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這條微博熱搜也讓不少網(wǎng)友紛紛議論著居住在上海的小伙伴是不是離不開咖啡，上海的咖啡館這么多也是這個原因。而事實上，并不是人人都離不開咖啡，對于部分喝咖啡的小伙伴而言，更多的是出于習慣。也不是每一個喝咖啡的小伙伴都離不開精品咖啡、現(xiàn)磨咖啡，咖啡館的存在更多的是提供社交的空間，或者滿足有精品咖啡需求的小伙伴。自上海開始實施部分小區(qū)封控開始，一些上海的咖啡店主理人接受媒體采訪的時候也表示因為部分地區(qū)也受到疫情影響，所以暫停了堂食，僅提供大包、外賣，因此每天的營業(yè)額也受到了不同程度的影響。
-圖文無關但由于當時還沒有完全實行大區(qū)域封控性，每天少量的外賣單以及熟客的外帶支持，還是能維持著開銷的成本，但是如果實行大區(qū)域封控，完全不能開門營業(yè)的情況下，可能就會有經(jīng)營的壓力。當時接受采訪的咖啡店主理人表示即使封控管理，也就是幾天的時間，如果按時解封，還是能把咖啡館繼續(xù)堅持下去?？墒鞘虑榭偸悄敲闯鋈藗兊念A期，由于確診人數(shù)的極速上升，無論是哪一行，什么店，都未能如期回復營業(yè)。許多咖啡店主理人需要要面臨零收入的同時，還要繼續(xù)指出租金、人工、水電等開銷，以及各種物料的損耗。正所謂小數(shù)怕長計，更何況這些數(shù)目一點都不少。
-圖文無關最近，碼字員也在朋友圈看到了幾家上海地區(qū)咖啡店主理人表示考慮解封后就要把咖啡店轉讓的消息，原因也很直接，沒資金繼續(xù)“卷”下去了…生活還是要繼續(xù)，不能把生活開銷都要搭上去，及時止損是我最后的選擇。一些咖啡店主理人表示，雖然在上海市人民政府發(fā)布的《上海市全力抗疫情助企業(yè)促發(fā)展的若干政策措施》中提到政府會通過實施減稅退稅、房租減免、財政補貼等措施，減輕各類企業(yè)負擔，支持相關行業(yè)企業(yè)克服困難，恢復發(fā)展。但根據(jù)現(xiàn)在的形勢，這些政策對于小店鋪而言，并沒有太大的幫助。
一個是許多小店沒有足夠的資金周轉到解封后繼續(xù)照?；謴蜖I業(yè)，更多的情況下為了對沖成本，咖啡店會迎來一波漲價潮；一個是即使恢復的營業(yè)，各大咖啡店也會推出優(yōu)惠吸引客流，即使不漲價，小店也很難跟有著強大資金鏈的咖啡店“卷”到底。這是個現(xiàn)實，盡管有足夠的資金能撐過這次的封控，后面如何穩(wěn)定客流和留住客源成為了挑戰(zhàn)的點。據(jù)一些咖啡店主理人表示，解封后會迎來一次刺激性的消費，但是不會太長時間，而且最近人們在家里也會開始習慣自己沖咖啡，這種情況下也會改變人們的消費習慣，因此咖啡店恢復營業(yè)后不能單靠飲品出售。
-圖文無關如果確定現(xiàn)有資金能熬過這次封控，主理人考慮的不只有通過咖啡飲品價格優(yōu)惠吸引消費者，而是盡快地考慮推出能方便沖泡的咖啡（如掛耳咖啡），讓消費者對品牌的產(chǎn)生忠誠度，以及推出一些咖啡豆的優(yōu)惠活動，并推出線上出售。如果所有人都扎堆在飲品價格的優(yōu)惠上，受傷的永遠都是小店鋪，因此飲品價格卷不過的時候，就要換一種方式吸引并留住客源。除了上海的咖啡店，其他地區(qū)的咖啡店也受到了上海市封控的影響，有不少咖啡豆烘焙商的咖啡豆停留在了上海的倉庫，人進不去，貨物出不來，因此有不少咖啡豆品牌出現(xiàn)了庫存不足，一些咖啡豆價格也作出了價格的調整。
-圖文無關為了解決這個問題，有部分咖啡生豆商在其他城市建立起了“臨時倉庫”，讓所有空運到港的咖啡豆先送往其他城市并在相關部門檢驗后陸續(xù)發(fā)往能接受快遞的地區(qū)，減少港口貨物存放所產(chǎn)生的成本費用。據(jù)飲品界網(wǎng)的最新消息，大家期待已久的首批2022年新產(chǎn)季花魁6.0咖啡生豆已經(jīng)抵達廣州。在這段時間里，無論是哪一個行業(yè)，大家都不容易。因此我們能做的是配合好各項防疫行動，讓各地疫情能盡快結束，大家也能盡快恢復到正常的生活。圖片來源：網(wǎng)絡免責聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，若侵權請告知刪除，謝謝~！
