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新茶飲賽道火熱，目前穩(wěn)定在兩頭+多連鎖的現(xiàn)狀。
兩頭必然是奈雪的茶和喜茶，一個(gè)已經(jīng)上市，一個(gè)估值百億，在消費(fèi)者中有極大的影響力。
中部連鎖的品牌為了爭(zhēng)奪10~25元價(jià)位的消費(fèi)客群，打得頭破血流。畢竟品牌忠誠(chéng)度低，不得不使出各種花招去拉新固客了，所以差異化成了重要的戰(zhàn)略之一。
在水果、奶、小料等創(chuàng)新之后，茶底成了新的研發(fā)方向，特別是復(fù)合型花香茶+小眾茶極其受品牌的青睞。
1花香風(fēng)味成就差異化
2022年起，重視茶底的品牌越來(lái)越多，因?yàn)橐豢钣杏洃淈c(diǎn)的茶底，有助于塑造品牌產(chǎn)品力，搶先在某一品類(lèi)中占據(jù)用戶(hù)心智，這能夠加深用戶(hù)忠誠(chéng)度。
之前的碎銀子是喜茶，鴨屎香是奈雪和丘大叔，這些都是成功的例子所在。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪而近期的石里香之王檸，山茶花之書(shū)亦，因?yàn)樽钕韧瞥龌蛘哒f(shuō)是在它們之后變得火爆，所以它們?cè)谟脩?hù)中占據(jù)了代表地位。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪特別是近期的品牌茶底創(chuàng)新，可以看到大部分都鐘愛(ài)花香型茶底，主要有3點(diǎn)原因。
- 香氣好，能夠利用香氣刺激用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)和留下強(qiáng)記憶點(diǎn)；層次感強(qiáng)，花香能把整杯茶飲的風(fēng)味提高一個(gè)層次，能讓消費(fèi)者品嘗出前中后調(diào)不同的風(fēng)味；符合女性用戶(hù)的消費(fèi)喜好，本身花茶就有養(yǎng)生美顏的功效，花香型茶更不會(huì)拒絕。
狐貍家也提前預(yù)判了這一趨勢(shì)，甚至在品牌推出前就研發(fā)生產(chǎn)預(yù)熱上新，跟著狐貍上新準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，給你最前沿的精華資訊，挖掘最具潛力的趨勢(shì)產(chǎn)品。
石里香產(chǎn)品海報(bào)而一款成功的茶底，給品牌帶來(lái)的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)也是極其美觀(guān)的?？繜刹萜鸺业臅?shū)亦，終于靠著山茶花茶底打響了翻身之戰(zhàn)，在【橙漫山茶花】這一單品推出的十天內(nèi)，銷(xiāo)量破100萬(wàn)杯。
圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪在小紅書(shū)上書(shū)亦的山茶花熱度比星巴克的還高，這是難得一見(jiàn)的。畢竟星巴克作為咖啡界的頭部品牌，書(shū)亦一個(gè)中部茶飲品牌居然還能打贏(yíng)它，足以見(jiàn)“山茶花”茶底給書(shū)亦帶來(lái)的紅利有多大了。
無(wú)論是石里香還是山茶花，還是古茗近期上新的五窨茉莉，都是屬于復(fù)合型花香茶底。
- 石里香：蘭花香山茶花：山茶花香五窨茉莉：茉莉花香
當(dāng)然品牌為了塑造一款代表性的茶底，不僅僅是在香型方面下功夫，更是提高了茶葉的品質(zhì)，利用小眾茶去塑造更好的口感和差異化，畢竟高品質(zhì)下才能成就經(jīng)典單品。
2小眾茶再塑品質(zhì)
紅茶、綠茶、烏龍茶是茶飲中被廣泛應(yīng)用的三大基礎(chǔ)茶底，在這些大品類(lèi)下，更多小眾的，風(fēng)味特殊的，具有差異化的茶葉被應(yīng)用。
茶飲市場(chǎng)中的茶葉已經(jīng)從原本的茶粉、茶末、碎茶進(jìn)化到現(xiàn)在的小眾茶，比如丘大叔的水金龜，茉沏的碧螺春，樂(lè)樂(lè)茶的明前龍井，茶百道的肉桂巖茶，滬上阿姨的白茶等。
這些茶底原料的被應(yīng)用，從側(cè)面反映了行業(yè)在升級(jí)優(yōu)化，做更高品質(zhì)的茶飲。畢竟它們過(guò)去是極少甚至不可能出現(xiàn)在茶飲中的，但是現(xiàn)在成為不少品牌的經(jīng)典茶底。
狐貍家的三款茶底同樣也是如此，使用小眾茶搭配花香型，做出極具記憶點(diǎn)和差異化的茶基底，助力門(mén)店塑造更高的產(chǎn)品品質(zhì)。
石里香比鴨屎香更高香的“茶王”
預(yù)售三天就售罄，熱度可見(jiàn)不一般。王檸、森林子、就是檸等品牌都在上的檸檬茶茶底天花板——石里香茶王。
入口順滑，滋味醇厚；片刻回甘，經(jīng)久不退；后調(diào)花香明顯，香高持久。
山茶花烏龍茶專(zhuān)為女性定制的輕奢茶底
書(shū)亦、王檸、檸季等都在上的新茶底，專(zhuān)注女性力量。
以山茶花入福建烏龍，更顯滋味層次，湯色清黃透亮，有綠茶的清芬鮮香，紅茶的濃郁甜醇。
花香持久，細(xì)膩不奪茶香，與奶茶、檸檬茶、咖啡高度配合，茶香、花香、果香、奶香層次感豐富。
冰清茉莉一款高記憶點(diǎn)的水果茶底
歷經(jīng)3個(gè)多月的市場(chǎng)探索和研發(fā)測(cè)試，選自中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)——橫縣茉莉，福建明前綠茶，非遺技藝傳承大師720小時(shí)窨制，五窨一提（一般只有三窨）。
使得花香和茶香完美融合，久泡有余香，具有明顯的冰糖甜、茉莉香氣高雅持久、清爽靈動(dòng)，專(zhuān)為水果茶而生。
冷泡：入口冰糖甜，涼涼的薄荷感覺(jué)，香氣靈活，有層次感。熱泡：層次分明，香氣自然，高辨識(shí)度。
在被品牌圍剿的茶飲當(dāng)下，普通品牌在品牌影響力不及連鎖品牌的劣勢(shì)下，專(zhuān)攻茶底是一個(gè)很好塑造差異化的點(diǎn)。
畢竟對(duì)連鎖而言，每個(gè)品牌都有自己專(zhuān)注的茶底風(fēng)味，不會(huì)經(jīng)常性更換茶底物料，而加盟商也沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權(quán)，只能跟著品牌走。
但是我們是有決策權(quán)的，可以小批量的購(gòu)買(mǎi)試錯(cuò)，給用戶(hù)試用后再?zèng)Q定是否要上新，具有靈活性。
而好的茶底能夠讓我們?cè)趨^(qū)域內(nèi)占據(jù)消費(fèi)者的心智，畢竟大部分都是做三公里內(nèi)的生意，只要我們能夠穩(wěn)步扎根在里面，那就是成功。
3購(gòu)買(mǎi)渠道
以上三款茶底，石里香、山茶花烏龍茶、冰清茉莉，需要的小伙伴可打開(kāi)淘寶搜索【優(yōu)閑狐茶飲】或點(diǎn)擊下方圖片跳轉(zhuǎn)小程序購(gòu)買(mǎi)，需要領(lǐng)取上述茶底配方海報(bào)的，可添加客服微信領(lǐng)取。
