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承接上一篇精品咖啡品鑒指南,好這口的別錯過!今天通過4張圖,來簡單明了的揭示咖啡風(fēng)味的特性,喜歡的請收藏和分享。風(fēng)味的概念風(fēng)味是咖啡在口中的總體感覺。酸度、香氣(干香和濕香)和醇厚度(下面“本體味道”同義)都是風(fēng)味的組成部分,正是它們的平衡和均質(zhì)才形成了人的總體風(fēng)味感。
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風(fēng)味的主要關(guān)注因素
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風(fēng)味的表達咖啡風(fēng)味的表達是多種多樣的。我們經(jīng)??梢月牭娇Х葞熡脵幟省⒛据染唧w食物來比喻,比如說“帶有檸檬一般的味道”,有時也會用“活躍”“沉悶”等形容詞來表示。對于咖啡新手來說,在風(fēng)味表達上,只要抓住酸味、香味、本體味道(Body醇厚度)、余韻、協(xié)調(diào)性幾個方面,對于一杯咖啡的評價基本上就不會有太大的問題。
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表達咖啡風(fēng)味的術(shù)語
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以上內(nèi)容節(jié)選自咖啡書《3分鐘愛上咖啡》由咖啡精品生活編著
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咖啡精品生活
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