奈雪發(fā)布盈利預警 或虧損超1.3億

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虧損超1億元？

只是預期

公告顯示，奈雪的茶預期于截至2021年12月31日止年度將錄得收入約人民幣42.8~43.2億元，同比預增超40%，錄得經調整凈虧損（非國際財務報告準則計量）約人民幣1.35~1.65億元。

目前，2021年度業(yè)績尚未最終確定，經審核財務資料后將會遵守上市規(guī)則的規(guī)定于業(yè)績公告中披露。

同時，稱公告中有關奈雪的茶的財務狀況、運營業(yè)績及業(yè)務為前瞻性陳述，未來實際業(yè)績或表現可能會與前瞻性陳述出現差異。提示股東及投資者需考慮有關風險因素，審慎行事。

經中國飲品快報向奈雪的茶求證，相關負責人表示，盡管行業(yè)受疫情影響，但已經在持續(xù)恢復。“門店的現金流一直是正向的，除了疫情影響外，像數字化建設、未來拓店等遠期投入較多。”

      奈雪的茶PRO店

國盛證券發(fā)布研報指出，2021年奈雪的茶門店總數達817家，凈增門店326家，門店集中在第四季度釋放，PRO店為主力店型。因PRO店減少了現場后廚烘焙區(qū)域，規(guī)模及布局更加靈活，更利于選址及節(jié)省建造成本。

中金證券也指出，自動化制茶設備的投入使用和智能化運營決策體系預計有望優(yōu)化門店人工成本，同時總部人力成本隨著門店數量的增加將有所攤銷，進而改善公司整體盈利水平。

實際上，自2022年1月以來，奈雪的茶單店收入持續(xù)恢復。隨著新冠疫情有所緩解，西安門店已完全恢復營業(yè)，疫情對此后的經營影響有限。

      新品霸氣黑桑葚

此外，奈雪的茶推出“霸氣黑桑葚”，銷量躍居新品榜首，以及新式糕點加入產品矩陣，也帶來了較好反響，這些都對業(yè)務表現帶來積極影響。

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現制茶之外

有了新增長點

據統(tǒng)計，奈雪的茶在2021年度共推出105款新品，平均3.5天推新一次，其中“霸氣玉油柑”、“鴨屎香寶藏茶”已經成為行業(yè)現象級爆款。有業(yè)內分析人士指出，2021年第四季度奈雪的茶推出中式點心系列及瓶裝茶飲料，有望成為現制產品之外的新增長點。

      瓶裝茶飲料（左）、中式點心（右）

以“茶+軟歐包”為定位，烘焙一直是奈雪的茶的重點。在面包、吐司這類西式面點之外，奈雪的茶涉及新中式糕點的領域，目的也是在增加新的消費場景。

另一個值得注意的是，從去年12月開始，新推出“奈雪喚醒早餐”，僅在奈雪的茶PRO店進行售賣。產品為咖啡加面包的早餐組合，售價16元起，旨在覆蓋更多場景和時間段，也是對消費場景的不斷延伸。

在產品同質化嚴重、爆款熱度持續(xù)性低的當下，提供新的消費場景、挖掘新的產品組合，或將是提高門店坪效的一種方式。

      奈雪喚醒早餐系列

此外，在成本結構中，奈雪的茶PRO店比標準店更占優(yōu)勢。

數據顯示，奈雪的茶PRO店平均投資成本100萬元，遠低于其標準店的平均投資成本180萬元，在門店平均店員人數上，PRO店為13名，低于標準門店的21人。

奈雪的茶PRO店的營運，可能成為未來奈雪的茶加快回本周期、提高盈利水平的關鍵。

      資料來源：奈雪的茶招股書 前瞻產業(yè)研究院整理

另一方面，奈雪的茶從2018年起就開始著手自研數字運營系統(tǒng)和自動化設備，希望借此來優(yōu)化茶飲制作標準流程，實現原材料自動訂貨補貨、員工自動排班等。根據此前公告披露，其自研的自動化制茶設備已于去年年底陸續(xù)在部分門店運營閑時投入試用，并預計將于今年第三季度結束前在全國門店正式應用。

數字化進程的推進，在未來預計將起到降本增效的作用。

產品高頻率推新曝光、門店的拓展、數字化與自動化，這套組合拳打下來，或許會讓我們看到一個不一樣的新茶飲運營模式。

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