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員工培訓(xùn)是影響幾乎每家甜品店的最大反復(fù)出現(xiàn)的挑戰(zhàn)之一。在行業(yè)內(nèi)，存在許多阻礙甜品店實施他們想要和需要的培訓(xùn)計劃的障礙，包括時間，金錢和資源。然后很難讓這些培訓(xùn)保持最新狀態(tài)，讓港式甜品參與進來，這些港式甜品充斥著你甜品店的大部分服務(wù)器角色。
由于這一代人，年齡在18歲到34歲之間，到2020年將占到75%的勞動力，您的甜品店的生存取決于您如何根據(jù)自己的需求調(diào)整培訓(xùn)。讓我們揭穿“港式甜品是懶惰”的神話：重要的是更新你的訓(xùn)練不是因為他們沒有動力，而是因為他們已經(jīng)形成了一種學(xué)習(xí)風(fēng)格，受到過去15年來技術(shù)的巨大飛躍的影響。港式甜品想要什么在您開始規(guī)劃培訓(xùn)計劃之前，值得了解港式甜品對餐飲業(yè)的期望。
仍然有很多港式甜品在甜品店工作以便在上學(xué)期間養(yǎng)活自己，但對于這些年輕人來說，熱情好客已經(jīng)成為一種長期的職業(yè)前景。他們真正關(guān)心提供良好的食物和良好的服務(wù)，這使他們在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中具有高度積極性的工作。他們也在技術(shù)的影響下成長，并看到它如何改善甜品店和餐飲業(yè)。
但這意味著將它們?nèi)舆M廚房并讓它們隨時學(xué)習(xí)是行不通的。港式甜品對培訓(xùn)的期望更高，因為他們在學(xué)校教授的方式(在協(xié)作課堂中，持續(xù)不斷的反饋)，并且因為他們對權(quán)威人物更加舒適和自信。他們也更加堅定地享受健康的工作/生活平衡，這意味著如果工作場所沒有以其他方式彌補，他們很容易對甜品店所需的嚴格轉(zhuǎn)變感到不滿。除了智能，持續(xù)的培訓(xùn)外，甜品店雇主還需要創(chuàng)造性的福利，增加更高工資的機會，并且如果他們想要留住員工，就能創(chuàng)造一個夢幻般的工作環(huán)境。港式甜品如何學(xué)習(xí)那么如何在初始培訓(xùn)階段接觸甜品店員工呢?
有兩個關(guān)鍵方面會影響他們對學(xué)習(xí)的興趣：關(guān)系和技術(shù)。由于他們對權(quán)威人物的信心，港式甜品對工作場所文化差的批評更為嚴重。如果他們看不到自己與領(lǐng)導(dǎo)者發(fā)展相互尊重的關(guān)系，那么他們就不太可能回應(yīng)他們所教授的新技能。根據(jù)甜品店培訓(xùn)師的說法，“當(dāng)你在教港式甜品時，你必須指導(dǎo)他們，而不是管理他們。當(dāng)你這樣做時，他們會保持忠誠，他們會想要從你的公司那里學(xué)到更多東西。”至于技術(shù)，那個很簡單：港式甜品已經(jīng)在互聯(lián)網(wǎng)上興起。
他們中的大多數(shù)人都不記得沒有電腦的生活。當(dāng)然，他們的學(xué)習(xí)與技術(shù)密切相關(guān)。這使得書籍或紙質(zhì)培訓(xùn)似乎已經(jīng)過時，特別是因為其中許多培訓(xùn)將用于其他工作的在線培訓(xùn)模塊。
