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【尖身波旁-天然低因】常見的阿拉比卡豆，比如：鐵皮卡或者波旁，咖啡因含量約為1.2%，羅布斯塔豆咖啡因含量更高約在2.8%，尖身波旁僅有0.6%，不僅咖啡因含量低，豐富的水果風(fēng)味與他的香醇絲毫不減！上月8日我們介紹了一只天然低因咖啡豆穆塔Murta阿啡的店上線后不到半小時36份被搶完有幸喝到的啡友被甜美風(fēng)味所征服不斷發(fā)來信息問啥時候還有機(jī)會喝到本月1號我們給大家介紹另外一只天然低因傳奇豆種尖身波旁當(dāng)時首批60份也是不到1小時出清喝到的伙伴也都反饋風(fēng)味絕佳今天就再準(zhǔn)備50份給喜歡天然好咖啡的您請長按下圖識別二維碼速度帶走
星情物語 | 極品咖啡熟豆哥倫比亞·尖身波旁天然低因珍稀批次水洗豆產(chǎn)國：哥倫比亞 Colombia產(chǎn)區(qū)：考卡省 波帕亞 Popaya Cauca海拔：1700-2000m豆種：尖身波旁 Bourbon Pointu產(chǎn)季：2020-2021年產(chǎn)季等級：珍稀批次（量極少，出完止）處理：水洗 Washed烘焙：淺度烘焙烘焙時間：下單后烘焙，保證新鮮送達(dá)養(yǎng)豆建議：收到豆子后建議多養(yǎng)5天再喝，風(fēng)味更飽滿【建議沖煮參數(shù)】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸20s后緩慢注水完成，2分鐘左右結(jié)束萃取【風(fēng)味描述】甜橙/瓜子仁/奶油巧克力/清新茶感/圓潤口感
尖身波旁咖啡豆是天然的低咖啡因品種，在學(xué)術(shù)上會稱作“Coffea Laurina”，但一般俗稱是尖身波旁“Bourbon Pointu”，主要就是由于尖身波旁的豆型較為狹長且兩端稍尖，因而得名。有別于其他人工處理后的低因咖啡，尖身波旁是由于基因上的突變，致使咖啡因含量相較于一般的波旁咖啡樹要來得更低，且風(fēng)味更棒，但是產(chǎn)量極低，這也造成尖身波旁較為稀有且昂貴。▼下圖：上半圖為常規(guī)的波旁種，呈橢圓形；下半圖為今天的主角尖身波旁▼
尖身波旁一度絕跡要提到尖身波旁絕種的故事，那就得從1715年開始說起，由于法國人將也門的圓身摩卡移植到非洲東岸印度洋上的波旁島（后來叫做留尼旺島），水土氣候皆異于也門，所以才衍生成變種波旁，咖啡因含量變得更低，喝多了也能睡上一個好覺，所以受到法王路易十五和法國名作家和文人雅士的喜愛！然而，由于一些天災(zāi)和病害的因素，變種的尖身波旁產(chǎn)量變?yōu)闃O低，而原本種植咖啡的島民，全部轉(zhuǎn)往甘蔗等農(nóng)作物為主，逐漸地，尖身波旁成了當(dāng)時的傳奇咖啡豆，咖啡界也公認(rèn)尖身波旁為「絕種咖啡豆」。▼下圖：尖身波旁的生豆，長的跟瓜子很像▼
尖身波旁－重現(xiàn)于世在尖身波旁銷身匿跡數(shù)十年后，一位日本UCC咖啡的咖啡專家－川島良彰，多次在薩爾瓦多聽到咖啡農(nóng)提及“低因咖啡樹可能還存活在法屬波旁島”，讓他有了尋找尖身波旁的念頭。于是他在1999年，有機(jī)會前往非洲考察，順道拜訪波旁島，尋找傳說中的低因咖啡樹。不過事情并沒有想像中的順利，島上的年輕人都沒聽說波旁島曾經(jīng)有咖啡作物，只好在離去前留下聯(lián)絡(luò)地址給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民和官員。終于在兩年后，也就是2001年，川島接到了來自波旁島農(nóng)民的電話，述說在野外發(fā)現(xiàn)了三十多株不知名咖啡樹！后來也經(jīng)過專家鑒定，確認(rèn)是當(dāng)時的波旁尖身咖啡樹，所以就法國的科學(xué)家與日本UCC咖啡合作，展開了天然低因咖啡樹的復(fù)育計劃，終于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，經(jīng)篩選后于2007年販?zhǔn)?，但僅供日本市場為主，價格高昂，一克豆的價錢接近人民幣5元，比正宗藍(lán)山咖啡還要貴上好幾倍（阿啡的店在售的藍(lán)山咖啡1號水洗豆100克為198元）！
尖身波旁的絕佳風(fēng)味如此高價的尖身波旁究竟風(fēng)味如何呢？根據(jù)咖啡學(xué)一書中，喝過的人認(rèn)為與一般咖啡風(fēng)味不同，沒有苦味，帶有濃郁柑橘香氣與優(yōu)雅的果酸，甚至有些荔枝清香。而阿啡的店今天上線的哥倫比亞的水洗尖身波旁，雖然種植于哥倫比亞，但品種也是留尼旺島原生的尖身波旁，風(fēng)味上柑橘香氣明顯，入口后有如水果茶的清香，口感滑順，尾韻回甘，如油茶般的后韻久久在口中徘徊，的確是一只質(zhì)量非常好的咖啡豆！這是一只可遇不可求的極品豆，請熱愛咖啡的你，抓住這個機(jī)會試喝看看這只具有傳奇歷史的咖啡豆！阿啡的店熱銷的其他極品豆一起打包帶走
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