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咖啡是世界流行最廣的飲料之一，受到眾多年輕人的喜愛(ài)，我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)以年均15%的增速飛速發(fā)展。“好的烘焙豆是沖煮好咖啡的前提。”本次大賽評(píng)委、魚(yú)眼咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人雷宜勤向記者介紹，作為目前全國(guó)規(guī)格最高、專業(yè)性最強(qiáng)的咖啡烘焙賽事，首屆中國(guó)昆山國(guó)際咖啡烘焙大賽邀請(qǐng)了星巴克等多家國(guó)際領(lǐng)軍咖啡企業(yè)代表?yè)?dān)任評(píng)委，從咖啡烘焙香氣、風(fēng)味、酸度、口感、平衡感等十多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)判，大賽個(gè)人最高獎(jiǎng)金為18萬(wàn)元。在接下來(lái)的比賽中，每位評(píng)委每天將品嘗近40杯咖啡。參賽選手均為年輕的咖啡烘焙從業(yè)者，他們朝氣蓬勃的精氣神，與咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和昆山這座城市精神面貌相得益彰。
“本次大賽的100多名參賽者是從1500名報(bào)名選手中精心挑選出來(lái)的，他們以企業(yè)名義參賽，代表國(guó)內(nèi)咖啡烘焙技術(shù)的最高水準(zhǔn)。”長(zhǎng)三角咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李兵說(shuō)，此次大賽還得到路易達(dá)孚、日本三井、順達(dá)咖啡等國(guó)際知名咖啡企業(yè)的大力支持。“據(jù)我了解，這些企業(yè)包括星巴克咖啡項(xiàng)目等有關(guān)咖啡豆分撥、制造、交易、烘焙和銷售全產(chǎn)業(yè)鏈條上的多個(gè)項(xiàng)目都已在昆山落戶，昆山開(kāi)發(fā)區(qū)致力于打造的千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)正呼之欲出。”李兵說(shuō)。
近年來(lái)，昆山開(kāi)發(fā)區(qū)全力推動(dòng)綜保區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)，圍繞綜保區(qū)載體致力于打造咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈條，目前已集聚包括法國(guó)路易達(dá)孚咖啡、星巴克咖啡、億政咖啡、日本三井貿(mào)易以及永璞咖啡等20多個(gè)具有國(guó)際影響力的咖啡企業(yè)項(xiàng)目，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍日漸濃厚，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)日益健全。“我們將全力打造集創(chuàng)新研發(fā)、烘焙研磨、交易分撥、銷售展示于一體的千億級(jí)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，力爭(zhēng)成為亞太區(qū)咖啡生豆分撥、制造、交易、銷售中心，推進(jìn)昆山開(kāi)發(fā)區(qū)以及全市產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”昆山綜保區(qū)管理局副局長(zhǎng)顧鈞說(shuō)。（李傳玉）
