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回憶一下你怎么入了咖啡的坑？ 人生第一杯咖啡 每個人的第一杯咖啡可能有所不同，有的人第一次是速溶，有的人是在街邊的小咖啡店，有的人是在星巴巴，..無論在哪，反正第一次喝就覺得咖啡聞得象，喝得苦，苦不堪言！ 經(jīng)常去逛咖啡店，學會了往咖啡里加糖 有了第一次品嘗咖啡的噩夢之后，慢慢的學會了應該往咖啡里加糖，點各種奶咖，各種糖漿、巧克力醬、焦糖醬、奶油...總之就是要讓咖啡喝起來不苦。這個階段拉花也是你的最愛，喝咖啡時拍照、發(fā)朋友圈，說你在哪里哪里喝咖啡。
開始萌生開咖啡館的想法 這個階段你也可能會去找一些咖啡店的兼職工作，順便賺點兒零花錢，慢慢地你也開始享受咖啡的味道了?！ “l(fā)現(xiàn)自己成了“資深咖啡控”，簡直就是毒品?！ 涂Х瓤厮懔艘还P賬，一開始入手了100-200美式滴濾湖，覺得可玩性不高，入門一套手沖器具?！ ?做手沖，需要有濾杯，濾紙，一把手沖壺，再加上一個可以裝咖啡液體的底壺，溫度計和電子稱；分享壺，好點的分享壺基本都70-200，濾杯HARIO V60 樹脂的濾杯一個40-50左右，濾紙20多一百片，弄個細口壺，200-300左右，如果你想喝新鮮咖啡，還需要一個手磨或者一個電磨，入門自然先來推薦手磨，沒有一個好磨，你就是在浪費你的豆子。入門推薦這一款hario 2TB ，泰磨，lido這些，電動磨豆機推薦小飛鷹，國產(chǎn)小富士，價位1200左右，個人也從kalita，到hario，再到kono，最後又買了一個chemex的，后來又買了虹吸，手沖壺買了一個KALITA銅壺900，后來又買Bonavita 控溫長嘴，又買了Kalita 鶴嘴壺...后來又換了一個磨，3000，然后又看中了EK，2W+，順便又進一個半自動咖啡機....
有了你自己追求的獨特風味 每一杯咖啡對于你都是一段獨特的體驗。埃塞俄比亞的豆子有水果和巧克力的味道，巴西的豆子嘗起來似乎更像“咖啡”，肯尼亞豆子感覺很有個性，但肯尼亞是你的最愛。開始瘋狂訂購咖啡豆 開始深入整個行業(yè) 現(xiàn)在僅僅知道咖啡的原產(chǎn)國已經(jīng)不夠了，你會考慮海拔、品種和莊園這些更多的細節(jié)，開始研究咖啡豆的水洗法、日曬法和蜜處理法。你的書架上放滿了咖啡相關的書籍，你開始嘗試自己烘焙、杯測，甚至會跑到一家咖啡莊園里一探究竟?！ ? 你的生活中已經(jīng)離不開咖啡了，你終于在咖啡中找到了自我，不想在辦公室天天加班了， 你打算開家咖啡館中渡過你的余生...
“資深咖啡控“變成 ” 經(jīng)營者“ 開始學會計算成本，算出你在實際經(jīng)營過程中的實際的物料成本，比如人工成本和物料成本，你需要計算出一個月的消耗用品量，這包括你所有直接銷售的食品、制作原料（咖啡豆和牛奶）、各種外帶紙杯、其他耗材(包括紙杯蓋、餐巾紙、紙盤、塑料袋等)，另外還包括各種清潔用品，如洗手液、清潔藥劑、咖啡機清潔粉等。例如： 1.美式黑咖啡：紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 售價約10元 毛利率約為60% 2.拿鐵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元 售價約12元 毛利率約為 50% 3.卡布奇諾: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 售價約12元 毛利率約為50% .4.焦糖瑪奇朵: 紙杯+杯蓋0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外賣袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖醬0.03 售價約12元 毛利率約為50% 總利潤率約為50%（不算人工和鋪租情況下） 每杯利潤約為6元 如日銷20杯每月毛利為：固定設備按10萬算，回本周期約26個月 如日銷50杯每月毛利為：固定設備按10萬算，回本周期約12個月 如日銷100杯每月毛利為：固定設備按10萬算，回本周期約6個月開一家小型咖啡館要多少錢？ 開一家小型咖啡館要多少錢？（30-40平米）前期成本：房租+轉讓費+租房押金。中期成本：裝修費用。后期成本：設備費用+原料費用。經(jīng)營成本：工資+運營預留資金。成本分析：前期成本：房租+轉讓費+租房押金。房租控制：開咖啡館首先選好門面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也高，個人建議如果開一家小咖啡館，租金控制在1萬內。轉讓費：這個能節(jié)約最好，如果要轉讓費的；建議控制在3萬內。租房押金：一般是一個月租金。中期成本：裝修費用。裝修預算：畢竟是租的別人房子，所以不建議在裝修上面投入過大；個人建議輕裝修重軟裝。后期成本：設備費用+原料費用。設備費用：一套普通咖啡館設備（咖啡機，磨豆機 , 制冰機，冰沙機，冷藏柜等）5萬內能全部配好。原料費用：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000足夠。經(jīng)營成本：工資+運營預留資金。工資：如果80平的店，2-4個工作人員足夠，工資建議自己資金預留6個月預算。運營預留資金：一般預留不低于6個月費用：房租+人員工資+水電費等。30-40平左右店鋪：整體投資需要10-15萬。租房3萬（3個月租金加押金）+裝修5萬（基礎裝修和門頭和軟裝桌子凳子）+設備5萬（吧臺設備類）+其他費用2萬=15萬注意：每個城市不同,具體投資有差異，以上僅做參考。
受夠了天天加班的職場生活和辦公室明爭暗斗的日常，也不想整天看老板的臉色。于是果斷將辭職信摔在老板桌上，開始暢想心目中理想咖啡館的模樣。西裝、高跟鞋、老板，再也不見！
結果.....
哈哈哈哈哈哈~~！加油，同齡人！【推薦閱讀】連江一燕也來“ 捧場”她的咖啡館，每個女生都夢想開一家這樣的咖啡館咖啡店面設計 | 店小沒關系，不會設計就是你的錯！年度帥爆咖啡館 | 全球最有設計感的咖啡店咖啡機選購精華貼 | 如何鑒別意式咖啡機，吧臺設備選購指南堪稱"最破爛"咖啡館第一天開店就爆倉，老板居然就是個撿破爛的免責聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
