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巴西幅員遼闊，人口眾多，咖啡產(chǎn)量和消費(fèi)量都很大，每人每年平均喝掉6千克咖啡豆，是英國(guó)人的3倍。巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，主要種植阿拉比卡和羅布斯塔，產(chǎn)量占全球咖啡供應(yīng)量的1/3，但是主要是低級(jí)別咖啡。巨大的產(chǎn)量讓人不禁擔(dān)心可追蹤性的問(wèn)題，巴西出口的咖啡最“出名”的是桑托斯（Santos），但是桑托斯只是一個(gè)咖啡出口大港的名字，用這個(gè)名字命名的咖啡可能來(lái)自國(guó)內(nèi)任何一家農(nóng)場(chǎng)，什么品質(zhì)都有可能。
巴西咖啡的生產(chǎn)效率全球領(lǐng)先。咖啡種植區(qū)大多不是中美洲那樣的山地，而是大片平緩的山坡和高原，海拔在600～1100米。平緩的地勢(shì)，加上巴西的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，讓國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)出許多機(jī)械化的高產(chǎn)量大型莊園?？Х裙捎脵C(jī)器收獲，處理由大型加工廠完成，從咖啡果到可出口生豆之間的所有工序都在加工廠進(jìn)行。
這些莊園的專(zhuān)業(yè)化程度讓人敬佩，它們出產(chǎn)的咖啡品質(zhì)比商業(yè)咖啡高出許多，但離管理得當(dāng)?shù)男⌒娃r(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的咖啡還差得很遠(yuǎn)。當(dāng)然，擁有20萬(wàn)咖啡種植戶(hù)的巴西，自然也有精品咖啡。通過(guò)可靠的生豆貿(mào)易公司，我們也可以在當(dāng)?shù)卣业狡焚|(zhì)卓絕的咖啡，也有機(jī)會(huì)拿到一些類(lèi)似COE獲獎(jiǎng)莊園的手沖精品豆（如阿啡的店熱銷(xiāo)的“巴西·奶油巧克力”這款豆），這些全部由手工采摘，精心處理。
巴西大部分高品質(zhì)咖啡都來(lái)自東南部的圣保羅（S.o Paulo）和米納斯吉拉斯（Minas Gerais）地區(qū)的大型莊園，那里的氣候更為潮濕溫和，沒(méi)有北方那么干燥，不用額外為咖啡搭建灌溉系統(tǒng)。
巴西最早的咖啡品種是18世紀(jì)引入的波旁，波旁(Bourbon)在本地一直生長(zhǎng)得很好。更新的變種，比如卡杜艾(Cattuai)、新世界(Mundo Novo)、伊卡圖（Icatu）,同波旁一樣為巴西咖啡注入了牛奶巧克力、果仁糖等特質(zhì)，以及低酸度和高濃稠度，這也使得巴西咖啡既適合做濃縮咖啡，也適合做滴濾咖啡。水洗法、日曬處理法和半水洗法（蜜處理）在當(dāng)?shù)厝痔煜隆?img class="rich_pages wxw-img js_insertlocalimg" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/01/154148251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1108" style="" />巴西咖啡通常酸度較低，具醇厚度而口感甜美，一般會(huì)呈現(xiàn)巧克力與堅(jiān)果的氣息以下2款手沖精品豆為阿啡的店微店熱銷(xiāo)的巴西豆也是滿(mǎn)滿(mǎn)的巧克力風(fēng)味歡迎帶走品鑒醇厚回甘，一喝愛(ài)上 :)①巴西·奶油巧克力【風(fēng)味描述】黃桃/紅石榴/烤堅(jiān)果/奶油巧克力長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松入手
②巴西·濃情巧克力【風(fēng)味描述】榛果/黑巧克力/焦糖長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松入手
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