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精品咖啡協(xié)會(huì)金杯萃取初級(jí)課程???SCA Brewing Foundation●〈課程概要〉針對(duì)熱愛(ài)咖啡和對(duì)咖啡概論有了解的學(xué)員介紹實(shí)現(xiàn)金杯萃取的核心方法和測(cè)量工具★咖啡基礎(chǔ)概論了解咖啡處理過(guò)程和方式；了解咖啡品種，產(chǎn)地，烘焙對(duì)咖啡風(fēng)味的影響；區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔，認(rèn)識(shí)咖啡樹(shù)和咖啡果實(shí)；萃取指南水粉比、研磨度、萃取時(shí)間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過(guò)濾方法對(duì)萃取的影響。不同萃取方式和萃取工具了解各種萃取方式和萃取工具；正確的手沖方法；每一個(gè)萃取步驟的意義。了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)
精品咖啡協(xié)會(huì)金杯萃取中級(jí)課程???SCA Brewing Intermediate●〈課程概要〉針對(duì)在研磨和萃取方面有一定了解的學(xué)員學(xué)會(huì)使用沖煮記錄表并理解各種不同的萃取風(fēng)格★研磨研磨度對(duì)咖啡萃取率及濃度的影響；研磨過(guò)程中產(chǎn)生的熱量；磨豆機(jī)和刀盤(pán)種類(lèi)；烘焙對(duì)咖啡豆的影響不同烘焙度對(duì)咖啡萃取率及濃度的影響金杯萃取的歷史萃取的過(guò)程萃取過(guò)程中物質(zhì)的溶解速度；品嘗萃取的三個(gè)階段；萃取過(guò)度和萃取不足的具體表現(xiàn)；正確萃取率范圍。品嘗不同濃度及萃取率的咖啡調(diào)整咖啡濃度及萃取率的方法使用沖煮記錄表課程費(fèi)用：￥7000元/人（含考試及證書(shū)費(fèi)）招生人數(shù)： 6人以上開(kāi)班時(shí)間：2019年12月27-29日 | 每天9:30- 17:30地點(diǎn)：廣州市 荔灣區(qū) 芳村大道東 1850創(chuàng)意園79棟3層報(bào)名通道：17322296280（添加微信并附注“SCA課程”）或掃下方二維碼添加咨詢(xún)注意事項(xiàng)：費(fèi)用包含3天上課時(shí)所有師資和物料費(fèi)用，食宿自理。如需開(kāi)收據(jù)或發(fā)票請(qǐng)咨詢(xún)工作人員。
導(dǎo)師介紹
魏凌鵬WBC世界咖啡師大賽國(guó)際評(píng)委CBC世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)評(píng)委、裁判長(zhǎng)2017年世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)冠軍教練SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會(huì)講師、考官I(mǎi)IAC國(guó)際咖啡品鑒學(xué)院中國(guó)總經(jīng)理、品鑒師CQI Q-Grader咖啡品質(zhì)鑒定師 往期課程回顧
