茶物語(yǔ)奶茶的秘訣到底在哪里?

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，茶物語(yǔ)奶茶加盟店在上海就有100家以上的門店，每家店面生意都很火爆。在上海貢茶也有近100家門店，但受困于山寨門店眾多，消費(fèi)者無(wú)法清楚識(shí)別正偽，品牌形象大打折扣。為什么茶物語(yǔ)奶茶加盟店這么受消費(fèi)者歡迎呢?茶物語(yǔ)奶茶的秘訣到底在哪里?

　　產(chǎn)品品質(zhì)

　　經(jīng)過這些年生活品質(zhì)的提高以及各類媒體的大力宣傳，消費(fèi)者對(duì)于“奶精”、“塑料珍珠”都望而生畏。奶茶的品質(zhì)已經(jīng)是消費(fèi)者選擇的首要因素，這也是街邊奶茶小作坊不受待見的重要原因?？匆槐滩璧钠焚|(zhì)一般分為奶(奶粉/精還是鮮奶)、茶(是否有焦?jié)?、濃淡是否得?、配料(珍珠、椰果等是不是太軟/硬/粘)和制作(環(huán)境及衛(wèi)生是否過關(guān))。大部分連鎖奶茶店品質(zhì)還是有一定保障的，但具體到店面執(zhí)行時(shí)有些地方還不到位。比如奶和茶提前調(diào)配好一桶，而非現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制;配料放置時(shí)間過久(最為明顯的是珍珠煮好后放置時(shí)間過久后會(huì)非常的粘、軟)。

　　種類及口味

　　現(xiàn)在的奶茶店品種都十分豐富，紅茶、綠茶、烏龍已經(jīng)作為茶底標(biāo)配，部分奶茶店還有鐵觀音、普洱等茶底，除了傳統(tǒng)的奶茶外，茶+奶蓋的模式也深受消費(fèi)者喜歡?？谖渡犀F(xiàn)在人們也追求健康都要求減少糖分，半糖、3分糖甚至無(wú)糖都很火爆，甜膩濃郁的味道已經(jīng)不是人們的首選。而口味的改良并非一朝一夕，老牌奶茶店很難進(jìn)行全店的口味改良，而大量新增產(chǎn)品線會(huì)導(dǎo)致提高運(yùn)營(yíng)成本，顧客選擇難度也加大，絕非良策。茶物語(yǔ)作為近幾年橫空出世的品牌，在把握消費(fèi)者口味上占據(jù)了優(yōu)勢(shì)。

　　兼顧價(jià)格和質(zhì)量

　　目前一杯奶茶的價(jià)格大致在10-20元之間。10元以內(nèi)消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感度不高。老牌奶茶店Coco、快樂檸檬等大都在10元左右，加料(珍珠椰果等)另外加錢。新晉奶茶店如TPLUS等都走健康高端路線，價(jià)格在15-20元之間。茶物語(yǔ)占據(jù)的恰是兩者之間這塊市場(chǎng)。10多元的價(jià)格，打出了健康高端的招牌，并且加料免費(fèi)給出了消費(fèi)者無(wú)限D(zhuǎn)IY的空間。在服務(wù)方面，茶物語(yǔ)的培訓(xùn)也是到位的。以筆者所見，每家店至少有3名員工，保證了收銀、調(diào)配奶茶、加料取餐流水作業(yè)的速度和質(zhì)量。而部分老牌奶茶店一個(gè)員工要完成所有工作，顧客多時(shí)難免會(huì)有怨言。

　　外賣擴(kuò)大增量

　　在外賣APP尚未普及之前，茶物語(yǔ)的電話外賣就十分專業(yè)，有專業(yè)的系統(tǒng)(客戶報(bào)出手機(jī)號(hào)即可查到送單地址)，用語(yǔ)也十分規(guī)范。外賣APP普及后，筆者以上海的人民廣場(chǎng)、徐家匯、陸家嘴三個(gè)當(dāng)紅地標(biāo)搜索附近外賣奶茶，按人氣進(jìn)行排序，意外發(fā)現(xiàn)茶物語(yǔ)奶茶遙遙領(lǐng)先。

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