手機(jī)瀏覽中華飲品屆
采訪對(duì)象：星巴克中國(guó)概念設(shè)計(jì)總監(jiān)沈傳翔Michael Sean（以下簡(jiǎn)稱“Michael”）
Q1：星巴克的付款臺(tái)、為什么橫著排隊(duì)？
Michael：橫著排隊(duì)可以拉近客和吧臺(tái)間的距離，這樣一來排隊(duì)等咖啡的時(shí)候就可以看到咖啡的制作過程，聞到咖啡的香氣，欣賞到拉花的手法等等，好像在觀看一次關(guān)于咖啡的表演。這樣可以幫助人們更加了解、喜愛咖啡文化。
Q2：星巴克一共有多少種凳子？
Michael：細(xì)分下來確實(shí)有很多種，但是大體上主要有沙發(fā)座、吧臺(tái)凳、帶有靠背的餐椅這三種類型。不同類型的座椅適合不同的場(chǎng)景，比如人流量高的地方，會(huì)使用更加靈活、適合移動(dòng)的餐椅，或是適合一個(gè)人來店顧客的吧臺(tái)凳；沙發(fā)適合那些想要好好地坐下來休息、聊天的人們；如果想要舒適地一邊喝咖啡一邊在餐桌上用餐，就可以選擇有靠背的餐椅。
Q3：這些不同種類的凳子在店里有固定的配比嗎？
Michael：并沒有固定的配比，主要還是看一家門店面對(duì)的是哪種客群的需求。比如辦公樓附近的客人可能更多會(huì)想要開會(huì)，或者聊工作的事情，就會(huì)比較少有沙發(fā)，取而代之的是長(zhǎng)桌和高度匹配的凳子。在火車站這種客流量大、客人們更需要快速就餐的地方，節(jié)省空間的吧凳就顯得非常必要。
Q4：星巴克家具都是哪來的？
Michael：其實(shí)星巴克會(huì)有自己的家具設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)地域的家具設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)會(huì)開發(fā)適合自己的家具讓設(shè)計(jì)師挑選。設(shè)計(jì)師會(huì)根據(jù)門店的特點(diǎn)挑選家具，比如廣州中山三路這家臻選店店，就會(huì)選擇和保護(hù)建筑呼應(yīng)的復(fù)古風(fēng)格家具，有時(shí)候設(shè)計(jì)師也會(huì)去市場(chǎng)上尋找合適的家具。
Q5：所以星巴克的自主家具設(shè)計(jì)是可以在全球的門店之間互相共享的嗎？
Michael：理論上是可以的，不過考慮到各國(guó)之間消費(fèi)者的體型，運(yùn)輸、生產(chǎn)成本等問題，共享是一個(gè)需要謹(jǐn)慎考慮的問題。
Q6：星巴克的吧臺(tái)為什么越來越矮？
Michael：這就會(huì)回到第一個(gè)問題，吧臺(tái)其實(shí)是客人和星巴克之間的一種連接，吧臺(tái)越來越矮，也間接說明這種連接之間的門檻越來越低。星巴克的設(shè)計(jì)每年都在做變化，但都是旨在鼓勵(lì)人們希望越來越多地去了解咖啡文化、讓客人和星巴克之間有更多交流。
Q7：全球的星巴克店都長(zhǎng)一個(gè)樣子嗎？
Michael：會(huì)有不同，比如每一家臻選店在設(shè)計(jì)的時(shí)候都會(huì)有不同，主要與它的選址和建筑主體本身的風(fēng)格，乃至這個(gè)選址的故事、客群有關(guān)。
不同城市的門店，也會(huì)考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷鼐壩幕热缯f北方城市的門店會(huì)為了保暖而設(shè)置二進(jìn)門，在南方的話會(huì)設(shè)計(jì)更容易打開通風(fēng)的門。
Q8：可以說我們?cè)谛前涂说南M(fèi)體驗(yàn)是被設(shè)計(jì)過的嗎？
Michael：設(shè)計(jì)這個(gè)詞聽起來有些刻意，但確實(shí)是花了很多心思去引導(dǎo)人們獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。除了剛才說到的吧臺(tái)的高度、座椅的選擇，其實(shí)還有很多細(xì)節(jié)，比如一些時(shí)候我們會(huì)選擇木質(zhì)的吧臺(tái)表面來帶給人們更溫暖的觸感，好的設(shè)計(jì)也會(huì)提升人們關(guān)于咖啡的喜愛。
免責(zé)聲明： 凡本站注明 “引用自：XXX（非國(guó)際咖啡品牌網(wǎng)）”的新聞稿件和圖片作品，系本站轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于信息傳遞，并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
