咖啡師：你也被誤解過嗎？

“咖啡師？就是那種在卡布奇諾上畫心的人吧？”當(dāng)你問身邊的朋友，如何看待咖啡師時，或許這是不少人的答案！當(dāng)然，卡布奇諾的拉花圖案常常非常吸睛，令人印象深刻，特別是當(dāng)你作為外行，自己在家嘗試，想在卡布奇諾表面畫出圖案的時候。這確實(shí)需要練習(xí)。然而咖啡師可不僅僅是能畫出圖案的人，事實(shí)上，這種職業(yè)存在著兩個不同的分支（意式咖啡師Barista和沖煮咖啡師Brewer）。除此之外，萃取一杯完美的濃縮咖啡，比做出漂亮的卡布奇諾更需要技術(shù)。頂級的咖啡師了解他的咖啡，了解準(zhǔn)備流程，懂得流程中對咖啡豆可能產(chǎn)生的風(fēng)味方面的影響，懂得烘焙流程，并可以立即選出合適的萃取方式，以獲得這種咖啡最佳的風(fēng)味。當(dāng)然，他也能做出一杯完美的卡布奇諾。

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