創(chuàng)業(yè)初期鮮果時間的采購、財務(wù)管理等都是通過簡單的制度流程進行管理,這樣所帶來的后果是:數(shù)據(jù)分析不精準(zhǔn)、管控效率不高、科學(xué)依據(jù)不強。種種因素都影響著鮮果時間前進的步伐,于是2008年開始投入IT設(shè)備,進行系統(tǒng)管理。
一杯奶茶本身不含有IT技術(shù),但其背后需要IT技術(shù)的支持。首先由研發(fā)部制定產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)后,采購部根據(jù)公司需求采購產(chǎn)品原料,通過系統(tǒng)的輸出輸入,進入庫房,庫房對最終產(chǎn)品進行確認(rèn)后,由數(shù)據(jù)化管控,向各終端門店合理進行原材料的輸入和發(fā)放,在這一過程中,如果終端門店數(shù)據(jù)顯示出庫房的庫存沒到達最低庫存標(biāo)準(zhǔn)時,庫房便會及時通知采購部進行及時地補貨,避免終端門店出現(xiàn)原材料缺失,影響最終營銷。“當(dāng)IT的應(yīng)用范圍越來越廣,科學(xué)化的管理有助于企業(yè)越來越完善?!彼慰倧娬{(diào)到,鮮果時間的采購部、物流部、庫房管理部之間是通過數(shù)據(jù)管理進行整體的聯(lián)絡(luò)。
IT護航,讓技術(shù)更加有應(yīng)用價值
1、物流方面:IT系統(tǒng)主要運用在原料采購、庫房管理等方面,通過終端數(shù)據(jù)的傳輸,直接進行預(yù)警、預(yù)報,給采購部提供準(zhǔn)確、及時的信息。2、財務(wù)方面:利用IT系統(tǒng)進行財務(wù)核算、統(tǒng)計、輸出。 3、運營方面:通過終端POS系統(tǒng)連網(wǎng),進行當(dāng)日門店的最終核算。未來鮮果時間會根據(jù)市場的發(fā)展需求,進行科學(xué)、有效的管理,不斷運用新技術(shù)加強企業(yè)管理,以提高企業(yè)整體運營效率。
It護航,讓食品安全可以追溯
鮮果時間目前擁有一整套物流采購終端信息數(shù)據(jù)網(wǎng),其中含有:產(chǎn)品品名、型號、價格、廠家,以及后期與研發(fā)相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、編號等等,將這些信息存入信息庫中,一旦食品安全方面出現(xiàn)問題,可立即追溯,查找問題產(chǎn)品的廠家、批次、編號等,最終找出問題根源,利用法律手段保護消費者,杜絕問題食品再次出現(xiàn)。
“水果”是鮮果時間最大的亮點之一。對于新鮮水果的采購,鮮果時間采取兩種方式:一是直接與當(dāng)?shù)囟c供應(yīng)商進行對接,避免了因路途遙遠儲存不善而導(dǎo)致水果新鮮度下降的問題。二是與冷凍廠商合作,冷凍廠商將凍鮮的水果通過專業(yè)設(shè)施直接發(fā)往各門店,減少途中不必要的損耗。對于需要水果配料的飲品,鮮果時間始終是將最新鮮的水果帶給大家。電子商務(wù),讓小店變成大規(guī)模
團購、社區(qū)網(wǎng)站、電子優(yōu)惠券等電子商務(wù)推動著餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展,未來電子商務(wù)會不斷影響到更多的行業(yè),引起新的量變與質(zhì)變。越來越多的年輕客戶群關(guān)注著這個行業(yè),這也促使鮮果時間不斷地關(guān)注這個領(lǐng)域的發(fā)展。現(xiàn)階段,鮮果時間正積極了解、學(xué)習(xí)、多觸碰這一領(lǐng)域,以便順應(yīng)市場的發(fā)展。
由于目標(biāo)客戶群都是年輕人,宋總希望未來通過與終端信息網(wǎng)絡(luò)的接觸,能讓更多人了解鮮果、觸摸鮮果、選擇鮮果。在系統(tǒng)應(yīng)用、解決方案方面,宋總希望通過更全面的數(shù)據(jù)管理解決方案,幫助鮮果時間進行企業(yè)管理、客戶管理等,協(xié)助企業(yè)做出更正確的決策,助鮮果時間更快更穩(wěn)地發(fā)展,做到“小店面大規(guī)?!?。
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