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01主辦單位本次國(guó)際咖啡品鑒比賽 2020（International Coffee Tasting 2020）由國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)和Good Senses主辦，并獲得品嘗者研究中心（Csa）、國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)-日本（Iiac Japan）、國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)-韓國(guó)（Iiac Korea）、國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)-中國(guó)（Iiac China）和國(guó)際感官分析學(xué)院（Iasa）的支持。這是一場(chǎng)國(guó)際賽事將在不同國(guó)家舉辦的賽事，中國(guó)賽段將在2020年11月25-27日進(jìn)行，國(guó)際賽段將在2021年3月31日期間進(jìn)行，關(guān)于其他不同地區(qū)賽事的安排可在www.internationalcoffeetasting.com查詢(xún)到。
報(bào)名截止時(shí)間：2020年10月10日前樣品收取時(shí)間：2020年10月15日-11月15日參賽請(qǐng)掃描二維碼報(bào)名【請(qǐng)注明“2020 ICT”】
02賽事目標(biāo)2020 國(guó)際咖啡品鑒大賽的宗旨如下：1.為全球的咖啡創(chuàng)立一個(gè)賽事，將那些經(jīng)過(guò)精心摘種、專(zhuān)業(yè)加工、仔細(xì)篩選、用心烘培及獨(dú)具匠心拼配藝術(shù)的咖啡，在享樂(lè)方面帶來(lái)的愉悅感予以重點(diǎn)突出；2.使消費(fèi)者了解市場(chǎng)上的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；3.鼓勵(lì)咖啡制造商傾聽(tīng)消費(fèi)者的想法，使其更貼近消費(fèi)者的需求。2020國(guó)際咖啡品鑒大賽將對(duì)經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡產(chǎn)品開(kāi)放參與，參賽樣品可用拼配或單一產(chǎn)區(qū)以豆子、咖啡粉及消費(fèi)者能直接使用的單一劑量形式出現(xiàn)。03咖啡類(lèi)別2020國(guó)際咖啡品鑒大賽接受以下形式的參賽樣品：A.單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡供滴濾壺、拿坡里咖啡壺及類(lèi)似萃取方式（Aeropress、Chemex、V60 及其他）使用；B.單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡供摩卡壺使用的咖啡；C.單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡供全自動(dòng)咖啡機(jī)（非專(zhuān)業(yè)咖啡機(jī)）使用；D.單一劑量包裝的單一產(chǎn)區(qū)或拼配咖啡；E.用于制作Espresso的拼配咖啡；F.用于制作Espresso的單一產(chǎn)區(qū)咖啡。主辦單位根據(jù)參賽樣品的數(shù)量，保有修改它們類(lèi)別的權(quán)力，例如將參賽樣品數(shù)量特別少的一個(gè)類(lèi)別取消；在取得參賽企業(yè)的同意之后，將該類(lèi)別與其他類(lèi)別進(jìn)行合并。04組委會(huì)組委會(huì)由Iiac和Good Senses共同協(xié)商任命。05科學(xué)委員會(huì)在情況允許下，科學(xué)委員會(huì)的成員也包括大學(xué)教授。06主席團(tuán)本次大賽的主席團(tuán)將由科學(xué)委員會(huì)成員或由相同的機(jī)制挑出的人選、或主辦單位認(rèn)為合適的人選組成，他們的目標(biāo)是確保所有參賽品感官評(píng)估工作的順利進(jìn)行。07參賽方式參與者需根據(jù)組織方在www.internationalcoffeetasting.com上公示的限期前申請(qǐng)參賽：A.申請(qǐng)表至相關(guān)國(guó)家的合作伙伴；B.扣除銀行手續(xù)費(fèi)之后的電匯回執(zhí)單至相關(guān)國(guó)家的合作伙伴：● 只有一件參賽品，按每個(gè)樣品 €250,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國(guó)家的相關(guān)立法)；● 三件及三件參賽品以上，按每個(gè)樣品 €225,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國(guó)家的相關(guān)立法)；● 五件及五件參賽品以上，按每個(gè)樣品 €200,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國(guó)家的相關(guān)立法)。注：結(jié)算按人民幣，匯率按推文發(fā)布時(shí)間當(dāng)天結(jié)算。C.三個(gè)相同批號(hào)的包裝，每個(gè)包裝的規(guī)格至少為 500 克；若為單劑量包裝，則需要準(zhǔn)備 60 個(gè)單位的樣品，并寄到指定的相關(guān)地址。外包裝上必須貼上清晰的標(biāo)簽“技術(shù)測(cè)試樣品，非賣(mài)品”。參賽企業(yè)需要確保參賽品到達(dá)目的地，且負(fù)擔(dān)由此產(chǎn)生的運(yùn)費(fèi)、關(guān)稅及其他費(fèi)用。此外，參賽的企業(yè)還需要提供組委會(huì)要求的所有相關(guān)資料，組委會(huì)保有執(zhí)行檢驗(yàn)分析及控管的權(quán)利。08比賽組織本次賽事將有兩個(gè)階段:國(guó)家地區(qū)賽段：國(guó)家自選品鑒測(cè)試(www.internationalcoffeetasting.com 顯示) 此階段將根據(jù)賽事條款14評(píng)選出金獎(jiǎng)樣品。國(guó)際賽段：獲得金獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)的樣品得分最高的前10%可有機(jī)會(huì)參與根據(jù)條款15約定的鉑金獎(jiǎng)角逐。09責(zé)任主辦單位對(duì)于因運(yùn)送過(guò)程失誤造成的參賽品延遲送達(dá)、運(yùn)送過(guò)程中參賽品全部或部分損毀、清關(guān)問(wèn)題及參賽品本身的保存，不承擔(dān)任何相關(guān)責(zé)任。10樣品運(yùn)輸收到參賽樣品后，它們將會(huì)被儲(chǔ)存在溫度適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)。11評(píng)估參賽樣品的評(píng)估會(huì)在組委會(huì)指定的地點(diǎn)，以嚴(yán)格匿名的形式進(jìn)行，品鑒小組由至少五位能力勝任的評(píng)審組成。品鑒小組會(huì)依據(jù) Iiac 和 Csa 的品鑒方法進(jìn)行評(píng)估。每位評(píng)審將獨(dú)立進(jìn)行品鑒，品鑒結(jié)果會(huì)進(jìn)行適當(dāng)?shù)募夹g(shù)統(tǒng)計(jì)。對(duì)品鑒小組的最終評(píng)判結(jié)果不得上訴。12保密原則為了保護(hù)參賽企業(yè)的聲譽(yù)，組委會(huì)僅公布獲獎(jiǎng)產(chǎn)品的名單，不公布所有參賽公司的名單及其參賽樣品，也不會(huì)公布每個(gè)樣品的分?jǐn)?shù)。每一家參賽的企業(yè)，將單獨(dú)獲得一份自家參賽樣品的分析報(bào)告。13金獎(jiǎng)的認(rèn)可及授予在國(guó)家評(píng)選階段在2020年12月31日前進(jìn)行，分?jǐn)?shù)高于85分以上的參賽樣品有機(jī)會(huì)獲得2020國(guó)際咖啡品鑒大賽的金獎(jiǎng)。每間公司參賽樣品的比例不得超過(guò)該輪評(píng)測(cè)樣品數(shù)量的30%。每輪評(píng)選后將公布金獎(jiǎng)得主，并在網(wǎng)站www.internationalcoffeetasting.com上公布。14鉑金獎(jiǎng)的認(rèn)可及授予國(guó)家賽每次評(píng)選最高分的前10%將有機(jī)會(huì)參與2021國(guó)際咖啡品鑒大賽國(guó)際賽鉑金獎(jiǎng)的角逐?！?如果金牌得主拒絕這一提議，參賽名額將開(kāi)放給排名中的下一排位獲獎(jiǎng)?wù)??！?如果金獎(jiǎng)得主接受這一提議，相關(guān)單位必須提交新一賽段的參賽申請(qǐng)表。1.參賽申請(qǐng)表發(fā)至相關(guān)聯(lián)系人；2.扣除銀行手續(xù)費(fèi)之后的電匯回執(zhí)單至相關(guān)聯(lián)系人，每個(gè)參賽品€(wěn)250,00 (+增值稅，根據(jù)相應(yīng)國(guó)家的相關(guān)立法)；3.三個(gè)相同批號(hào)的包裝，每個(gè)包裝的規(guī)格至少為 500 克；若為單劑量包裝，則需要準(zhǔn)備 60 個(gè)單位的樣品，并寄到指定的相關(guān)地址。外包裝上必須清楚注記：“技術(shù)測(cè)試樣品，非賣(mài)品”。參賽企業(yè)需要確保參賽品到達(dá)目的地，且負(fù)擔(dān)由此產(chǎn)生的運(yùn)費(fèi)、關(guān)稅及其他費(fèi)用。此外，參賽的企業(yè)還需要提供組委會(huì)要求的所有相關(guān)資料，組委會(huì)保有執(zhí)行檢驗(yàn)分析及控管的權(quán)利。參賽公司還需填寫(xiě)由組委會(huì)編制的相關(guān)文件。組委會(huì)保留內(nèi)部對(duì)比和控制分析的權(quán)利。15獎(jiǎng)?wù)碌氖褂毛@獎(jiǎng)的公司在遵守本國(guó)法律的情況下，根據(jù)所附規(guī)章，可以使用該獎(jiǎng)?wù)掠糜谑袌?chǎng)宣傳。16品質(zhì)管控2020國(guó)際咖啡品鑒大賽的獲獎(jiǎng)企業(yè)，必須允許組委會(huì)或其代表，于其工廠(chǎng)進(jìn)行必要的檢查和抽樣，若有任何不符合大賽規(guī)章之處，獲獎(jiǎng)企業(yè)將失去該獎(jiǎng)項(xiàng)的資格。17管轄法院及章程修訂產(chǎn)生的任何爭(zhēng)議，應(yīng)由管轄權(quán)在布雷西亞的法院進(jìn)行處理。在有實(shí)際需求的情況下，相關(guān)主管部門(mén)或組委會(huì)可修改此活動(dòng)的章程。18往年回顧
19國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)（IIAC）
國(guó)際咖啡品鑒者協(xié)會(huì)（IIAC）成立于1993年，是一個(gè)非盈利組織，它的運(yùn)營(yíng)來(lái)自會(huì)員的會(huì)費(fèi)支持，旨在編譯和傳播用于咖啡感官評(píng)估的科學(xué)方法。協(xié)會(huì)一直專(zhuān)注于意大利制造的標(biāo)志性產(chǎn)物—— Espresso的研究，完善特定的品鑒方法。自成立以來(lái)，IIAC已經(jīng)開(kāi)展了幾百場(chǎng)咖啡品鑒證照課程，學(xué)員來(lái)自全球的運(yùn)營(yíng)商和咖啡愛(ài)好者們。仍然是在培訓(xùn)領(lǐng)域，1999年IIAC創(chuàng)設(shè)了意大利咖啡專(zhuān)家（Espresso Italiano Specialist）課程，用于認(rèn)證在咖啡館使用認(rèn)證意大利咖啡豆的咖啡師。2005年IIAC在教學(xué)上獲得了進(jìn)一步的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了在咖啡科學(xué)和感官分析領(lǐng)域、包括五個(gè)模塊的專(zhuān)業(yè)大師級(jí)教學(xué)體系。在過(guò)去的20多年里，已經(jīng)有來(lái)自40多個(gè)國(guó)家的超過(guò)12,000名專(zhuān)業(yè)人士參與了協(xié)會(huì)的課程，并在日本、韓國(guó)、中國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣設(shè)立了分會(huì)。在研發(fā)領(lǐng)域，IIAC得到一個(gè)高水準(zhǔn)科學(xué)委員會(huì)的支持，完善了用于品鑒的咖啡杯；同時(shí)通過(guò)化學(xué)分析檢測(cè)到的特性標(biāo)記與咖啡感官特征之間存在一定關(guān)系的重要研究，優(yōu)化了Espresso的評(píng)估。同時(shí)，IIAC每年都會(huì)組織一次國(guó)際咖啡品鑒大賽（ICT），來(lái)自全球的咖啡烘焙商都可以參與本次賽事。聯(lián)系方式地址:廣東省廣州市荔灣區(qū)芳村大道東200號(hào)1850創(chuàng)意園79棟3樓電話(huà):13710253028郵箱:kellychan@coffeetasters.cn聯(lián)系人: 陳女士參賽請(qǐng)掃描二維碼報(bào)名【請(qǐng)注明“2020 ICT”】
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