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新丁駕到財(cái)報(bào)虧損，原因究竟為何?
盡管得到那么多光環(huán)與寵信，剛來到新三板的咖啡之翼卻好像水土不服，出現(xiàn)了近十年來的首次虧損。公司2016年年報(bào)顯示，2016年?duì)I收6339.87萬，同比減少2.8%;凈利潤-546.55萬，同比減少157.50%。
越是龐大的艦船，調(diào)轉(zhuǎn)船頭越是需要更多的能量損耗。一方面咖啡之翼品牌加盟授權(quán)由之前的以商務(wù)大店為主轉(zhuǎn)為較經(jīng)濟(jì)的高能、輕奢店型為主，導(dǎo)致加盟收入有所減少;二是原材料價(jià)格上漲、外賣及團(tuán)購等原因造成毛利率下降，影響了門店銷售收入數(shù)據(jù);三是新業(yè)務(wù)的研發(fā)及業(yè)務(wù)升級(jí)的基礎(chǔ)建設(shè)，公司在2016年投入大量資金進(jìn)行戰(zhàn)略布局基礎(chǔ)搭建：新加盟模式“小小翼”的開發(fā)、自由翼城市智能咖啡機(jī)的投入、新業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)板塊建設(shè)、人才引進(jìn)優(yōu)化組織架構(gòu)及新三板掛牌費(fèi)用支出等因素造成成本及費(fèi)用增加。上新三板成為公眾公司，業(yè)務(wù)收入確認(rèn)口徑發(fā)生了變化，合同需要分幾年逐期確認(rèn)。這些都是2016業(yè)績表現(xiàn)不佳的原因。
咖啡之翼接下來的的戰(zhàn)略布局依靠產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈支撐。另一方面，公司為了拓展加盟特許授權(quán)業(yè)務(wù)規(guī)模，吸引更年輕、高素質(zhì)、有發(fā)展?jié)摿Φ募用松?，進(jìn)而優(yōu)化加盟系統(tǒng)、簡化產(chǎn)品、建設(shè)供應(yīng)鏈。做出決策，開始逐步放緩加盟費(fèi)用更高的大店形，而多輸出更輕、管理更易標(biāo)準(zhǔn)化的小店形，這也意味著加盟店數(shù)量增加和收入的相對(duì)下降。雖然會(huì)經(jīng)歷一個(gè)短暫的低潮期，但這些偏前期的投入建設(shè)會(huì)優(yōu)化2017年的財(cái)表數(shù)據(jù)?！?br />
智能咖啡機(jī)發(fā)展迅速，實(shí)力過硬難被超越。
“中國咖啡市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)700億，2020將突破千億市場(chǎng)，我們希望縱向持續(xù)深耕咖啡市場(chǎng)。從線下連鎖店，到移動(dòng)的城市智能咖啡機(jī)，再到未來商超流通的咖啡豆及咖啡衍生品，都將逐步介入?！?尹峰說。
縱覽整個(gè)線下智能銷售終端，智能售貨機(jī)目前風(fēng)生水起，與之相比，咖啡之翼智能咖啡機(jī)擁有自己獨(dú)到的優(yōu)勢(shì)：第一優(yōu)勢(shì)是“運(yùn)營輕”， 尹峰透露“換一次料可以產(chǎn)100杯咖啡，如果是在企業(yè)中投放，只需要一個(gè)人就能運(yùn)營起來。”
智能咖啡機(jī)另一個(gè)更大的優(yōu)勢(shì)是毛利率高，“其他零售品牌的單品毛利率空間較小，普遍30%-35%，而且運(yùn)營成本很高;咖啡機(jī)的單品毛利率高，即使智能咖啡機(jī)只賣9.9元一杯，毛利率也可以到70%?！?br />
也有不看好這個(gè)業(yè)務(wù)的聲音提出，相對(duì)于外資品牌機(jī)器的研磨系統(tǒng)、水路元器件、恒溫恒壓水路控制系統(tǒng)等，國內(nèi)品牌暫時(shí)很難超越。但其實(shí)咖啡之翼自由翼咖啡機(jī)的硬件技術(shù)來自一家德資公司，70%核心元器件從德國、瑞士、意大利引進(jìn)?？蔁o故障運(yùn)轉(zhuǎn)125000次，一臺(tái)機(jī)器相當(dāng)于一個(gè)咖啡師手磨7年的工作量。
智能咖啡機(jī)本質(zhì)上還是無人值守的咖啡館。這和咖啡之翼開發(fā)輕運(yùn)營店型的思路異曲同工?？Х戎聿⒉皇菃渭兊幕ヂ?lián)網(wǎng)模式。純互聯(lián)網(wǎng)模式經(jīng)營有一定風(fēng)險(xiǎn)。一些互聯(lián)網(wǎng)公司大規(guī)模掃樓鋪機(jī)器，盲目投入大量地推成本，效果卻并不好，用戶數(shù)量獲取和增長都差。這是因?yàn)閷?duì)咖啡用戶人群不了解，點(diǎn)位投放錯(cuò)誤。
咖啡之翼的模式正好相反，非?？粗貑闻_(tái)機(jī)器的盈利狀態(tài)。這個(gè)業(yè)務(wù)在歐美日韓是個(gè)成熟模式，甚至沒有手機(jī)掃碼功能，都以單機(jī)盈利的模成在生存發(fā)展。目前咖啡之翼第一臺(tái)機(jī)器5月底在湖南大學(xué)落地，半價(jià)促銷，第一天賣了375杯，前21天平均每天銷售110杯。因?yàn)榘延旁谑孜?，運(yùn)營資金壓力很小。
這樣看來，咖啡之翼推出的智能咖啡機(jī)的優(yōu)勢(shì)其實(shí)在于它更接地氣的功能模塊更適合國內(nèi)消費(fèi)者的習(xí)慣和消費(fèi)場(chǎng)景。17年實(shí)體經(jīng)營，積累了眾多線下加盟商，選址和運(yùn)營維護(hù)可以委托給當(dāng)?shù)乜Х戎砭€下店加盟商來完成，我們?cè)?30個(gè)城市有線下加盟商，他們就是我們?cè)诟鱾€(gè)城市最好的合伙人，能夠完成機(jī)器點(diǎn)位選址、日常運(yùn)維的工作。尹峰說接下來的目標(biāo)是鋪出去1000臺(tái)，本著現(xiàn)在的勢(shì)頭九月份有可能就完成了。
自帶話題屬性的咖啡之翼，以“中國咖啡輕餐行業(yè)第一股”的身份正式在新三板掛牌轉(zhuǎn)讓，邁入資本市場(chǎng)的每一步都備受關(guān)注。2016的沉靜積蓄，會(huì)在2017下半場(chǎng)釋放怎樣的磅礴能量?不妨拭目以待。
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