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Seesaw Coffee成立于2012年，起源于上海，2012年率先將精品咖啡館體驗(yàn)引進(jìn)中國市場，目前已擁有30多家門店，主要分布上海、杭州、蘇州、深圳、北京、南京等。作為國內(nèi)較早一批投入精品咖啡賽道的品牌，Seesaw在眾多咖啡館中早有屬于自己的“名氣”，而近年來Seesaw新動(dòng)態(tài)不斷，也頻頻釋放出創(chuàng)意新信號(hào)，為市場帶來持續(xù)的驚喜，尤其是在產(chǎn)品上。精品咖啡品牌Seesaw早期主打精品咖啡與手沖咖啡，在口味上強(qiáng)調(diào)“輕咖啡”，同時(shí)Seesaw也很注重「創(chuàng)意」咖啡飲品。比如在2021 Hotelex上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)上，Seesaw Coffee憑借創(chuàng)意咖啡迅速出圈，在今年3月1日，Seesaw還在全國推出了多款春季限定創(chuàng)意咖啡，上新第一天這些創(chuàng)意咖啡就在網(wǎng)絡(luò)走紅。
Seesaw春季新品云朵桃桃冷萃據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2019年到2020年，Seesaw僅靠創(chuàng)意咖啡的銷售額增幅就達(dá)到了300%且復(fù)購率為35%。而在咖啡館推出酒產(chǎn)品并非Seesaw之前的走向，嚴(yán)格意義上講，這應(yīng)該是精品咖啡品牌Seesaw的新業(yè)態(tài)。但就咖啡領(lǐng)域來說，這一新業(yè)態(tài)其實(shí)早在2019年咖啡行業(yè)大佬星巴克就在布局了。2019年4月，全球最大的咖啡連鎖品牌星巴克在中國開設(shè)了首家能夠喝到酒的星巴克臻選咖啡·酒坊。首家星巴克臻選咖啡·酒坊在上海外灘源開業(yè)，這是星巴克第一次將酒吧體驗(yàn)與臻選咖啡全方位完美融合。星巴克將咖啡與酒兩大元素相結(jié)合也開啟了咖啡與酒吧一體的新模式，從而為消費(fèi)者提供了“微醺”的全新體驗(yàn)。截止目前星巴克已在全國各地開出了多家Bar Mixato酒吧，包括北京、上海、成都以及武漢等等。除了星巴克之后，「咖啡館賣酒」近年大受追捧，這一發(fā)展趨勢在北上廣也很流行。也不知道從什么時(shí)候開始，「白天是咖啡館，晚上是酒吧」成為了當(dāng)下年輕人的生活趨勢，不少咖啡館也因此洞察到了其中的商機(jī)，于是大家都紛紛另辟蹊徑將咖啡與酒、茶等跨界組合形成新的品類。那么，為什么咖啡館里要“藏著”小酒館？（詳情可點(diǎn)擊查看藍(lán)色字體）。在今天，咖啡市場擁有巨大潛力的同時(shí)，小酒館也是越來越火了，而在咖啡館融入小酒館也是尋求多方面共同發(fā)展的體現(xiàn)，同一家店，一方面是咖啡的場景，另一方面是小酒館的場景，這樣的布局不僅可以吸引不同喜好的年輕人，而且可以實(shí)現(xiàn)多時(shí)段經(jīng)營，確實(shí)是個(gè)雙贏妙計(jì)。最后，問題來了，大家認(rèn)為：在咖啡館融入小酒館真的是門好生意嗎？*圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請(qǐng)見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
