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“咖啡陪你”，有個人已經(jīng)不能再繼續(xù)陪你了。
7月26日，一個令咖啡界悲傷的消息從韓國傳來——素有“咖啡王”之稱的韓國KH公司代表姜勛(音)自殺。
姜勛的人生大幕徐徐落下，而他當(dāng)年一手打造的著名連鎖品牌“咖啡陪你”，自2015年前后在中國陷入“關(guān)店危機(jī)”以來，似乎一下子從公眾輿論場中消失了。
7月27日，在長途汽車總站附近的一座寫字樓下，一家“咖啡陪你”招牌掛在并不太起眼的側(cè)面。不大的店面內(nèi)還算干凈，不過跟夢境般浪漫的韓式風(fēng)格顯然并不搭界。
或許是中午的原因，店內(nèi)除記者外并無其他顧客，沒有生意，從老板到店員顯得有些無精打采，自顧自地玩著手機(jī)。記者向店員打聽其他店的情況，得到的答復(fù)有些模糊，“和我們店不一樣”。記者的這杯咖啡足足喝了半個小時，在此期間，并無一名顧客上門。
如果把時針撥回到兩三年前，“咖啡陪你”的境遇遠(yuǎn)非今日這般冷清。
“咖啡陪你”最早登陸中國是在2012年，第一家店開在了北京望京。2013年前后，“咖啡陪你”大規(guī)模搶灘濟(jì)南，在很短的時間內(nèi)，泉城路、洪樓、八一立交橋等熱門商圈處冒出了多達(dá)6家店鋪。
一波“咖啡陪你”加盟浪潮席卷全國。“咖啡陪你”加盟店數(shù)量呈幾何級數(shù)般快速增長，“咖啡陪你”甚至雄心勃勃地喊出，到2016年，“咖啡陪你”將成為中國休閑咖啡連鎖第一，經(jīng)營門店3500家，營業(yè)額超50億……
可惜好景不長，“加盟潮”還未褪去，一波同樣席卷全國的“關(guān)店潮”讓“咖啡陪你”深陷輿論的漩渦，一大批加盟店紛紛關(guān)門，欠薪、離職風(fēng)波不斷。而濟(jì)南也未能幸免，2015年，濟(jì)南6家“咖啡陪你”店中便倒掉了世茂店與華能店兩家。如今，通過大眾點評、口碑等網(wǎng)站，仍能找到數(shù)家“咖啡陪你”，但當(dāng)年的“開拓者”，只有洪樓店等個別店在支撐。
2015年對于“咖啡陪你”來說堪稱災(zāi)難性的一年，而此番“咖啡陪你”的操盤手離世，不知又意味著什么?
“咖啡陪你”的境遇并非孤例，風(fēng)格相近的漫咖啡今年也在蘇州等地陷入“關(guān)店”風(fēng)波，鄭州、北京等地的動物園咖啡，也頻被爆出門店關(guān)閉、加盟商跑路、儲值卡作廢等負(fù)面消息。究其原因，加盟制這把“雙刃劍”的威力不可小覷。企業(yè)為短期內(nèi)打開市場，采用加盟制可以加速傳播品牌，降低成本，賺取更為豐厚的利潤?？勺鳛檩p餐飲的咖啡行業(yè)，在產(chǎn)品的差異化競爭上沒有太多選擇余地，加上輕餐飲消費迭代頻率太快，一旦品牌管理跟不上，又缺乏產(chǎn)品創(chuàng)新和商業(yè)文化加持，在資金鏈的重壓下，難免陷入與加盟商的纏斗，落個兩敗俱傷的結(jié)局。
《中國餐飲報告(白皮書2017)》顯示：2016年中國咖啡館全年關(guān)店14807家，90%的關(guān)店現(xiàn)象出現(xiàn)在下半年。中國咖啡市場基礎(chǔ)薄弱，個性咖啡館的開店速度已超過了客群增速。
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