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巴西幅員遼闊，人口眾多，咖啡產(chǎn)量和消費量都很大，每人每年平均喝掉6千克咖啡豆，是英國人的3倍。巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國，主要種植阿拉比卡和羅布斯塔，產(chǎn)量占全球咖啡供應量的1/3，但是主要是低級別咖啡。巨大的產(chǎn)量讓人不禁擔心可追蹤性的問題，巴西出口的咖啡最“出名”的是桑托斯（Santos），但是桑托斯只是一個咖啡出口大港的名字，用這個名字命名的咖啡可能來自國內(nèi)任何一家農(nóng)場，什么品質(zhì)都有可能。
巴西咖啡的生產(chǎn)效率全球領(lǐng)先?？Х确N植區(qū)大多不是中美洲那樣的山地，而是大片平緩的山坡和高原，海拔在600～1100米。平緩的地勢，加上巴西的經(jīng)濟實力，讓國內(nèi)涌現(xiàn)出許多機械化的高產(chǎn)量大型莊園。咖啡果采用機器收獲，處理由大型加工廠完成，從咖啡果到可出口生豆之間的所有工序都在加工廠進行。
這些莊園的專業(yè)化程度讓人敬佩，它們出產(chǎn)的咖啡品質(zhì)比商業(yè)咖啡高出許多，但離管理得當?shù)男⌒娃r(nóng)場生產(chǎn)的咖啡還差得很遠。當然，擁有20萬咖啡種植戶的巴西，自然也有精品咖啡。通過可靠的生豆貿(mào)易公司，我們也可以在當?shù)卣业狡焚|(zhì)卓絕的咖啡，也有機會拿到一些類似COE獲獎莊園的手沖精品豆（如阿啡的店熱銷的“巴西·奶油巧克力”這款豆），這些全部由手工采摘，精心處理。
巴西大部分高品質(zhì)咖啡都來自東南部的圣保羅（S.o Paulo）和米納斯吉拉斯（Minas Gerais）地區(qū)的大型莊園，那里的氣候更為潮濕溫和，沒有北方那么干燥，不用額外為咖啡搭建灌溉系統(tǒng)。
巴西最早的咖啡品種是18世紀引入的波旁，波旁(Bourbon)在本地一直生長得很好。更新的變種，比如卡杜艾(Cattuai)、新世界(Mundo Novo)、伊卡圖（Icatu）,同波旁一樣為巴西咖啡注入了牛奶巧克力、果仁糖等特質(zhì)，以及低酸度和高濃稠度，這也使得巴西咖啡既適合做濃縮咖啡，也適合做滴濾咖啡。水洗法、日曬處理法和半水洗法（蜜處理）在當?shù)厝痔煜隆?img class="rich_pages wxw-img js_insertlocalimg" data-ratio="1" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/01/154148251.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1108" style="" />巴西咖啡通常酸度較低，具醇厚度而口感甜美，一般會呈現(xiàn)巧克力與堅果的氣息以下2款手沖精品豆為阿啡的店微店熱銷的巴西豆也是滿滿的巧克力風味歡迎帶走品鑒醇厚回甘，一喝愛上 :)①巴西·奶油巧克力【風味描述】黃桃/紅石榴/烤堅果/奶油巧克力長按下圖識別二維碼輕松入手
②巴西·濃情巧克力【風味描述】榛果/黑巧克力/焦糖長按下圖識別二維碼輕松入手
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