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為營(yíng)造上?？Х任幕牧己梅諊?，提高咖啡從業(yè)人員技能水平和增強(qiáng)社會(huì)人士對(duì)咖啡的興趣，同時(shí)也為2021年第46屆世界技能大賽預(yù)熱，由上海市職業(yè)技能競(jìng)賽活動(dòng)組織委員會(huì)辦公室指導(dǎo)、上海市技師協(xié)會(huì)與閔行區(qū)人力資源和社會(huì)保障局聯(lián)合主辦、上海市技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)承辦的2020年上海市咖啡行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽暨第三屆上?？Х却髱熧悓⒂?020年12月5日舉行。第三屆上?？Х却髱熧悰Q賽時(shí)間12月5日09:00-17:30嘉賓分享時(shí)間10:00-16:00決賽地點(diǎn)上海虹橋國(guó)際展匯南區(qū)（申昆路2177號(hào)）22號(hào)樓2棟1層（無(wú)需門(mén)票進(jìn)場(chǎng)）#比賽獎(jiǎng)品手沖和意式咖啡比賽前3名：分別頒發(fā)手沖和意式咖啡的冠軍、亞軍、季軍的獎(jiǎng)牌和獎(jiǎng)狀；咖啡全能冠軍：獎(jiǎng)金10000元+豐厚的獎(jiǎng)品咖啡全能亞軍：獎(jiǎng)金6000元+豐厚的獎(jiǎng)品咖啡全能季軍：獎(jiǎng)金3000元+豐厚的獎(jiǎng)品同時(shí)設(shè)有若干“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”，對(duì)在大賽活動(dòng)中作出特殊貢獻(xiàn)單位或機(jī)構(gòu)，由主辦方頒發(fā)“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”榮譽(yù)證書(shū)。#比賽賽程決賽分為手沖咖啡和意式咖啡兩部分組成；
手沖咖啡：選手沖煮2壺手沖咖啡同時(shí)向評(píng)委進(jìn)行展演。
意式咖啡：選手提供兩杯單份濃縮咖啡，在制作過(guò)程選手要對(duì)濃縮咖啡做出解釋及咖啡豆的理解以及相關(guān)的指引。
牛奶咖啡：牛奶咖啡由兩杯指定花型牛奶咖啡和兩杯創(chuàng)意拉花牛奶咖啡組成。指定拉花飲品必須是單份濃縮制作杯量在 200-300毫升杯子的小杯拉花，裁判將對(duì)牛奶咖啡表面圖案及杯中口味進(jìn)行打分；創(chuàng)意拉花飲品必須是由雙份濃縮咖啡與牛奶融合的咖啡飲料，選手在比賽中需要完成一杯 200-300 毫升的創(chuàng)意拉花，創(chuàng)意拉花需要與提供照片匹配。
創(chuàng)意咖啡：選手需要提供兩杯創(chuàng)意咖啡，創(chuàng)意咖啡必須以濃縮咖啡為基底去制作，創(chuàng)意咖啡必須要有咖啡的主導(dǎo)味道，評(píng)審也將圍繞這些去評(píng)估打分。
一杯咖啡沖的好不好風(fēng)味表現(xiàn)如何需要一套客觀的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行裁判#決賽評(píng)委陣容為了體現(xiàn)上海咖啡大師賽的賽制標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性、賽事的公平公正，打造上?？Х却髱熧惖钠放?，主辦方邀請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富的裁判們組成了超強(qiáng)陣容，下面跟隨小編一睹他們的風(fēng)采吧！魏凌鵬
WBC世界咖啡師大賽國(guó)際評(píng)委CBC世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)評(píng)委、裁判長(zhǎng)2017年世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)冠軍教練SCA精品咖啡協(xié)會(huì)講師、考官I(mǎi)IAC國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)中國(guó)總經(jīng)理、講師CQIQ-Grader咖啡品質(zhì)鑒定師蔡佩倩
WBC世界咖啡師大賽國(guó)際評(píng)委WBrC 世界沖煮大賽國(guó)際評(píng)委WSC 世界虹吸壺咖啡大賽國(guó)際評(píng)委CQI Q-Grader咖啡質(zhì)量品鑒師SCA國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)授權(quán)講師、考官姜峰
CARACE COFFEE主理人 WBC世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)裁判、分賽區(qū)裁判長(zhǎng) WSC世界虹吸壺咖啡大賽國(guó)際裁判、中國(guó)總決賽裁判長(zhǎng) SCA國(guó)際精品咖啡會(huì)協(xié)會(huì)授權(quán)講師、考官Q(mào)-Grader咖啡質(zhì)量品鑒師趙元
太平洋咖啡華北區(qū)總經(jīng)理WBC世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)審WBrC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)審WCRC世界烘焙大賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)審SCA精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證授權(quán)講師考官CQI(Q -Grader)咖啡質(zhì)量品鑒師美國(guó)ATD協(xié)會(huì)《培訓(xùn)師正式》&《培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)》認(rèn)證譚永華
杭州弗拉沃咖啡學(xué)院 主理人WBC世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)評(píng)委考核 考官WCGSC世界咖啡與烈酒大賽中國(guó)區(qū)評(píng)委世界愛(ài)樂(lè)壓咖啡大賽中國(guó)區(qū)評(píng)委福山杯國(guó)際冠軍咖啡邀請(qǐng)賽技術(shù)評(píng)委SCA精品咖啡協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)督導(dǎo)SCA Barista模塊全球校準(zhǔn)講師SCA 世界精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證教育官 考官王建強(qiáng)
金米蘭咖啡師培訓(xùn)學(xué)院負(fù)責(zé)人WCRC 中國(guó)區(qū)烘焙師大賽 總決賽主審及考官WBC 中國(guó)區(qū)咖啡師大賽總決賽評(píng)委WBrC 世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)委WCGSC 中國(guó)區(qū)咖啡與烈酒大賽總決賽感官評(píng)委世界愛(ài)樂(lè)壓咖啡大賽 北京賽區(qū) 感官評(píng)委SCA 國(guó)際精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證培訓(xùn)師、考官CQI Q-grader咖啡質(zhì)量品鑒師賈春榮
WBC世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)認(rèn)證評(píng)委IIAC國(guó)際咖啡品鑒協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)常務(wù)理事意大利IBS咖啡培訓(xùn)學(xué)校認(rèn)證導(dǎo)師中國(guó)西部咖啡師大賽認(rèn)證評(píng)委意大利ESSSE艾瑟咖啡學(xué)校認(rèn)證導(dǎo)師ICT國(guó)際咖啡品鑒大會(huì)受邀國(guó)際評(píng)審EIC意大利咖啡冠軍賽認(rèn)證國(guó)際評(píng)委上海市職業(yè)技能鑒定中心考評(píng)員王啟棱
O.P.S. Coffee 主理人2015WBrC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)冠軍、世界第八名WBrC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)審WBC世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)審世界愛(ài)樂(lè)壓大賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)審歐陽(yáng)理
北京0.1g coffee 聯(lián)合創(chuàng)始人 品控總監(jiān)WBC世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)感官評(píng)審云南咖啡杯中國(guó)沖煮大賽感觀評(píng)審WSC世界虹吸壺大賽國(guó)際評(píng)審SCA 精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證培訓(xùn)師CQI 咖啡質(zhì)量協(xié)會(huì)認(rèn)證Q-Grader咖啡品鑒師曹廣德
啡香實(shí)業(yè)創(chuàng)辦人WBC 世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)（感官 技術(shù)）評(píng)委WBC 世界咖啡師大賽2017年中國(guó)區(qū)總決賽MCSCAJ 虹吸壺咖啡大賽中國(guó)區(qū)評(píng)委WAC 世界愛(ài)樂(lè)壓咖啡大賽中國(guó)區(qū)評(píng)委中國(guó)福山杯國(guó)際咖啡師冠軍賽評(píng)委中國(guó)西北國(guó)際咖啡烘焙大賽評(píng)委WSBC 咖啡拉花（VNSBC）越南國(guó)家賽評(píng)委SCAA CQI Q Grader李麗
泰摩咖啡豆/烘焙品控經(jīng)理中國(guó)職業(yè)技能認(rèn)證高級(jí)咖啡師中國(guó)咖啡師職業(yè)技能賽認(rèn)證執(zhí)裁評(píng)審WCRC世界咖啡烘焙賽中國(guó)區(qū)總決賽評(píng)審云南咖啡生豆大賽評(píng)審首屆臺(tái)灣云南兩岸精品咖啡豆大賽感官評(píng)審2020 云南咖啡杯手沖賽評(píng)委董赟
麥隆咖啡股份有限公司 CTO首席技術(shù)官世界咖啡烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)評(píng)委云南咖啡生豆大賽評(píng)委LOD哥倫比亞豐饒之境生豆大賽評(píng)委CQI Q-grader 精品咖啡品鑒師CQI Q Processing LV1-2 精品咖啡處理法2級(jí)余智慧Pcup Coffee 品牌主理人WCRC世界烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)感官評(píng)審云南咖啡杯中國(guó)沖煮大賽評(píng)審越南邦美蜀第?一屆精品咖啡生豆大賽國(guó)際評(píng)審濟(jì)南“中恒杯”咖啡師技能?大賽評(píng)審SCA 精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證培訓(xùn)師，考官SCI認(rèn)證培訓(xùn)師考官CQI Q-A&R Grader 咖啡質(zhì)量品鑒師顧欣
上海夢(mèng)咖國(guó)際貿(mào)易公司品控WBrC世界沖煮大賽中國(guó)區(qū)評(píng)審WCRC世界烘焙大賽中國(guó)區(qū)評(píng)審CQI Q-Grader咖啡質(zhì)量品鑒師何笑叢
上海市貿(mào)易學(xué)校食品教研室副主任SCA精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡師高級(jí)SCA精品咖啡協(xié)會(huì)金杯沖煮高級(jí)SCA精品咖啡協(xié)會(huì)感官品鑒高級(jí)CG英國(guó)倫敦城市行業(yè)協(xié)會(huì)咖啡師認(rèn)證考官王慎軍
上海旅游高等專科學(xué)校上海技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)委員、咖啡專項(xiàng)能力考評(píng)員首屆、第二屆上?？Х却髱熧惛泄僭u(píng)委“四大品牌”上海市職業(yè)技能大賽花式咖啡評(píng)委徐成
上海商學(xué)院酒店管理學(xué)院實(shí)驗(yàn)教師畢業(yè)于白俄羅斯國(guó)立大學(xué)擔(dān)任《小咖啡，大世界》實(shí)驗(yàn)授課2018年獲SCA Barista Skills Intermediate證書(shū)2019年獲CUE-E性格測(cè)試合格證書(shū)徐嘉欣SCA Barista Skills Intermediate證書(shū)上海市“四大品牌”咖啡技能大賽評(píng)委2019年獲CUE-E性格測(cè)試合格證書(shū)楊瑜
上海旅游高等?？茖W(xué)校餐飲管理專業(yè)負(fù)責(zé)人上海市咖啡職業(yè)能力資格考試考評(píng)員SCA精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡師何春萍
上海旅游高等專科學(xué)校餐飲管理專業(yè)負(fù)責(zé)人上海市咖啡職業(yè)能力資格考試考評(píng)員SCA精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡師徐耘
上海旅游高等?？茖W(xué)校講師高星級(jí)飯店運(yùn)行與管理專業(yè)負(fù)責(zé)人精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡師中級(jí)認(rèn)證上海市咖啡專項(xiàng)能力考評(píng)員# 選手陣容
#同場(chǎng)加映現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了六位業(yè)內(nèi)大咖齊聚一堂，以產(chǎn)業(yè)鏈上中下游發(fā)展為主線，分享他們對(duì)當(dāng)今的咖啡文化趨勢(shì)的解讀，與大咖面對(duì)面，值得期待！分享嘉賓孫磊王森教育集團(tuán)咖啡賽事中心總監(jiān)The Horizon Coffee Lab聯(lián)合 創(chuàng)始人2019世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)選拔賽冠軍2017意大利咖啡師大賽中國(guó)總冠軍 2017年世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)亞軍SCA精品咖啡協(xié)會(huì)認(rèn)證導(dǎo)師 &考官分享主題：論一個(gè)咖啡冠軍的成長(zhǎng)之路
于悅泰摩咖啡創(chuàng)始人，設(shè)計(jì)總監(jiān)華東理工大學(xué)工業(yè)設(shè)計(jì)專業(yè)碩士畢業(yè)資深工業(yè)設(shè)計(jì)師曾任中興通訊zte手機(jī)設(shè)計(jì)師2012年與朋友創(chuàng)立泰摩咖啡，成為中國(guó)原創(chuàng)咖啡器具領(lǐng)軍品牌多次獲得紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)分享主題：為了更專業(yè)的產(chǎn)品
Eric（德國(guó)）咖啡公社首席執(zhí)行官Q(mào)-ARABICA GRADER云南國(guó)際咖啡交易中心歐盟獨(dú)家代表分享主題：云南咖啡的下一波-品質(zhì)與特色
韓勐帕瑟菲克投資有限公司副總經(jīng)理分享主題：太平洋咖啡品牌的自我改變與超越
林家鴻（中國(guó)臺(tái)灣）2015 年 TBrC 世界杯咖啡沖煮大賽評(píng)委2016 首屆云南咖啡生豆大賽初賽評(píng)委2017 第二屆云南咖啡生豆大賽決賽評(píng)委2018 世界杯烘豆大賽中國(guó)區(qū)初賽評(píng)委2019 世界杯烘豆大賽中國(guó)區(qū)決賽評(píng)委分享主題：我的烘焙之路-20年咖啡烘焙的經(jīng)驗(yàn)分享
胡逢春 Rose Hu樊登書(shū)店CEO前百勝中國(guó)供應(yīng)鏈總監(jiān)星巴克中國(guó)供應(yīng)鏈總監(jiān)皮爺咖啡中國(guó)區(qū)COO分享主題：咖啡店的商業(yè)本質(zhì)及增長(zhǎng)機(jī)會(huì)
#一則喜訊11月18日，上海金拱門(mén)食品有限公司和上海市技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)共同簽署了上?！翱Х葘?shí)踐基地”合作協(xié)議并揭牌“咖啡實(shí)習(xí)基地”。
↑ 上海市技師協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張成英先生、上海市技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)副主任兼秘書(shū)長(zhǎng)周芳女士等領(lǐng)導(dǎo)和麥當(dāng)勞上海市場(chǎng)高級(jí)總經(jīng)理羅偉先生、麥當(dāng)勞上海市場(chǎng)品牌拓展總監(jiān)俞金璽女士為上海市技師協(xié)會(huì)咖啡專業(yè)委員會(huì)“咖啡實(shí)習(xí)基地”揭牌
