據(jù)日均消費(fèi)額和客座率情況預(yù)估營(yíng)業(yè)額
根據(jù)人均消費(fèi)能力、咖啡館座位數(shù)、客座率情況、營(yíng)業(yè)天數(shù)預(yù)估月營(yíng)業(yè)額，可根據(jù)下列公式計(jì)算：
營(yíng)業(yè)額 = 每人平均消費(fèi)額×咖啡館座位數(shù)×客滿系數(shù)×轉(zhuǎn)臺(tái)率×營(yíng)業(yè)天數(shù) ( 客滿系數(shù)：是指一般桌子搭配 2 張椅子或 4 張椅子，有 1 位顧客占了 2 人位的 1 張桌子，或 2 人占了4 人位的桌子，當(dāng)餐廳的椅子達(dá)到七成占有率時(shí)，可以說已經(jīng)客滿，所以客滿系數(shù)為 0.7 。 轉(zhuǎn)臺(tái)率：是指 一天內(nèi)座位臺(tái)、換顧客的次數(shù)。)
假設(shè) A 店 100 平米，有 40 個(gè)座位，所在地理位置一般，一天可轉(zhuǎn)臺(tái) 1.2 次，人均消費(fèi)額 30 元，全月營(yíng)業(yè)，根據(jù)以上公式計(jì)算合理的月營(yíng)業(yè)額為 30 × 40 × 0.7 × 1.2 × 30=30240 元。
由此可見，咖啡店的收益相當(dāng)可觀，有著廣闊的前景，一般來說，2年就可收回成本。相信，只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者能將所有的方面都考慮周全，咖啡館肯定能為你帶來意想不到的驚喜。
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