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云南咖啡產(chǎn)量占全國95%以上，1公斤咖啡豆卻難換一杯咖啡？近日這樣一則報道，讓頗為“低調(diào)”的云南咖啡冷不丁地上了頭條。
云南省咖啡協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年—2016年采收季，企業(yè)從咖農(nóng)手中收購的1公斤咖啡豆均價在13元—14元間，市場貿(mào)易價維持在16元左右。
數(shù)字背后暴露了什么問題？從一粒咖啡豆“進化”到一杯好咖啡，云咖升值的空間在哪里？以云南為主的中國咖啡，怎樣突出重圍進軍國際市場？
賣價慘淡 真相不盡如此
“目前云南咖啡價格還可以，普通生豆大概是一公斤20元左右。”中科院昆明植物研究所研究員、中國咖啡工程研究中心主任邱明華說，“1公斤咖啡豆換不來一杯咖啡”，可能比喻的是那些處于低端且沒有品牌的咖啡，并不能代表整個云南咖啡的發(fā)展水平。
“漫咖啡品牌選用哥倫比亞和巴西咖啡豆，一公斤生豆約為七八十塊。雖然云南咖啡價格優(yōu)勢明顯，但質(zhì)量不太穩(wěn)定，目前沒有采用。”北京漫創(chuàng)作餐飲管理有限公司CEO姜念豹告訴科技日報記者，云南咖啡豆供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈還沒發(fā)展起來，國內(nèi)銷售大多以低端咖啡為主。此外，沒有專業(yè)機構(gòu)做品質(zhì)評估，很多咖啡店不敢用云南的咖啡。
截至2016年初，中國咖啡種植面積超過180萬畝，總產(chǎn)量約14萬噸，占全球總產(chǎn)量的1.5%。全球有70多個國家生產(chǎn)咖啡，產(chǎn)量超過10萬噸以上的國家和地區(qū)有21個，中國便是其中之一。
對邱明華頗有觸動的是，總產(chǎn)量達13.9萬噸，占全國95%以上的云南咖啡，留給世界的印象依然是“拿著麻袋裝、質(zhì)量不可靠、一致性不穩(wěn)定的咖啡豆”。顯然，云南咖啡的認知度不高。
自然稟賦 用好別“糟蹋”
云南有著適宜咖啡生長的地理環(huán)境與氣候條件，主要有德宏、保山、普洱、臨滄、西雙版納五大產(chǎn)區(qū)，咖啡總種植面積高達177萬畝，總產(chǎn)量占全國的95%以上。
“全球好咖啡大多產(chǎn)自于高海拔地區(qū)，比如埃塞俄比亞、肯尼亞。”邱明華表示，無論從海拔高度、濕度還是溫度而言，云南有著大自然賦予的咖啡種植沃土。但是，云咖的發(fā)展有些“后天不足”，比如，有些農(nóng)戶使用農(nóng)藥過多，整個產(chǎn)區(qū)工藝細節(jié)上的一致性不夠。
來源：《科技日報》，原文標題：《科技掉隊 低調(diào)云咖升值迷?！?/span>
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