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2018年，是咖啡品牌效益爆發(fā)的一年。在小綠（星巴克）和小藍(lán)（瑞幸）僵持不下的時(shí)候，三足鼎立的最后一方：連咖啡，正在不斷加速它的新零售布局。
作為兩大互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌之一，從創(chuàng)立至今，連咖啡就一直在走“線上外賣+社交裂變”的核心模式，依靠裂變來獲取大部分的流量。4月份，連咖啡的日配送量平均水平為10萬杯，到了7月則成功突破25萬杯。
自2017年底開始，連咖啡的互聯(lián)網(wǎng)模式就已使得盈利數(shù)據(jù)喜人，自然而然地開始規(guī)劃線下實(shí)體門店的發(fā)展計(jì)劃。據(jù)了解，在北上廣杭深五大一線城市的核心地標(biāo)周圍“扎根”的連咖啡門店，總數(shù)預(yù)計(jì)達(dá)50家以上。
其中，首家實(shí)體形象店已于北京望京SOHO開業(yè)；有至少10家與網(wǎng)易集團(tuán)合作的形象咖啡館定址于杭州；全國最大的品牌旗艦店，將于明年初在上海開業(yè)。
之所以會(huì)著重發(fā)展華東地區(qū)，連咖啡給出的解釋是：華東地區(qū)，尤其是杭州，是咖啡新零售的重鎮(zhèn)。
與先前北上廣深400多家“咖啡車間”相比，此次發(fā)展的線下店鋪將會(huì)占地更大、選址更好，并真正意義上打造“社交空間”，走近消費(fèi)者群體，做宣傳品牌形象、做新品內(nèi)測、做互動(dòng)交流等。
隨著計(jì)劃推行一步步落實(shí)，問題也接踵而來。線上轉(zhuǎn)線下的布局有何戰(zhàn)略意義？早前的“咖啡車間”與如今的大型門店是否沖突？與十余年經(jīng)驗(yàn)的連鎖老品牌相比，互聯(lián)網(wǎng)咖啡開門店會(huì)有優(yōu)勢嗎？
眾所周知，以星巴克為首的咖啡老牌也正在經(jīng)歷著市場的沖擊，更別提高昂門店成本等固定支出會(huì)造成多大的壓力了。即便同為互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌的瑞幸，也只是在發(fā)展規(guī)模較小的自提點(diǎn)罷了。
為何這個(gè)節(jié)骨眼選擇開設(shè)大型實(shí)體店？
連咖啡COM張洪基在接受媒體采訪時(shí)給出了這樣的解釋：“很多用戶喝我們的咖啡，但他們普遍反饋看不見我們的品牌logo，即使我們已經(jīng)在線下開設(shè)了很多家小型的咖啡站點(diǎn)。”
由此可見，推廣品牌是連咖啡當(dāng)前最直接和迫切達(dá)成的目的。
數(shù)據(jù)顯示，全家的“湃客咖啡”便依賴門店優(yōu)勢，一年中賣出5000萬杯咖啡；目前來看，瑞幸咖啡的線上線下流量也幾乎保持持平。
率先從線上外賣平臺(tái)和微信小程序等社交平臺(tái)獲取流量，再活用門店樹立品牌形象，并起到導(dǎo)流作用。線上線下雙管齊下，這是互聯(lián)網(wǎng)咖啡需要遵從的重要做法。
其實(shí)，成立于2014年的連咖啡，至今才開始進(jìn)行線下擴(kuò)張。相較同行，已經(jīng)十分保守和謹(jǐn)慎了。走到這一步，必定還是和品牌需要、市場競爭等因素有脫不開的關(guān)系。
